Prajitura cu lamaie (de post / vegana)
Atunci cand viata iti ofera lamai… trebuie sa prepari aceasta minunata prajitura cu lamaie! Daca sunteti in cautarea unui desert racoritor, gustos si usor de facut, acesta este raspunsul perfect!
Ingredients
Pentru baza:
- 120 g faina de migdale
- 120 g faina de ovaz
- 1 Lingura tarate de psyllium
- 40 g zahar poti folosi zahar de cocos
- 70 g ulei de cocos topit
- 1 lingurita extract de vanilie
- ¼ lingurita sare
Pentru crema de lamaie:
- 100 g zahar
- 60 ml suc de lamaie
- 500 g crema de cocos din conserva
- 60 g ulei de cocos topit
- 4 Linguri amidon de porumb
- 4 Linguri tarate de psyllium
- 40 g fulgi de cocos
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru topping:
- 1 lamaie felii
Instructions
- Incinge cuptorul la 180 C si tapeteaza o tava patrata cu hartie de copt.
- Pune toate ingredientele pentru baza intr-un bol si amesteca pentru a le incorpora.
- Preseaza compozitia pe toata suprafata tavii si coace pentru 5-10 minute pana ce devine aurie la culoare. Dupa aceea scoate tava din cuptor si redu temperatura la 150 C.
Intre timp, pregateste crema de lamaie:
- Adauga toate ingredientele de la crema in robot si blenduieste pana se incorporeaza.
- Toarna lichidul intr-o cratita si incalzeste la foc mediu pana da in clocot.
- Lasa sa fiarba pana ce zaharul se dizolva complet si se ingroasa putin (10 minute). Opreste focul.
- Toarna crema de lamaie peste baza coapta care este deja in tava.
- Pune din nou tava la cuptor la 150C si coace pentru 30 de minute, sau pana se incheaga.
- Lasa sa se raceasca timp de aproximativ 1 ora sau peste noapte la frigider.
- Decoreaza cu felii de lamaie. Taie prajitura in patratele si serveste!