Spaghete carbonara vegane (de post)
Spaghetele carbonara vegane de post sunt o varianta fara oua si fara branza a clasicului italian, in care sosul cremos se face din iaurt de soia simplu si fulgi de drojdie inactiva, iar baconul afumat din tofu afumat prajit. Se prepara in aproximativ 20 de minute si poate fi facuta complet fara gluten daca alegi paste potrivite.
Cand te plimbi prin centrul istoric al oricarui oras, nu dureaza mult pana iti dai seama care sunt cele mai populare mancaruri din zona, mai ales daca te iei dupa anunturile colorate pe care le afiseaza restaurantele. Anunturi precum “cea mai buna pizza” sau “avem cappuccino si espresso” iti spun ca bucataria italiana a pus stapanire pe intreaga lume, si pe buna dreptate.
Pastele carbonara sunt mereu o idee buna, fie ca esti la restaurant, fie ca gatesti acasa. Mi-am dorit o varianta de post care sa pastreze cremozitatea si gustul afumat, dar fara oua, smantana sau bacon, asa ca am ajuns la combinatia de iaurt de soia, drojdie inactiva si tofu afumat. Iata cum poti pregati spaghete carbonara vegane delicioase de fiecare data.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- un pranz sau o cina rapida, gata in aproximativ 20 de minute
- o reteta de post, fara oua, lactate sau ingrediente de origine animala
- o varianta vegana a unui clasic italian pe care sa o gatesti acasa
- o masa satioasa cu sos cremos si gust afumat, fara bacon
- o reteta usor de facut fara gluten, daca alegi paste potrivite
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Cremoasa fara lactate — sosul se ingroasa frumos doar din iaurt de soia simplu si fulgi de drojdie inactiva, fara smantana sau oua.
- Gust afumat autentic — tofu afumat prajit pana e crocant si boiaua afumata recreeaza nota de bacon din carbonara clasica.
- Gata repede — de la pus apa la fiert pana la farfurie sunt aproximativ 20 de minute.
- Potrivita pentru post — toate ingredientele sunt vegetale, asa ca o poti manca si in perioadele de post.
- Adaptabila fara gluten — functioneaza la fel de bine cu paste fara gluten fierte al dente.
- Ingrediente putine — ai nevoie de doar cateva produse simple, usor de gasit.
Note despre ingrediente
Spaghete — ai nevoie de 120 g de spaghete, fierte al dente. Daca vrei o reteta fara gluten, foloseste paste fara gluten potrivite si urmeaza timpul de fierbere de pe ambalaj, pentru ca pastele fara gluten se inmoaie mai repede.
Iaurt de soia — baza sosului cremos sunt 180 g de iaurt de soia simplu, fara aroma. Alege un iaurt natur, fara indulcitori si fara arome, ca sosul sa iasa cremos si neutru, nu dulce.
Fulgi de drojdie inactiva — cele 4 linguri de drojdie inactiva dau sosului gustul savuros, usor de branza, specific carbonarei. Sunt si ingredientul care ingroasa sosul cand il aduci la fierbere.
Boia afumata — doar 1/3 de lingurita de boia afumata aduce nota afumata care imita gustul de bacon. E un condiment intens, asa ca pune putin si gusta inainte sa adaugi mai mult.
Tofu afumat — 125 g de tofu afumat taiat feliute devin baconul vegan al retetei. Il prajesti in ulei de masline pana se rumeneste si devine crocant la margini.
Ulei de masline — o lingura de ulei de masline e suficienta ca sa prajesti tofu afumat pana devine crocant.
Patrunjel — 3 linguri de patrunjel proaspat taiat marunt se presara peste paste la final, pentru prospetime si culoare. Sare si piper se adauga dupa gust.
Sfaturi
- Fierbe spaghetele al dente, ca sa ramana ferme dupa ce le amesteci cu sosul cald.
- Prajeste mai intai tofu afumat pana e crocant si pune-l deoparte, ca sa nu se inmoaie in sos.
- Adu sosul la fierbere amestecand usor si opreste focul imediat ce s-a ingrosat, ca sa nu se taie.
- Amesteca pastele fierte si baconul in sos imediat dupa ce ai oprit focul, cat sosul e inca fierbinte.
- Serveste pastele imediat, cat sunt calde si cremoase, cu patrunjel proaspat presarat deasupra.
Substitutii si variatii
- Fara gluten — inlocuieste spaghetele clasice cu paste fara gluten fierte al dente, urmarind timpul de pe ambalaj.
- Alt tip de iaurt vegetal — daca nu gasesti iaurt de soia, poti folosi alt iaurt vegetal simplu, fara aroma, dar verifica sa fie cremos si neindulcit.
- Mai mult gust afumat — daca iti place mai pronuntat, mareste putin cantitatea de boia afumata sau adauga mai mult tofu afumat.
- Alt topping verde — in lipsa patrunjelului, poti presara busuioc proaspat taiat marunt pentru o nota aromata diferita.
Depozitare si preparare in avans
Spaghetele carbonara vegane sunt cele mai bune servite imediat, cat sosul e cremos si cald. Daca iti raman resturi, pastreaza-le intr-un recipient inchis la frigider 1-2 zile si incalzeste-le usor, eventual cu putin iaurt de soia in plus, ca sa redevina cremoase. Pentru preparare in avans, poti praji baconul din tofu afumat dinainte si il pastrezi separat, urmand sa faci sosul fresh inainte de servire.
Daca esti in cautare de inspiratie pentru meniu, vezi si reteta de spaghete cu sos alb, marar si piper verde sau de spaghete cu avocado si busuioc fara gluten. Pentru mai multe idei de seara, ai si o colectie intreaga de retete vegane pentru cina.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Spaghete carbonara vegane (de post)
Ingredients
- 120 g spaghete fierbe-le al dente; foloseste paste fara gluten daca e nevoie
Pentru sos:
- 180 g iaurt de soia fara aroma
- 4 Linguri fulgi de drojdie inactiva
- ⅓ lingurite boia afumata
- sare si piper dupa gust
Pentru bacon:
- 125 g tofu afumat taiat feliute
- 1 Lingura ulei de masline
Pentru topping:
- 3 Linguri de patrunjel taiat marunt
Instructions
- Pregateste baconul din tofu: Intr-o tigaie mare incinge uleiul si prajeste baconul pana devine crocant. Pune-l deoparte.
- Adauga ingredientele pentru sos intr-o tigaie curata pe foc mediu. Adu la fierbere amestecand usor.
- Cand sosul se ingroasa, opreste focul, adauga pastele fierte si baconul prajit si amesteca.
- Presara patrunjelul proaspat peste si serveste imediat. Pofta buna!
Întrebări frecvente
Da. Inlocuieste spaghetele clasice cu paste fara gluten si fierbe-le al dente, urmarind timpul indicat pe ambalaj. Restul ingredientelor din reteta, iaurtul de soia, drojdia inactiva si tofu afumat, sunt deja fara gluten.
Sosul cremos se face din 180 g iaurt de soia simplu, 4 linguri de fulgi de drojdie inactiva, 1/3 de lingurita de boia afumata, sare si piper. Se aduce la fierbere amestecand usor, iar drojdia inactiva il ingroasa si ii da gustul savuros, usor de branza.
Baconul se inlocuieste cu tofu afumat taiat feliute si prajit intr-o lingura de ulei de masline pana devine crocant. Tofu afumat aduce atat textura, cat si nota afumata specifica baconului din carbonara clasica.
Da, este o reteta complet vegetala, fara oua, lactate sau ingrediente de origine animala. Toate componentele, de la iaurtul de soia la tofu afumat, sunt potrivite pentru perioadele de post.
Reteta este gata in aproximativ 20 de minute. Cat fierb spaghetele, prajesti baconul din tofu afumat si pregatesti sosul, asa ca totul se face aproape simultan.
Da. Pastreaza-le la frigider intr-un recipient inchis 1-2 zile si incalzeste-le usor. Daca sosul s-a ingrosat prea mult, adauga putin iaurt de soia in plus la incalzire ca sa redevina cremos. Sunt insa cele mai gustoase servite imediat.
O reteta foarte asemanatoare cu reteta “originala”. Chiar aveam o super pofta de carbonara, ma bucur mult ca m-am hotarat sa incerc reteta ta, aveam impresia ca mananc carbonara cu bacon si ou! 🙂
Ma bucur mult ca ti-a placut!