Clatite cu aroma de turta dulce
Clatitele cu aroma de turta dulce sunt clatite pufoase, condimentate cu scortisoara, ghimbir, cuisoare si anason, exact ca prajitura clasica de iarna, pe care le prepari intr-o singura tigaie in mai putin de 30 de minute. Aluatul se leaga din banane coapte, oua si lapte de soia, iar amestecul de mirodenii iti parfumeaza toata casa cat le prajesti. Sunt micul dejun perfect pentru diminetile reci de decembrie, cand ai chef de ceva cald, dulce si aromat.
Cum se apropie sarbatorile de iarna, cum mi se face pofta de turta dulce, asa ca de data asta am mutat toata aroma aceea de condimente direct in clatite. Le-am facut cu ou si banane, insa daca vrei sa le prepari in varianta vegana, tot ce trebuie sa faci este sa inlocuiesti ouale cu doua linguri de tarate de psyllium. Eu nu am mai avut la momentul respectiv, asa ca am mers pe varianta ovo-veggie, cu oua.
Ce pui in aluatul de clatite
Bananele foarte coapte sunt cheia aici: cu cat sunt mai patate si mai moi, cu atat aluatul iese mai dulce si mai bine legat, fara sa ai nevoie de mult indulcitor. Ele aduc si umezeala, deci clatitele raman pufoase, nu uscate. Ouale leaga totul si dau structura, iar laptele de soia subtiaza aluatul pana la consistenta potrivita de turnat. Pentru faina poti folosi faina alba obisnuita sau un mix de faina fara gluten, daca vrei o varianta fara gluten.
Amestecul de mirodenii este ce transforma niste clatite simple cu banane in clatite cu aroma de turta dulce: scortisoara, ghimbir pudra, nucsoara, cuisoare si anason, toate macinate. Daca esti fan turta dulce, iti recomand sa iti faci mixul de condimente intr-o cantitate mai mare si sa il tii intr-un borcanel, urmand aceasta reteta. Are un raport foarte bun intre cantitatile de condimente si il ai la indemana pentru toate deserturile de iarna.
Cum le faci sa iasa pufoase de fiecare data
Incepe prin a pisa bananele cu furculita pana obtii un piure fin, apoi mixeaza-le cu ouale inainte sa adaugi ingredientele uscate; asa eviti cocoloasele. Adauga faina, praful de copt, condimentele si laptele si mixeaza doar cat sa se omogenizeze, fara sa insisti prea mult. Daca amesteci excesiv, dezvolti glutenul din faina si clatitele ies mai tari si mai cauciucoase, in loc de pufoase.
Prajeste-le la foc mic spre mediu, intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei. Toarna aluatul cu jumatate de polonic si asteapta rabdator: clatita e gata de intors abia cand ii apar bule pe suprafata si marginile incep sa se usuce. Atunci o intorci cu spatula si o mai lasi 30-60 de secunde pe partea cealalta. Focul mic conteaza mult la clatitele condimentate, pentru ca mirodeniile si zaharul din banane se pot arde repede daca tigaia e prea incinsa.
Cum le servesti si cu ce merg
Eu le servesc cu miere pe deasupra, un praf de scortisoara si cateva felii de portocala, care taie din dulceata si aduc o nota proaspata, foarte potrivita cu aromele de iarna. Merg minunat si cu sirop de artar, cu fructe de padure sau cu o lingura de iaurt de soia alaturi. Daca vrei un mic dejun dulce mai variat de sarbatori, le poti pune in rotatie cu clatitele pufoase vegane fara gluten sau cu niste clatite americane cu cacao pentru zilele in care ai chef de ciocolata.
Daca esti in cautare de si mai multe idei aromate de iarna, arunca un ochi si peste turta dulce vegana clasica, sau peste alte retete de mic dejun dulce de pe blog. Toate se potrivesc de minune cu un ceai cald in diminetile de decembrie.
Cum le pastrezi si le pregatesti din timp
Clatitele racite se pastreaza foarte bine intr-o cutie inchisa ermetic, la frigider, 2-3 zile. Le poti reincalzi cateva secunde in tigaia antiaderenta sau in prajitorul de paine, ca sa isi recapete marginile crocante. Daca vrei sa le pregatesti din timp pentru mai multe diminete, le poti congela cu o foaie de hartie de copt intre ele, apoi le scoti direct din congelator si le incalzesti. Aluatul crud e cel mai bine sa il prepari proaspat, pentru ca praful de copt isi pierde din putere daca sta prea mult.
Am filmat si un scurt video cu prepararea lor; il poti vedea mai jos si, daca iti place, nu uita sa ii dai Thumbs Up si Subscribe canalului meu de YouTube!
Daca incerci aceste clatite cu aroma de turta dulce, spune-mi in comentarii cum ti-au iesit si ce mix de condimente ai folosit, iar daca ti-au parfumat toata bucataria asa cum sper, lasa-mi si o evaluare cu stelute. Abia astept sa aflu cum le-ai servit!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Clatite cu aroma de turta dulce
Ingredients
- 2 banane foarte coapte
- 2 out M
- 1 cana faina poate fi si mix de faina fara gluten
- 1 ½ lingurita praf de copt
- 1 cana lapte de soia
- 1 lingurita scortisoara macinata
- ¼ lingurita nucsoara macinata
- ¼ lingurita cuisoare macinate
- ¼ lingurita anason macinat
- 1 lingurita ghimbir pudra
- miere
- ulei pentru prajit
Instructions
- Piseaza bananele coapte cu o furculita, pana le transformi in piure.
- Adauga ouale si mixeaza-le cu bananele folosinf un tel sau un mixer de mana.
- Adauga restul ingredientelor (faina, lapte, praf de copt, condimente) si mixeaza bine.
- Unge o tigaie antiaderenta cu putin ulei.
- Umple pe jumatate un polonic cu amestecul pentru clatite si toarna-l in tigaia incinsa.
- Lasa clatita sa se faca la foc mic, pana cand incep sa ii apara niste bule pe fata superioara. Atunci e momentul sa o intorci, folosind o spatula.
- Las-o sa se faca si pe cealalta parte 30-60 de secunde.
- Repeta procesul pana ai terminat tot aluatul pentru clatite.
- Serveste aceste clatite cu aroma de turta dulce cu miere pe deasupra, scortisoara si felii de portocala.
Întrebări frecvente
Inlocuieste cele doua oua cu doua linguri de tarate de psyllium, care leaga aluatul la fel de bine. Foloseste lapte de soia sau alt lapte vegetal, iar in loc de miere pune sirop de artar sau de agave. Astfel obtii aceleasi clatite pufoase si aromate, complet fara ingrediente de origine animala.
Amestecul clasic este format din scortisoara, ghimbir pudra, nucsoara, cuisoare si anason, toate macinate. Scortisoara si ghimbirul dau nota dominanta, iar cuisoarele si anasonul adauga profunzime. Poti pregati mixul intr-o cantitate mai mare si sa il tii intr-un borcan pentru toate deserturile de iarna.
Da, inlocuieste faina alba obisnuita cu un mix de faina fara gluten, in aceeasi cantitate de o cana. Restul retetei ramane neschimbat. Bananele si laptele de soia ajuta oricum aluatul sa se lege frumos, chiar si fara glutenul din faina de grau.
Cel mai frecvent motiv este amestecarea excesiva a aluatului, care dezvolta glutenul din faina si intareste clatitele. Mixeaza doar cat sa se omogenizeze ingredientele. Un al doilea motiv este focul prea mare, care arde exteriorul inainte ca interiorul sa se coaca; prajeste-le la foc mic spre mediu.
Clatita e gata de intors atunci cand ii apar bule pe suprafata si marginile incep sa se usuce si sa se desprinda usor de tigaie. Atunci o intorci cu spatula si o mai lasi 30-60 de secunde pe partea cealalta. Daca o intorci prea devreme, aluatul inca lichid se poate imprastia.
Clasic, le servesti cu miere pe deasupra, un praf de scortisoara si cateva felii de portocala, care echilibreaza dulceata. Merg de minune si cu sirop de artar, fructe de padure sau o lingura de iaurt de soia. Sunt un mic dejun cald si aromat, perfect pentru diminetile de iarna.
le-am prajit in putin ulei de cocos si cred ca le-as putea manca la micul dejun in fiecare zi. mmm!
Ma bucur ca ti-a placut reteta!