Quiche Lorraine

Iata cum sa faci populara reteta de quiche Lorraine in varianta vegana, de post! Acelasi gust “untos” si cu aroma de branza, fara pic de lactate! Incearc-o si tu!

A venit vremea sa va arat retetele frantuzesti sarate pe care le-am pregatit pentru voi ca parte din provocarea din aceasta luna! Quiche Lorraine este una dintre cele mai cunoscute retete frantuzesti si mai mult ca sigur ati auzit de ea, insa iata cateva detalii pe care probabil nu le stiti despre aceasta reteta minunata.

Recomand aceasta carte!

In primul rand, quiche este o tarta sarata cu blat subtire si este umpluta cu o crema de oua, smantana sau lapte, branza si carne, fructe de mare sau legume. Se poate servi rece sau fierbinte, ca fel principal sau aperitiv.

Quiche este considerata o mancare frantuzeasca insa are de fapt origini germane. Cuvantul in sine este derivat din cuvantul german ‘kuchen’ care inseamna tort. Originile acestei retete dateaza din vremuri medievale, mai exact din Lothringen, un oras aflat sub ocupatie germana care mai tarziu a fost redenumit de francezi – Lorraine.

Reteta originala de quiche Lorraine este o tarta cu umplutura de oua, smantana si bacon, branza fiind adaugata ceva mai tarziu in compozitie. Daca aceasta tarta contine si ceapa, atunci se transforma in quiche Alsacienne. Blatul de quiche a fost initial un simplu blat facut din aluat de paine, insa astazi se foloseste un blat de patiserie, mai fraged.

Exista o multime de varietati de quiche. Eu am facut in trecut doua retete de quiche fara crusta, in cazul in care vreti sa incercati si alte variante. Gasiti aici reteta de quiche cu sparanghel si quiche cu ardei.

Sper sa va placa aceasta varianta vegana, de post, a popularei retete de quiche Lorraine. 🙂

Continue to Content

Yield: 8

Quiche Lorraine

Print

Iata cum sa faci populara reteta de quiche Lorraine in varianta vegana, de post! Incearc-o si tu!

Prep Time 15 minutes

Cook Time 50 minutes

Total Time 1 hour 5 minutes

Ingredients

• Pentru aluat fraged de tarta:
• 280g faina alba
• 120g ulei de cocos, mai moale dar nu lichid
• 1 lingurita sare
• 1 lingura zahar
• 120ml apa foarte rece
• Pentru umplutura:
• ~450g de frunze de spanac
• 250g tofu afumat, felii mici subtiri (taiat la fel cum e taiat baconul in reteta originala)
• 1 praz mare, feliat (doar partea alba)
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita de nucsoara
• 1 lingurita de curcuma
• 1 lingurita piper alb
• 1 lingurita de cimbru uscat
• ½ cana de branza vegana, rasa
• 120g faina de naut
• 500ml apa
• 2 Linguri ulei de masline
• 1 lingurita praf de usturoi
• 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva

Instructions

1. Intr-un robot de bucatarie,combina faina, sarea si zaharul. Adauga uleiul de cocos si pulseaza de cateva ori, pana mixul devine omogen si faramicios. Adauga apa si combina ingredientele pana la omogenizare, astfel incat poti forma o minge din aluat.
2. Transfera aluatul pe o suprafata presarata cu faina si intinde-l cu un sucitor pana formezi un cerc de dimensiunea formei tale de quiche.
3. Preincalzeste cuptorul la 200°C
4. Folosind o forma pentru quiche, aranjeaza aluatul peste ea, strapunge partea de jos cu o furculita si coace aluatul 15 minute. Scoate-l din cuptor si lasa-l deoparte pana prepari umplutura.
5. Intr-o tigaie, la foc mediu, adauga putin ulei, prazul taiat si prajeste-l usor, amestecand aproximativ 2 minute, adauga frunzele de spanac si mai lasa-le pe foc 3 minute. Transfera prazul si spanacul intr-un bol si lasa-le deoparte.
6. Intr-un bol mare, adauga faina de naut si apa. Amesteca bine pana la omogenizare. Adauga ulei, praf de usturoi, fulgi de drojdie inactiva, sare, piper, nucsoara, tumeric si cimbru.
7. Cand crusta s-a copt, scoate-o din cuptor aranjeaza in ea legumele, tofu feliat si jumatate din branza vegana rasa.Toarna deasupra amestecul de naut si condimente.
8. Presara cu restul de branza vegana rasa si baga tarta in cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Nutrition Information

Yield

8

Serving Size

1 grams
Amount Per Serving Calories 329Total Fat 21.3gCarbohydrates 21gProtein 13.2g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest