Quiche Lorraine

Iata cum sa faci populara reteta de quiche Lorraine in varianta vegana, de post! Acelasi gust “untos” si cu aroma de branza, fara pic de lactate! Incearc-o si tu!

A venit vremea sa va arat retetele frantuzesti sarate pe care le-am pregatit pentru voi ca parte din provocarea din aceasta luna! Quiche Lorraine este una dintre cele mai cunoscute retete frantuzesti si mai mult ca sigur ati auzit de ea, insa iata cateva detalii pe care probabil nu le stiti despre aceasta reteta minunata.

In primul rand, quiche este o tarta sarata cu blat subtire si este umpluta cu o crema de oua, smantana sau lapte, branza si carne, fructe de mare sau legume. Se poate servi rece sau fierbinte, ca fel principal sau aperitiv.

Quiche este considerata o mancare frantuzeasca insa are de fapt origini germane. Cuvantul in sine este derivat din cuvantul german ‘kuchen’ care inseamna tort. Originile acestei retete dateaza din vremuri medievale, mai exact din Lothringen, un oras aflat sub ocupatie germana care mai tarziu a fost redenumit de francezi – Lorraine.

Reteta originala de quiche Lorraine este o tarta cu umplutura de oua, smantana si bacon, branza fiind adaugata ceva mai tarziu in compozitie. Daca aceasta tarta contine si ceapa, atunci se transforma in quiche Alsacienne. Blatul de quiche a fost initial un simplu blat facut din aluat de paine, insa astazi se foloseste un blat de patiserie, mai fraged.

Exista o multime de varietati de quiche. Eu am facut in trecut doua retete de quiche fara crusta, in cazul in care vreti sa incercati si alte variante. Gasiti aici reteta de quiche cu sparanghel si quiche cu ardei.

Sper sa va placa aceasta varianta vegana, de post, a popularei retete de quiche Lorraine. 🙂

Quiche Lorraine

Gourmandelle.com

Iata cum sa faci populara reteta de quiche Lorraine in varianta vegana, de post! Incearc-o si tu!

5 from 2 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 50 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Course Aperitive, Fel principal

Cuisine Reteta Frantuzeasca

Servings 8

Calories 404 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

Pentru aluat fraged de tarta:

• 280 g cana faina alba
• 120 g ulei de cocos mai moale dar nu lichid
• 1 lingurita sare
• 1 lingura zahar
• ½ cana apa foarte rece

Pentru umplutura:

• 450 g de frunze de spanac
• 250 g tofu afumat felii mici subtiri (taiat la fel cum e taiat baconul in reteta originala)
• 1 praz mare feliat (doar partea alba)
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita de nucsoara
• 1 lingurita de curcuma
• 1 lingurita piper alb
• 1 lingurita de cimbru uscat
• ½ cana de branza vegana rasa
• 120 g faina de naut
• 500 ml de apa
• 2 Linguri ulei de masline
• 1 lingurita praf de usturoi
• 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva

Instructions

 

• Intr-un robot de bucatarie,combina faina, sarea si zaharul. Adauga uleiul de cocos si pulseaza de cateva ori, pana mixul devine omogen si faramicios. Adauga apa si combina ingredientele pana la omogenizare, astfel incat poti forma o minge din aluat.
• Transfera aluatul pe o suprafata presarata cu faina si intinde-l cu un sucitor pana formezi un cerc de dimensiunea formei tale de quiche.
• Preincalzeste cuptorul la 200°C
• Folosind o forma pentru quiche, aranjeaza aluatul peste ea, strapunge partea de jos cu o furculita si coace aluatul 15 minute. Scoate-l din cuptor si lasa-l deoparte pana prepari umplutura.
• Intr-o tigaie, la foc mediu, adauga putin ulei, prazul taiat si prajeste-l usor, amestecand aproximativ 2 minute, adauga frunzele de spanac si mai lasa-le pe foc 3 minute. Transfera prazul si spanacul intr-un bol si lasa-le deoparte.
• Intr-un bol mare, adauga faina de naut si apa. Amesteca bine pana la omogenizare. Adauga ulei, praf de usturoi, fulgi de drojdie inactiva, sare, piper, nucsoara, tumeric si cimbru.
• Cand crusta s-a copt, scoate-o din cuptor aranjeaza in ea legumele, tofu feliat si jumatate din branza vegana rasa.Toarna deasupra amestecul de naut si condimente.
• Presara cu restul de branza vegana rasa si baga tarta in cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Nutrition

Calories: 404kcalCarbohydrates: 43gProtein: 11gFat: 21gFiber: 4gSugar: 4g

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!