Lasagna vegetariana traditionala cu ragu din Naturli si bechamel din lapte de capra
Lasagna vegetariana la cuptor, in straturi, cu ragu bolognese din carne tocata vegetala Naturli, sos bechamel cremos din lapte de capra si parmezan -- se coace la 180C timp de 30 de minute, 4-8 portii.
Ingredients
- 1 pachet foi de lasagna aprox. 500g - alege un brand care nu necesita fierberea foilor in prealabil
- 50 g parmezan ras
Pentru ragu bolognese vegetarian:
- 500 g Naturli Minced
- 1 morcov taiat bucatele
- 1 ceapa medie taiata in bucatele
- 4 catei usturoi zdrobiti
- 1 conserva sos de rosii 400g
- 100 ml vin alb sec eu am folosit niste vin pe care il aveam prin casa
- 2 lingurite busuioc uscat
- 1 lingurita oregano
- sare si piper dupa gust
- 1 lingura ulei de masline
Pentru sosul bechamel:
- 500 ml lapte de capra
- 50 g unt de capra
- 50 g faina
- sare si piper alb
- nucsoara macinata, putina
Instructions
- Adauga toate ingredientele pentru sosul ragu intr-o tigaie mare antiaderenta si toarna peste ele 2 cani de apa.
- Soteaza pe foc mediu timp de 20 de minute, apoi continua pe foc mic inca 15-20 de minute, pana ce majoritatea lichidului se evapora si sosul scade bine.
Prepara sosul bechamel:
- Intr-o tigaie mare, topeste untul, adauga faina si amesteca bine cu un tel, gatind pe foc mediu pana se omogenizeaza.
- Incalzeste laptele intr-o cratita separata, apoi toarna-l incet si treptat peste amestecul de faina si unt, amestecand continuu.
- Amesteca in continuare pana obtii o consistenta fina, cremoasa, fara cocoloase, apoi adauga sarea, piperul alb si nucsoara la final.
Pentru asamblare (am folosit o tava de 40x32):
- Tapeteaza tava cu hartie de copt.
- Pune 2-3 linguri de sos bechamel la baza tavii, apoi aseaza primul strat de foi de lasagna (2-3 foi).
- Toarna aproximativ 1 polonic de sos bechamel peste foi si intinde-l uniform.
- Adauga deasupra un strat de sos ragu, apoi presara o mana de parmezan ras.
- Adauga inca un strat de foi de lasagna si repeta procesul pana ce termini toate ingredientele.
- Ultimul strat ar trebui sa fie foi de lasagna acoperite cu un strat generos de sos bechamel si mult parmezan.
- Coace la cuptor la 180C timp de 30 de minute, pana cand suprafata este aurie si clocoteste pe margini.
- Lasa lasagna sa se odihneasca 15 minute inainte de a o portiona si servi.
Notes
Foloseste foi de lasagna care nu necesita fierbere separata, ca sa economisesti timp. Lasa ragu sa scada bine (20 min foc mediu + 15-20 min foc mic) pana se evapora majoritatea lichidului. Lasa lasagna sa se odihneasca 15 minute inainte de portionare, ca straturile sa se aseze.