Crema de spanac cu usturoi (de post)
Crema de spanac cu usturoi este un aperitiv vegan cremos, gata in mai putin de 15 minute, facut din spanac, usturoi, ceapa si crema de branza vegana, imbogatita cu fulgi de drojdie inactiva. Se intinde perfect pe paine proaspata sau se serveste alaturi de legume crocante, pentru o gustare savuroasa si satioasa.
Am incercat de-a lungul timpului zeci de variante de crema de spanac, iar majoritatea retetelor clasice m-au lasat cu acelasi sentiment: erau prea simple, prea fara gust, iar aroma de soia era un pic prea prezenta din punctul meu de vedere. Asa ca am cautat o solutie care sa fie deopotriva rapida si plina de gust, fara compromisuri la capitolul textura.
Solutia mea preferata, si cea mai rapida, este sa folosesc crema de branza vegana din comert, pe care o amestec cu un ingredient “secret”: drojdia inactiva. Acel praf auriu transforma o crema banala intr-una cu adevarat savuroasa, cu acea nota fina, usor branzoasa, care lipseste din variantele simple. Te avertizez de pe acum: nu te vei putea opri la o singura portie!
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- Un aperitiv rapid, gata in mai putin de 15 minute, cand iti vin musafiri pe nepusa masa.
- O modalitate gustoasa de a strecura mai mult spanac in meniu, mai ales daca ai copii care fug de frunzele verzi.
- O crema vegana cremoasa pentru intins pe paine la micul dejun sau ca gustare intre mese.
- Un dip elegant pentru platourile cu legume crocante, la o masa cu prietenii.
- O reteta de post care nu te lasa cu senzatia ca renunti la ceva.
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Este extrem de rapida. Totul se gateste intr-o singura tigaie, in cativa minute, fara cuptor si fara vase multe de spalat.
- Are gust adevarat, nu fad. Drojdia inactiva si usturoiul proaspat dau cremei o profunzime pe care variantele simple nu o au.
- Este complet vegana si de post. Foloseste crema de branza vegana si lapte de cocos, fara niciun produs de origine animala.
- Place tuturor, inclusiv copiilor. Este o modalitate excelenta de a aduce mai mult spanac in farfuria celor mici, fara lupte la masa.
- Este versatila. Merge pe paine, langa legume crude, ca sos pentru paste sau ca umplutura pentru sandvisuri.
Note despre ingrediente
Spanac – reteta foloseste o cana de spanac dezghetat si bine stors de lichid. Pasul de stoarcere nu este optional: spanacul congelat retine multa apa, iar daca o lasi inauntru, crema iese apoasa si fara consistenta. Stoarce-l in pumn sau intr-o sita pana nu mai picura aproape deloc. Daca preferi spanac proaspat, caleste-l usor pana se inmoaie, lasa-l sa se raceasca si stoarce-l la fel.
Usturoi – doi catei zdrobiti dau aroma caracteristica acestei creme. Daca n-ai usturoi la indemana sau nu ai rabdarea necesara pentru a curata cativa catei, poti folosi si pudra de usturoi, dar in opinia mea, cu cat e mai proaspat cu atat e mai bine. Cauta capatani ferme, grele in mana, fara coltisori verzi care rasar din catei, pentru ca acel germene central da o nota amaruie.
Ceapa – jumatate de ceapa taiata fin formeaza baza aromata. Taie-o cat mai marunt, ca sa se topeasca in crema si sa nu ramana bucati crocante. O caleste impreuna cu usturoiul pana devine aurie, moment in care dulceata ei naturala iese la suprafata si echilibreaza gustul.
Faina – o lingura de faina are rolul de a lega crema. Practic creezi un mic rantas: faina prajita scurt in ulei absoarbe grasimea si, cand adaugi lichidele, ingroasa totul intr-o textura catifelata. Important este sa o gatesti un minut, amestecand continuu, ca sa-si piarda gustul crud, de faina.
Crema de branza vegana – o cana de crema de branza vegana din comert este inima acestei retete si scurtatura care iti economiseste timp. Alege una neutra, simpla, fara arome adaugate, ca sa o poti condimenta dupa gust. Cele pe baza de caju sau migdale tind sa fie mai cremoase si cu o aroma de soia mai discreta.
Lapte de cocos full fat – un sfert de cana de lapte de cocos gras subtiaza crema pana la consistenta de dip si o face matasoasa. Foloseste varianta full fat din conserva, nu cea diluata pentru baut; partea grasa este cea care da cremozitate. Daca este separata in conserva, amesteca bine inainte sa masori.
Fulgi de drojdie inactiva – acesta este ingredientul “secret” care face diferenta. Doua linguri de drojdie inactiva aduc acea nota savuroasa, usor branzoasa si umami, care transforma o crema banala intr-una cu adevarat gustoasa. Cauta-o la magazinele naturiste sau la raionul vegan; este si o sursa buna de vitamine din grupul B.
Sfaturi
- Stoarce spanacul foarte bine. Greseala numarul unu este sa lasi apa in spanac. Daca crema iese apoasa, exact aici e cauza. Stoarce-l pana cand aproape nu mai picura.
- Nu arde usturoiul. Caleste usturoiul si ceapa pe foc mediu, nu mare. Le vrei aurii, nu maro; usturoiul ars devine amar si strica tot gustul cremei.
- Prajeste faina inainte de lichide. Adauga faina si gateste-o un minut, amestecand continuu, ca sa-si piarda gustul crud. Asa eviti senzatia de faina nefiarta in produsul final.
- Lasa crema de branza sa se topeasca complet. Amesteca pe foc pana cand se incorporeaza si devine omogena, inainte sa adaugi spanacul si laptele. Vei sti ca e gata cand crema curge lin de pe lingura, fara cocoloase.
- Gusteste si ajusteaza la final. Drojdia inactiva si sarea fac echipa buna; mai adauga un praf de oricare daca simti ca lipseste ceva dupa cele 2 minute de gatit.
Substitutii si variatii
- Usturoi proaspat sau pudra. Daca nu ai usturoi proaspat la indemana, foloseste pudra de usturoi; rezultatul e bun, dar aroma proaspata ramane preferata mea.
- Lapte vegetal in loc de cocos. Daca nu vrei aroma de cocos, inlocuieste laptele de cocos cu un alt lapte vegetal gras, neindulcit. Crema va fi putin mai usoara, dar tot cremoasa.
- Mai picant. Adauga un praf de fulgi de ardei iute sau putin piper proaspat macinat in plus, daca iti place crema cu un pic de caracter.
- Spanac proaspat in loc de congelat. Foloseste spanac proaspat calit usor si stors bine; ai nevoie de o cantitate generoasa, pentru ca scade mult la gatit.
Depozitare si preparare in avans
Crema de spanac cu usturoi se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient etans, timp de 3-4 zile. Se ingroasa putin la rece, asa ca o poti scoate cu cateva minute inainte de servire sau o poti incalzi usor pe foc mic, amestecand, pana redevine cremoasa. Se preteaza si la preparare in avans: o poti face cu o zi inainte de o masa cu musafiri si pastra la rece pana cand ai nevoie de ea.
Daca vrei sa o servesti calda, ca sos cremos pentru paste, este o idee delicioasa; pentru inspiratie, vezi reteta de spaghete cu sos cremos de usturoi copt. Se potriveste minunat si alaturi de o paine cu malai calda, pentru un aperitiv consistent. Iar daca esti in cautarea altor idei cu frunze verzi, arunca o privire la aceasta salata de spanac.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Crema de spanac cu usturoi
Ingredients
- 1 lingura ulei de masline
- 1 cana spanac dezghetat si stors de lichid
- 2 catei usturoi zdrobiti
- ½ bucata ceapa taiata fin
- 1 lingura faina
- 1 cana crema de branza vegana
- ¼ cana lapte de cocos full fat
- 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
- ¼ lingurita sare
- ⅛ lingurita piper negru proaspat macinat
Instructions
- Incinge o tigaie pe foc mediu cu o lingura de ulei de masline.
- Adauga usturoiul si ceapa si prajeste-le, amestecand din cand in cand, pana ce devin aurii.
- Adauga faina si gateste timp de inca un minut, amestecand continuu.
- Adauga crema de branza vegana.
- Amesteca in tigaie pana ce crema se topeste si se incorporeaza complet.
- Adauga spanacul, laptele de cocos, drojdia inactiva, sarea si piperul si gateste timp de inca 2 minute.
- Serveste alaturi de paine proaspata sau legume proaspete!
Notes
Întrebări frecvente
Caleste usturoiul zdrobit si ceapa taiata fin intr-o lingura de ulei de masline pana devin aurii. Adauga o lingura de faina si gateste un minut, apoi incorporeaza crema de branza vegana pana se topeste. La final adauga spanacul stors, laptele de cocos, fulgii de drojdie inactiva, sare si piper si mai gateste 2 minute. Serveste cu paine sau legume proaspete.
Da, aceasta reteta este complet vegana si potrivita pentru post. Foloseste crema de branza vegana din comert si lapte de cocos in loc de produse lactate, iar fulgii de drojdie inactiva dau gustul savuros, branzos, fara niciun ingredient de origine animala.
Da. Caleste spanacul proaspat pana se inmoaie, lasa-l sa se raceasca si stoarce-l bine de lichid inainte sa-l adaugi in crema. Ai nevoie de o cantitate generoasa de spanac proaspat, pentru ca scade mult la gatit.
Se serveste cel mai bine ca aperitiv, intinsa pe paine proaspata sau alaturi de legume crocante pentru dipping. Merge si calda, ca sos cremos pentru paste, sau ca umplutura pentru sandvisuri.
Se pastreaza 3-4 zile la frigider, intr-un recipient etans. Se ingroasa putin la rece, asa ca o poti scoate cu cateva minute inainte de servire sau o poti incalzi usor pe foc mic, amestecand, pana redevine cremoasa.
Fulgii de drojdie inactiva sunt un condiment vegan cu aroma savuroasa, usor branzoasa si umami, gasit la magazinele naturiste sau la raionul vegan. Ei sunt ingredientul secret care da gust acestei creme. Daca nu ii ai, crema iese mai simpla la gust, asa ca merita cautati pentru rezultatul cel mai bun.
Ce buna e, multumesc pentru reteta!
Ma bucur mult ca ti-a placut! Multumesc pentru apreciere! 😀