Skip to Content

Lasagna vegetariana – Reteta traditionala transformata!

In caz ca urmezi o dieta vegetariana si ai pofta de o lasagna buna, aceasta este reteta pe care o cauti! Iata cum sa faci cea mai buna lasagna vegetariana, foarte similara cu reteta traditionala!

Daca avem fani ai bucatariei italiene printre noi, atunci cu siguranta ati auzit de lasagna. Si chiar daca nu sunteti, eu cred ca lasagna este un fel de mancare pe care toata lumea l-a gustat cel putin o data in viata, fie intr-un restaurant cu tematica, fie chiar acasa, facut de mamele noastre.

Lasagna a devenit extrem de populara peste tot in lume, nu doar in Italia. Si exista multe motive pentru acest lucru: este usor de facut, este super gustoasa si este, practic, definitia pentru comfort food.

Nu cred ca mai este nevoie sa spun ca este si un candidat excelent pentru meal prep, avand in vedere faptul ca intregul fel de mancare este pus la cuptor intr-o tava mare, din care rezulta suficienta cantitate pentru a hrani intre 4 si 8 oameni. Ba chiar putem si congela lasagna pentru mai tarziu, ceea ce ne scuteste de timp si efort!

Lasagna vegetariana proteica

Lasand la o parte toate aceste avantaje tehnice, trebuie sa recunoastem ca, cel mai probabil, principalul motiv pentru care lasagna a devenit asa de cunoscuta este gustul, care este pur si simplu incredibil. In plus, fiecare imbucatura are o textura interesanta datorita mixului dintre carnea tocata, foile de paste si sosul bechamel cremos.

Acum ca m-am asigurat ca vorbim ca intre adevarati fani ai lasagnei (ca daca n-ati fi, nu ati mai fi dat click pe aceasta reteta, nu-i asa?), haideti sa aflam mai multe despre cum am preparat aceasta lasagna vegetariana de la 0.

Pentru asta, am incercat pe cat posibil sa urmez reteta clasica de lasagna, dar folosind ingrediente 100% fara carne, adica vegetariene.

Lasagna proteica vegetariana reteta

Nu am avut nicio dificultate in a prepara sosul bechamel, avand in vedere ca reteta traditionala este vegetariana in mod natural. Dar cand vine vorba de ragu bolognese, care este, practic, inima si sufletul oricarei lasagna buna, am intampinat o mica provocare.

In caz ca nu stiti, un ragu bolognese este fix acelasi tip de sos cu carne care se foloseste si in clasica reteta de paste bolognese. Ceea ce inseamna ca reteta originala contine carne tocata. Asadar, un lucru este sigur: daca vreau ca aceasta lasagna vegetariana sa aiba cel mai bun gust, trebuie sa gasesc cel mai bun inlocuitor vegetarian pentru carnea tocata. Acesta a fost, pe scurt, scopul meu principal.

Lasagna vegetariana reteta

Din fericire pentru mine (si pentru toti ceilalti vegetarieni si vegani), astazi se gasesc destul de multe optiuni de carne vegana in supermarketuri sau magazine de specialitate, lucru care acum cativa ani nu era valabil.

Asadar, pentru aceasta reteta de lasagna vegetariana am ales sa folosesc mixul Naturli pentru carne tocata, unul dintre brandurile mele preferate cand vine vorba de carne vegana. V-am mai spus despre produsele lor de mai multe ori inainte, inclusiv in aceasta reteta de Orzo cremos cu chiftelute vegetale sau in seria de retete “Ce mananc intr-o zi”, cum ar fi aceasta – Ce mananc intr-o zi #9 – asta pentru ca folosesc Naturli cel putin saptamanal!

O alta alternativa buna ar fi fost carnea tocata de la Verdino. Ambele sunt foarte buna, mixul de la Naturli fiind putin mai “gras”, ceea ce e mereu un lucru bun cand vorbim despre o reteta clasica asa cum este lasagna.

cum sa faci lasagna vegetariana proteica

Acum sa vorbim putin despre procesul de preparare/gatire. Daca ati mai facut lasagna pana acum, probabil stiti ca nu este cea mai rapida sau facila reteta din lume. Intregul proces implica gatirea si scaderea sosului ragu, amestecarea continua a sosului bechamel cremos, plus intreaga asamblare de la final, cand trebuie sa asezam totul portionat pe straturi.

Indiferent cat de mult ar dura sau cat de complexa ar fi aceasta reteta, un lucru este cert: lasagna merita tot efortul din lume! Doar ganditi-va la bunatatea de care va veti bucura la final, la stratul crocant de deasupra, la tot parmezanul presarat la final. Ahh, parca-i simt gustul in timp ce scriu aceste randuri! 🙂

Si in caz ca eu nu reusesc sa va explic foarte bine in cuvinte, va puteti uita la poze in schimb – sunt sigura ca arata delicios!

SFAT: Pentru a salva timp, va recomand sa cautati un brand de foi de lasagna ce nu necesita fierbere separata. Asta inseamna ca puteti pune foile de paste direct in tava asa nefacute cum sunt, impreuna cu restul ingredientelor si se vor gati toate impreuna in acelasi timp.

lasagna proteica vegetariana

Okay, acum sunt deja convinsa ca sunteti nerabdatori sa vedeti reteta de lasagna vegetariana pas cu pas de mai jos si poate chiar sa o incercati. Daca ma intrebati pe mine, aceasta este extrem de asemanatoare cu lasagna traditionala, insa este 100% vegetariana. Si este fara dubiu cea mai buna lasagna vegetariana pe care am gustat-o vreodata, eu fiind un mare fan al acestui tip de mancare.

In caz ca vreti sa incercati aceasta reteta de lasagna vegetariana curand, nu uitati sa-mi lasati un comentariu mai jos si sa-mi spuneti cum vi s-a parut. Sunt mereu incantata sa va citesc parerile! 🙂

Buon appetito!

Yield: 8

Lasagna vegetariana - Reteta traditionala transformata in reteta de post!

High-Protein Vegetarian Lasagna proteica vegetariana reteta

In caz ca urmezi o dieta vegetariana si ai pofta de o lasagna buna, aceasta este reteta pe care o cauti! Iata cum sa faci cea mai buna lasagna vegetariana, foarte similara cu reteta traditionala!

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes

Ingredients

  • 1 pachet foi de lasagna (aprox. 500g) - alege un brand care nu necesita fierberea foilor in prealabil
  • 50g parmezan ras

Pentru ragu bolognese vegetarian:

  • 500g Naturli Minced
  • 1 morcov, taiat bucatele
  • 1 ceapa medie, taiata in bucatele
  • 4 catei de usturoi, zdrobiti
  • 1 conserva (400g) sos de rosii
  • 100ml vin alb sec - eu am folosit niste vin pe care il aveam prin casa
  • 2 lingurite busuioc uscat
  • 1 lingurita oregano
  • sare si piper, dupa gust
  • 1 Lingura ulei de masline

Pentru sosul bechamel:

  • 500ml lapte de capra
  • 50g unt de capra
  • 50g faina
  • sare si piper alb
  • putina nucsoara macinata

Instructions

  1. Adauga toate ingredientele pentru sosul ragu intr-o tigaie mare antiaderenta. Adauga 2 cani cu apa.
  2. Soteaza pe foc mediu timp de 20 de minute, apoi pe foc mic pentru inca 15-20 minute sau pana ce majoritatea lichidului se evapora.
  3. Prepara sosul bechamel:
  4. Intr-o tigaie mare, topeste untul si adauga faina. Amesteca bine cu un tel si continua sa gatesti pe foc mediu.
  5. Incalzeste laptele intr-o cratita separata, apoi toarna-l incet si progresiv peste amestecul de faina si unt in timp ce amesteci continuu.
  6. Amesteca in continuare pana obtii o consistenta fina, fara cocoloase. Adauga si condimentele la final.
  7. Pentru asamblare (am folosit o tava de 40x32):
  8. Tapeteaza tava cu hartie de copt.
  9. Pune 2-3 linguri de sos bechamel la baza, apoi adauga primul strat de foi de lasagna (2-3 foi).
  10. Toarna aproximativ 1 polonic de sos bechamel peste si intinde-l uniform peste foi.
  11. Apoi urmeaza sosul ragu. Apoi presara o mana de parmezan ras.
  12. Adauga inca un strat de foi de lasagna si repeta procesul pana ce termini toate ingredientele.
  13. Ultimul strat ar trebui sa fie foi de lasagna acoperite cu un strat generos de sos bechamel si mult parmezan.
  14. Coace la cuptor la 180C timp de 30 de minute.
  15. Lasa lasagna sa se "odihneasca" timp de 15 minute inainte de a servi.

Nutrition Information

Yield

8

Amount Per Serving Calories 434Total Fat 20gSaturated Fat 8gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 9gCholesterol 77mgSodium 574mgCarbohydrates 34gFiber 3gSugar 6gProtein 28g

Skip to Recipe