Prajitura cu lamaie (de post / vegana)

Vegan Lemon Bars prajitura cu lamaie de post
Do you want to read this page in English?YesNo

Atunci cand viata iti ofera lamai… trebuie sa prepari aceasta minunata prajitura cu lamaie! Daca sunteti in cautarea unui desert racoritor, gustos si usor de facut, acesta este raspunsul perfect!

Cand ma gandesc la o prajitura cu lamaie, imi apar in minte cateva lucruri foarte specifice: dupa-amiezi caldute de vara, petreceri cu ceai, sandvisuri, platouri cu prajituri mici si pufoase, sunetul pasarilor ciripind… Toate acestea merg mana in mana cu amintiri pretioase, avand aerul acela putin melancolic, dulce-acrisor, exact ca gustul pe care il ofera. 🙂

Prajiturile cu lamaie sunt, din punctul meu de vedere, un desert clasic si sofisticat. Aroma lor nu poate fi confundata, insa e subtila si proaspata, fresh. Asadar, daca pentru tine desertul trebuie sa fie extrem de dulce si de puternic (precum un tort cu muuulta ciocolata), e posibil ca prajiturile cu lamaie sa nu-ti satisfaca pofta.

Ele trebuiesc savurate pe indelete, direct din frigider. Sunt extrem de gustoase in orice perioada a anului, dar cu siguranta sunt cele mai bune intr-o zi calduroasa de vara, cand simti neaparata nevoie de a primi un plus de energie.


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


prajitura cu lamaie

Despre prajiturile cu lamaie nu se stiu prea multe, dar presupunerea mea este ca nu au aparut de azi, de ieri, tinand cont de faptul ca cele doua componente principale, aluatul de tip shortbread (adica genul consistent, faramicios, cu foarte mult unt) si crema de lamaie de tip custard sau curd, sunt populare de secole incoace. Cea mai veche mentiune a prajiturii cu lamaie dateaza din 1962, aparand intr-o editie a Chicago Daily Tribune.

Prajiturile cu lamaie apar pana si in indragita carte pentru copii, Mary Poppins, scrisa de autoarea P.L. Travers. Dadaca ciudata si pretentioasa nu iubea aproape nimic mai mult decat acest tip de desert. Galbenul aprins si suprafata pudrata a prajiturii chiar rezulta intr-un desert extrem de aspectuos, numai bun de pus pe un platou cu prajituri atent selectionate!

reteta prajitura cu lamaie

Alte deserturi populare ce au ca “personaj” principal lamaia includ prajiturile cu lamaie si blat pufos, preferatele Sansei Stark (daca esti fan Game of Thrones cu siguranta stii la ce ma refer), dar si ale britanicilor; tarta cu lamaie (o delicatesa a francezilor) si placinta cu lamaie si bezea (nelipsita de pe masa americanilor in afara datilor cand e inlocuita de placinta cu afine).

Prajitura traditionala cu lamaie are, totusi, o mica problema. Blatul minunat de tip shortbread, care efectiv ti se topeste in gura, le indeparteaza foarte tare de tot ce inseamna o reteta vegana, deoarece contine mult unt si multe oua. Deci cum putem adapta reteta pentru a o transforma intr-una vegana?

In primul rand, putem sari peste unt si oua si sa facem un aluat din faina de migdale si de ovaz, ulei de cocos si zahar de cocos, de exemplu. Aroma este surprinzator de similara cu preparatul original! De asemenea, poti adauga putin suc de lamaie sau chiar coaja in acest aluat pentru a obtine un gust si mai intens.

prajitura cu lamaie vegana

La capitolul crema, metoda traditionala cere sa folosim si mai multe oua. De fapt, acesta e felul traditional in care se obtine textura groasa si cremoasa. Pentru rezultate similare, putem folosi diverse ingrediente precum crema de cocos. O alta optiune ar fi banana (stii retetele alea de clatite care folosesc banana pe post de ou? si aici functioneaza in acelasi fel), dar tine cont de faptul ca aroma ei poate fi prea puternica si poate acoperi lamaia.

Prajitura cu lamaie este destul de simplu de preparat, deci n-ai nevoie de o gramada de experienta sau de aptitudini de cofetar pentru a surprinde persoanele dragi cu acest desert minunat. Nici nu dureaza asa mult sa o faci! In timp ce blatul se gateste gol in cuptor, poti prepara crema, ceea ce face prajitura cu lamaie minunata pentru zilele alea de vara in care ai chef sa prepari ceva special dar nu vrei sa-ti petreci toata ziua in bucatarie.

Puncte bonus: citricele sunt super sanatoase. Chiar si folosite intr-un desert. Se crede ca lamaile au proprietati benefice pentru starea ta de spirit, avand efecte revigorante, energizante. Poti sa te convingi singur dupa ce incerci desertul acesta – e ca o gura de aer proaspat! 🙂

prajitura cu lamaie de post

Sa nu mai pomenesc de faptul ca nu trebuie sa irosesti nicio parte din lamai. Inainte sa storci lamaile, da-le pe razatoare si salveaza coaja. Depoziteaz-o intr-un borcan sau orice alt recipient de sticla si bag-o in congelator. O sa tina aproximativ jumatate de an si o poti folosi chiar in orice, de la paste si paine pana la torturi si alte deserturi. Coaja de lamaie aduce un plus urias de aroma si de prospetime si ofera culoare farfuriei tale. Doar nu uita sa speli lamaile inainte de a face asta – de obicei sunt stropite cu tot felul de substante pe care nu le-ai vrea in mancarurile tale.

Singura parte proasta a acestei prajituri vegane cu lamaie? Dupa ce ai terminat de gatit, trebuie sa astepti. 🙁 E musai s-o lasi sa ajunga la temperatura camerei, dupa care sa o pui in frigider pentru 3-4 ore, sau cel mai bine peste noapte. Stiu, stiu, e tortura pura! Dar crede-ma, e singura modalitate de a savura prajitura exact asa cum trebuie. In frigider se va forma textura perfecta de crema – groasa, cremoasa, un pic lipicioasa.

Iar apoi tot ce trebuie sa faci e sa tai totul in cubulete folosindu-te de un cutit pus in apa fierbinte. Pudreaza-le cu zahar inainte de a le manca si ai obtinut perfectiunea intr-o farfurie! 🙂

prajitura cu lamaie de casa

Concluzia? Cand viata iti ofera lamai… cred ca stii ce o sa faci cu ele de acum incolo!

5.0 from 1 reviews
Prajitura cu lamaie (de post / vegana)
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 9
Ingredients
  • Pentru baza:
  • ½ cana faina de migdale blansata
  • ½ cana faina de ovaz
  • 1 Lingura tarate de psyllium
  • ¼ cana zahar de cocos
  • ⅓ cana ulei de cocos, topit
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • ¼ lingurita de sare de mare fina
  • Pentru crema de lamaie:
  • ½ cana zahar
  • ¼ cana suc de lamaie
  • 1 cana crema de cocos
  • ¼ cana unt de cacao, topit
  • 1 Lingura amidon de porumb
  • ½ cana fulgi de cocos
  • 1 lingurita pulbere de maca
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • Pentru topping:
  • 1 lamaie, felii
Instructions
  1. Incinge cuptorul la 180 C si tapeteaza o tava patrata cu hartie de copt.
  2. Pune toate ingredientele pentru baza intr-un bol si amesteca pentru a le incorpora.
  3. Preseaza compozitia pe toata suprafata tavii si coace pentru 5-10 minute pana ce devine aurie la culoare. Dupa aceea scoate tava din cuptor si redu temperatura la 150 C.
  4. Intre timp, pregateste crema de lamaie:
  5. Pune sucul de lamaie si zaharul intr-o tigaie pe foc mediu. Lasa sa fiarba pana ce zaharul se dizolva complet. Opreste focul.
  6. Adauga crema de cocos, untul de cocos topit, vanilia, pudra de maca si amidonul de porumb intr-un bol mare. Amesteca pana la incorporare.
  7. Adauga amestecul de cocos peste amestecul de lamaie si amesteca pana la incorporare. Adauga si nuca de cocos fulgi.
  8. Toarna crema de lamaie peste baza coapta care este deja in tava.
  9. Pune din nou tava la cuptor la 150C si coace pentru 15-20 de minute sau pana ce marginile devin usor maronii.
  10. Lasa sa se raceasca timp de aproximativ 10 minute, decoreaza cu felii de lamaie si cand este rece, pune totul la frigider cu tot cu tava.
  11. Taie prajitura in patratele si serveste!
 
Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra Micu

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

2 Comments on “Prajitura cu lamaie (de post / vegana)”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: