Cannelloni cu ricotta si spanac

Iubitori ai mancarurilor italienesti, aceasta reteta este pentru voi! Iata cum sa prepari cei mai buni cannelloni cu ricotta si spanac, foarte simpli si cu un gust minunat!

Eu sunt un mare fan al bucatariei italiene. Imi place la nebunie faptul ca preparatele clasic italienesti sunt atat de simple in ingrediente si preparare, dar super aromate. Si nu ma refer doar la pizza si la paste aici pentru ca, bineinteles, bucataria italiana inseamna mult mai mult de atat!

Ma refer aici la faimoasa lasagna, risotto, gelato, mamaliga lor numita polenta, caponata, pesto, ma refer la simpla si racoritoarea salata caprese, tiramisu si multe altele. Ok, poate ca majoritatea celor enumerate de mine aici includ un fel de paste sau aluat, dar pana la urma ce-i rau in asta?! 🙂

Reteta de astazi de cannelloni cu ricotta si spanac este o reteta tipic italieneasca ce include… paste, desigur. Dar e vorba de ceva diferit, ceva ce va voi explica imediat, pe scurt.

Cannelloni se traduce direct din italiana drept “tuburi mari”, si se poate vedea cum numele lor ilustreaza perfect forma pe care o au. Cannelloni chiar sunt niste tuburi mari de paste, facute pentru a fi umplute cu un amestec de carne (de obicei carne tocata) sau legume, impreuna cu un sos pe baza de rosii sau branza.

Cannelloni sunt foarte similari cu manicotti (“manecute”), dar manicotti sunt un tip de paste americano-italienesti, putin mai groase si cu o textura crestata.

Pe scurt, cannelloni sunt niste tuburi fine si subtiri, pe cand manicotti sunt mai mari si mai grosi. Intre noi fie vorba, diferenta nu este asa de mare si, daca ma intrebati pe mine, ambele tipuri de paste se potrivesc si pot fi folosite in reteta de astazi fara probleme! 🙂

Unii oameni considera chiar ca foile de lasagna sunt foarte similare cu cannelloni, desi aceste doua tipuri de paste se folosesc in moduri total diferite. Foile de lasagna seamana cu niste coli de hartie si se folosesc in straturi suprapuse unele peste altele, in timp ce cannelloni sunt tuburi umplute cu sos. Un lucru este cert aici: putem folosi acelasi tip de umplutura pentru ambele si rezultatul va fi la fel de delicios!

In comparatie cu alte tipuri de paste precum spaghetele, penne, fusilli sau tagliatelle, farmecul acestor cannelloni este faptul ca tuburile sunt umplute cu amestecul pentru umplutura, ceea ce ii face mult mai satiosi si aromati. Apoi, cannelloni sunt pusi intr-o tava de cuptor si copti pana ce rezulta un fel de mancare cremos, dar si crocant pe deasupra, acoperit cu un strat de sos de rosii si parmezan sau mozzarella. Deja suna minunat, nu-i asa? 🙂

SFAT: Cannelloni pot fi putin greu de umplut, avand in vedere forma lor. Pentru a face intregul proces mult mai simplu, iata cum am procedat eu: am preparat amestecul cremos pentru umplutura intr-un blender, apoi am umplut o punga ziplock cu el. Am sigilat punga, apoi i-am taiat un colt, rezultand astfel un fel de posh rapid si improvizat. Am folosit punga rezultata pentru a umple cannelloni si a fost suuuper usor! In trecut am incercat sa ii umplu chiar si cu o lingura si, credeti-ma, obisnuia sa dureze de 10 ori mai mult si era pe alocuri chiar enervant. Acest truc cu punga ziplock este cu adevarat salvator, asa ca sper ca-l veti incerca!

Revenind la reteta noastra de cannelloni cu ricotta si spanac, sa va spun cate ceva despre umplutura. Aveam pofta de ceva satios si reconfortant, dar si cu un element fresh. Asa ca am combinat niste spanac proaspat, cules din gradina, cu branza ricotta grasa, una din branzeturile de baza in bucataria italiana. Am folosit si un ou pentru a lega intreaga compozitie, precum si catei de usturoi (merge de minune in aceasta combinatie!), ierburi uscate, sare si piper.

Aceasta reteta de cannelloni cu ricotta si spanac a iesit suuuper gustoasa si satioasa! Mi se pare perfecta chiar si pentru meal prep – tot ce trebuie sa faceti este sa coaceti intreaga tava de cannelloni si, la final, veti avea suficiente portii care sa va ajunga pentru urmatoarele zile. Apoi, cand aveti pofta, puteti reincalzi foarte usor cannelloni la microunde sau chiar la cuptor, iar gustul va ramane acelasi.

In caz ca nu ati mai incercat sa faceti cannelloni pana acum, aceasta reteta va va impresiona cu siguranta. Contine tot ce ai nevoie pentru a prepara cannelloni perfecti de fiecare data: o umplutura super rapida si gustoasa, instructiuni simple si usor de urmat si un topping delicios, facut din sos de rosii si mozzarella rasa.

Sincer acum, cel mai greu lucru al acestei retete va fi sa asteptati toate cele 30 de minute ca sa fie gata, restul este foarte usor!

Aceasta reteta de cannelloni cu ricotta si spanac este perfecta pentru o cina de familie sau chiar o adunare mai mare, avand in vedere ca rezulta in mai mult de 8 portii. Dupa cum am mentionat si inainte, cannelloni sunt deliciosi chiar si reincalziti, ceea ce inseamna ca puteti lua o portie intr-o caserola la munca sau la scoala. Usor si eficient, exact asa cum imi place si mie! 🙂

Ok, dupa atatea povesti si explicatii, sunt sigura ca sunteti deja entuziasmati sa incercati aceasta reteta de cannelloni cu ricotta si spanac curand, asa ca ma voi opri din introduceri si va voi lasa cu reteta pas-cu-pas de mai jos. Chiar daca intregul proces de preparare poate suna putin complicat atunci cand il veti citi, credeti-ma cand va spun ca nu e chiar asa. In plus, rezultatul va merita fiecare minut petrecut in bucatarie!

In caz ca decideti sa incercati aceasta reteta de cannelloni cu ricotta si spanac curand, nu uitati sa-mi lasati un comentariu mai jos si sa-mi spuneti cum vi s-a parut. Sunt mereu curioasa sa va citesc parerile si intrebarile! 🙂

Spor la gatit!