Cele mai bune retete cu spanac includ placinte crocante, paste cremoase, omlete pufoase, supe reconfortante si dip-uri aromate, potrivite pentru orice masa a zilei. Am adunat aici 20 de retete cu spanac, de la aperitive rapide pana la feluri principale satioase, toate testate si usor de facut acasa. Fie ca iubesti spanacul sau vrei doar sa il strecori mai des in meniu, vei gasi mai jos o idee pentru fiecare pofta. Spor la gatit!
Cum alegi si gatesti spanacul potrivit
Cel mai bun spanac pentru gatit este cel proaspat, cu frunze verzi intense, ferme si fara pete galbene sau zone ofilite. Spanacul baby este fraged si dulce, ideal pentru salate si smoothie-uri, in timp ce spanacul matur, cu frunze mai mari, rezista mai bine la gatit in placinte, supe si tocanite. Spala-l bine in mai multe ape reci ca sa indepartezi nisipul, apoi usuca-l inainte de folosire. Spanacul se gateste foarte repede si isi reduce mult volumul, asa ca foloseste o cantitate generoasa. Spanacul congelat merge excelent la umpluturi, doar stoarce-l bine de apa in prealabil.
Sari la o categorie
Aperitive, dip-uri si salate cu spanac
Gustari rapide si racoroase care transforma spanacul in vedeta mesei, de la creme si dip-uri pana la salate crocante.
Crema de spanac cu usturoi
Aceasta crema de spanac cu usturoi este catifelata, aromata si gata in cateva minute, perfecta ca aperitiv de post alaturi de legume crocante sau paine prajita. Usturoiul ii da o savoare intensa care transforma spanacul simplu intr-o gustare de care nu te mai saturi. Pont: pregateste-o cu o zi inainte, aromele se intensifica frumos peste noapte la rece.
Vezi reteta
Dip de spanac cu branza la cuptor
Un dip cald, topit si extrem de cremos, cu spanac si branza gratinata la cuptor, exact bun pentru serile cu prieteni. Se intinde perfect pe crackers, felii de bagheta sau bete de morcov si dispare rapid de pe masa. Pont: serveste-l imediat, direct din vasul de copt, ca sa ramana cald si filant cat mai mult timp.
Vezi reteta
Pateuri cu spanac
Pateurile cu spanac sunt pufoase pe interior, aurii si crocante pe exterior, cu o umplutura verde bogata in arome. Sunt usor de facut din aluat foietaj si se transporta excelent la munca, la scoala sau la picnic. Pont: coace un rand in plus si congeleaza pateurile necoapte, apoi baga-le direct la cuptor cand ai musafiri neasteptati.
Vezi reteta
Rulouri cu spanac
Aceste rulouri cu spanac in stil grecesc sunt distractive, aromate si perfecte ca aperitiv la orice petrecere. Foietajul crocant imbraca o umplutura suculenta de spanac condimentat, iar forma de melc le face irezistibile pentru copii. Pont: taie rulourile cu un cutit foarte ascutit, apasand usor, ca sa nu strivesti aluatul si sa pastrezi spirala frumoasa.
Vezi reteta
Salata de spanac cu dressing de tahini
O salata de spanac proaspata si vibranta, imbracata intr-un dressing cremos de tahini cu note de lamaie si usturoi. Frunzele fragede de spanac baby raman crocante, iar sosul le acopera fara sa le ingreuneze, ideal pentru o masa usoara de primavara. Pont: adauga dressingul chiar inainte de servire, ca frunzele sa nu lase apa si sa ramana crocante.
Vezi reteta
Placinte si tarte cu spanac
Placinte aurii si tarte cremoase cu umpluturi generoase de spanac, perfecte pentru weekend sau pentru mesele festive.
Spanakopita – placinta cu spanac
Spanakopita greceasca imbina foi crocante de placinta cu o umplutura generoasa de spanac aromat cu marar si ceapa verde. Fiecare felie scrasneste placut la muscatura si ascunde un miez suculent, verde si parfumat. Pont: unge fiecare foaie de aluat cu ulei folosind o pensula, ca placinta sa iasa aurie uniform si extra crocanta.
Vezi reteta
Placinta de Paste cu spanac – Torta Pasqualina
Torta Pasqualina este o placinta italiana traditionala de Paste, cu straturi de spanac cremos ascunse intr-un aluat fin si rustic. Este spectaculoasa la taiat, cu interiorul verde bogat care impresioneaza orice invitat la masa de sarbatoare. Pont: raceste placinta complet inainte sa o feliezi, ca straturile sa se aseze si sa nu se destrame.
Vezi reteta
Quiche Lorraine
Aceasta quiche lorraine in varianta vegana si de post are o crusta frageda si o umplutura cremoasa, catifelata, ideala pentru brunch. Se serveste la fel de bine calda sau la temperatura camerei, alaturi de o salata verde simpla. Pont: coace blatul putin gol inainte de a adauga umplutura, ca sa ramana crocant si sa nu se inmoaie pe fund.
Vezi reteta
Paste, gnocchi si orez cu spanac
Feluri satioase cu paste, gnocchi si orez in care spanacul aduce culoare, prospetime si aroma.
Cannelloni cu branza feta si sos de rosii
Tuburi de cannelloni umplute cu spanac si feta cremoasa, imbaiate intr-un sos de rosii intens si gratinate pana devin aurii. Combinatia de branza sarata si spanac catifelat este exact genul de mancare care aduce toata familia la masa. Pont: nu fierbe pastele in avans, umple-le crude si lasa sos din belsug sa le gateasca la cuptor.
Vezi reteta
Cannelloni cu ricotta si spanac
Un clasic italian reconfortant: cannelloni umplute cu ricotta fina si spanac, acoperite cu sos si branza topita la cuptor. Umplutura cremoasa si delicata contrasteaza minunat cu marginile usor rumenite ale pastelor. Pont: amesteca in ricotta putina nucsoara rasa, condimentul care scoate in evidenta dulceata naturala a spanacului.
Vezi reteta
Spaghete cu spanac si rosii
Spaghete rapide cu spanac proaspat si rosii suculente, o cina completa gata in mai putin de 30 de minute. Spanacul se ofileste delicat in sosul de rosii si imbraca fiecare fir de paste cu culoare si aroma. Pont: pastreaza o cana din apa de fierbere a pastelor si adaug-o in sos ca sa devina matasos si sa se lege perfect.
Vezi reteta
Gnocchi cu ricotta si spanac
Acesti gnocchi de casa cu ricotta si spanac sunt pufosi, usori ca un nor si se topesc in gura. Spanacul le da o culoare verde apetisanta si o aroma subtila care se potriveste cu orice sos, de la unt cu salvie la rosii. Pont: nu framanta prea mult aluatul, altfel gnocchi devin tari; amesteca doar pana se leaga.
Vezi reteta
Orez grecesc – Spanakorizo
Spanakorizo este o reteta traditionala greceasca in care orezul fierbe lin impreuna cu spanac, ceapa si lamaie pana devine cremos si parfumat. Este o garnitura satioasa care poate fi la fel de bine si un fel principal de post. Pont: stoarce sucul de lamaie la final, dupa ce ai luat oala de pe foc, ca sa pastrezi prospetimea si aciditatea.
Vezi reteta
Feluri principale si supe cu spanac
Preparate calde si reconfortante, de la palak paneer aromat pana la supe cremoase cu spanac.
Palak Paneer – spanac cu branza
Palak paneer este un fel indian bogat, practic o crema de spanac condimentata in care se ascund cuburi de branza. Versiunea vegana si de post este la fel de catifelata si aromata, cu ghimbir, usturoi si mirodenii calde. Pont: caleste scurt condimentele in ulei inainte de a adauga spanacul, ca sa isi elibereze toata aroma.
Vezi reteta
Conopida gratinata cu branza si spanac
Buchetele de conopida se gratineaza cu un sos cremos de branza si spanac pana capata o crusta aurie irezistibila. Este o garnitura confortabila de sezon rece, care merge de minune si ca fel principal vegetarian. Pont: opareste conopida doar cateva minute inainte de gratinare, ca sa ramana ferma si sa nu lase apa in vas.
Vezi reteta
Stufat de verdeturi
Un stufat colorat de verdeturi de primavara, in care spanacul si alte frunze fragede se inabusa lin cu ceapa verde si usturoi. Este o mancare usoara, plina de vitamine, perfecta pentru zilele de post sau pentru o cina verde. Pont: adauga verdeturile in valuri, cele mai tari primele si spanacul la final, ca fiecare sa ramana la textura potrivita.
Vezi reteta
Supa cu gnocchi
O supa cremoasa si reconfortanta cu gnocchi pufosi si spanac proaspat, exact ce iti trebuie intr-o seara racoroasa. Gnocchi absorb din supa si devin moi, iar spanacul aduce prospetime si culoare in bol. Pont: adauga gnocchi in ultimele minute de fierbere, ca sa nu se inmoaie prea tare si sa isi pastreze forma.
Vezi reteta
Mic dejun si smoothie-uri cu spanac
Idei verzi pentru inceputul zilei, de la omlete pufoase pana la smoothie-uri energizante cu spanac.
Omleta keto cu branza si spanac
Aceasta omleta keto cu branza si spanac este micul dejun perfect cand vrei ceva satios, rapid si plin de proteine. Spanacul ofilit si branza topita se impletesc intr-o omleta pufoasa, gata in doar cateva minute. Pont: gateste omleta pe foc mediu-mic si acopera tigaia la final, ca branza sa se topeasca uniform fara sa arda baza.
Vezi reteta
Omleta cu spanac si branza cu trufe
O omleta eleganta si aromata, cu spanac fraged si branza cu trufe care ii da un parfum luxos, de restaurant. Este surprinzator de simpla, dar are gustul unui mic dejun rafinat de weekend. Pont: adauga branza cu trufe cand omleta este aproape gata, ca aroma delicata de trufe sa nu se piarda la caldura mare.
Vezi reteta
Smoothie verde cu iarba de orz
Un smoothie verde revigorant, cu iarba de orz si frunze verzi, ideal pentru un start energic de dimineata. Este cremos, usor dulce de la fructe si o modalitate excelenta de a strecura mai multa verdeata in dieta zilnica. Pont: adauga o mana de frunze de spanac baby pentru un plus de culoare si nutrienti, fara sa schimbe gustul.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Cu ce se potriveste spanacul? Spanacul se potriveste excelent cu branza (feta, ricotta, mozzarella), usturoi, ceapa, lamaie, nucsoara si cu paste, orez sau oua. Aroma lui delicata il face partener bun atat pentru retete cremoase, cat si pentru placinte sarate.
Este mai sanatos spanacul crud sau gatit? Ambele variante au beneficii. Spanacul crud pastreaza mai multa vitamina C si acid folic, in timp ce spanacul gatit elibereaza mai mult fier, calciu si magneziu, deoarece caldura reduce acidul oxalic. Ideal este sa il consumi in ambele forme.
Cum se pastreaza spanacul proaspat? Pastreaza spanacul nespalat, invelit intr-un prosop de bucatarie, intr-o punga sau cutie in sertarul de legume al frigiderului. Asa rezista 3 pana la 5 zile. Spala-l abia inainte de folosire, pentru ca umezeala il face sa se strice mai repede.
Pot inlocui spanacul proaspat cu spanac congelat? Da, spanacul congelat functioneaza foarte bine in retete gatite precum placinte, supe, paste si umpluturi. Dezgheata-l complet si stoarce-l bine de apa inainte de folosire, altfel va lasa prea mult lichid in preparat. In general, 250 g de spanac proaspat echivaleaza cu aproximativ 150 g congelat.
Ce retete cu spanac sunt potrivite pentru post? Multe retete cu spanac sunt potrivite pentru post, precum crema de spanac cu usturoi, spanakopita vegana, orezul grecesc spanakorizo, palak paneer in varianta vegana si stufatul de verdeturi. Inlocuieste branza cu alternative vegetale si obtii preparate delicioase de post.
Cat spanac proaspat scade la gatit? Spanacul scade foarte mult la gatit, pierzand pana la 80 pana la 90% din volum. O punga mare de spanac proaspat se reduce la doar o cana de spanac gatit. De aceea foloseste o cantitate mult mai mare decat pare necesar cand gatesti.
