Avocado pane (prajit)
Avocado pane sunt bucati de avocado date prin pesmet condimentat si coapte la cuptor pana devin aurii si crocante pe dinafara, dar cremoase in interior. Sunt varianta sanatoasa si vegana la clasicii cartofi prajiti, se fac in mai putin de 40 de minute si nu au nevoie de o baie de ulei. Le coci la 200C, iar rezultatul e un aperitiv crocant care merge cu aproape orice sos.
Avocado este unul dintre ingredientele mele preferate, pe care il tot mentionez pe blog si il folosesc in multiple retete, dar aici il transform in ceva ce poate nu iti imaginai ca se poate face din avocado: avocado pane. Va recomand din suflet reteta pentru ca merge de minune la o masa vegana in familie. Cum si cartofii prajiti merg cu (aproape) orice, acesti avocado pane complimenteaza orice mancare: burgeri vegani, bacon vegan, tot felul de salate si, cel mai important, sos.
Ce ingrediente iti trebuie
Lista e scurta si probabil ai deja cea mai mare parte in camara. Ai nevoie de doua avocado, pe care le tai in felii longitudinale, in forma de wedges, cam cum ai taia cartofii pentru fries. Alege avocado coapte, dar ferme la atingere: daca sunt prea moi se strivesc cand le treci prin pesmet, iar daca sunt tari nu vor fi cremoase in interior.
Crusta se face din 200 g de pesmet (fara gluten daca ai nevoie), condimentat cu praf de usturoi, fulgi de ardei iute, boia afumata, sare si piper. Fulgii de drojdie inactiva sunt ingredientul care da acel gust savuros, usor branzos, si merita sa nu ii sari. In loc de ou, ca sa se lipeasca pesmetul, folosesc 100 ml de lapte de soia, ceea ce pastreaza reteta 100% vegana.
Secretul unei cruste duble, crocante
Trucul acestei retete e panerea dubla. Fiecare bucata de avocado se inmoaie in laptele de soia, se tavaleste prin amestecul de pesmet, apoi se inmoaie din nou in lapte si se trece a doua oara prin pesmet. Repetarea creeaza un strat mai gros si mai uniform, care se rumeneste frumos la cuptor si tine mai bine bucata cremoasa de avocado in interior. Un singur strat tinde sa lase petice descoperite care nu devin crocante.
De ce functioneaza coacerea in loc de prajire: la 200C, umezeala din laptele de soia se evapora, iar amidonul si condimentele din pesmet se caramelizeaza usor, formand crusta aurie fara sa fie nevoie de baie de ulei. Asaza bucatile pe hartie de copt, la distanta una de alta, ca sa circule aerul si sa se rumeneasca pe toate partile, nu sa se aburesca lipite intre ele.
Cum le coci ca sa iasa perfecte
- Incinge cuptorul complet la 200C inainte sa bagi tava; un cuptor rece prelungeste coacerea si inmoaie crusta.
- Lasa-le aproximativ 25 de minute, dar ghideaza-te dupa culoare: sunt gata cand devin aurii si crocante la margini.
- Nu le supraaglomera in tava, ca sa nu se lipeasca si sa se rumeneasca uniform.
- Serveste-le imediat, cat sunt calde si crocante; avocado pane isi pierde din textura pe masura ce se racesc.
Cu ce le servesti
Ca la orice cartof prajit care se respecta, sosul face toata diferenta. Le adoram alaturi de un sos salsa proaspat sau de un sos de branza vegana cremos, in care sa inmoi fiecare bucata. Merg minunat si ca aperitiv langa alte gustari crocante intr-o masa cu aperitive festive, sau alaturi de cartofi dulci prajiti la cuptor pentru o farfurie de fast food sanatos facut in casa. Daca esti in cautare de mai multa inspiratie cu ingredientul vedeta, arunca o privire peste celelalte retete cu avocado de pe blog.
Se pot pregati din timp?
Avocado pane sunt cei mai buni proaspat scosi din cuptor, cand crusta e crocanta si miezul cald si cremos. Nu sunt o reteta care se pastreaza bine, pentru ca avocado se oxideaza si se inchide la culoare, iar crusta se inmoaie odata ce se racesc. Ce poti pregati din timp e amestecul de pesmet condimentat: il tii intr-un borcan inchis in camara si il ai gata cand vrei sa faci reteta rapid. Panerarea si coacerea, insa, le fac chiar inainte de servire, ca sa te bucuri de textura crocanta la maximum.
Daca ti-a placut aceasta versiune vegana de fast food facut acasa, mi-ar face mare placere sa lasi o evaluare cu stelute retetei si un comentariu cu ce sos ai ales pentru avocado pane sau cum ti-au iesit la coacere. Feedbackul tau ma ajuta enorm si ii inspira si pe ceilalti cititori.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Avocado pane (prajit)
Ingredients
- 2 avocado fara sambure, taiati longitudinal in forma de wedges
- 200 g pesmet fara gluten daca este nevoie
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita fulgi de ardei iute
- 1 Lingura fulgi de drojdie inactiva
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper
- 1 lingurita boia afumata
- 100 ml lapte de soia
Instructions
- Incinge cuptorul la 200C.
- Pune hartie de copt intr-o tava.Intr-un bol mic amesteca pesmetul, usturoiul, fulgii de chilli, drojdia inactiva, boiaua afumata, sarea si piperul.
- Intr-un alt bol mic toarna laptele de soia si un pic de sare. Amesteca pana la incorporare.
- Inmoaie fiecare bucata de avocado in lapte si apoi tavaleste-o prin amestecul de pesmet. Procedeaza la fel cu fiecare bucata.
- Apoi repeta toata procedura. Fiecare bucata deja inmuiata in lapte si data prin pesmet inmoai-o din nou in lapte si trece-o din nou prin pesmet. Procedeaza astfel cu toate bucatile.
- Asaza-le pe toate pe tava pregatita din timp si lasa-le la cuptor aproximativ 25 de minute sau pana devin aurii si crocante.
- Pofta buna!
Întrebări frecvente
Da, reteta este 100% vegana. In loc de ou, care se foloseste de obicei la panerare, se foloseste lapte de soia ca sa se lipeasca pesmetul de avocado. Toate celelalte ingrediente (pesmet, condimente, drojdie inactiva) sunt de origine vegetala.
Alege avocado coapte, dar inca ferme la atingere. Daca sunt prea moi, feliile se vor strivi cand le treci prin pesmet, iar daca sunt prea tari nu vor fi cremoase in interior dupa coacere. Un avocado bun cedeaza usor la o apasare blanda, fara sa lase urme adanci.
Da. Foloseste pur si simplu pesmet fara gluten in loc de cel clasic. Restul ingredientelor sunt in mod natural fara gluten, asa ca reteta devine potrivita pentru cine tine o dieta fara gluten, fara alte modificari.
Panerarea dubla creeaza un strat de crusta mai gros si mai uniform, care se rumeneste mai bine la cuptor si acopera complet bucata de avocado. Un singur strat lasa petice descoperite care nu devin crocante. A doua trecere prin lapte si pesmet este secretul texturii crocante.
Nu. Reteta se coace la cuptor la 200C timp de aproximativ 25 de minute, fara baie de ulei. La aceasta temperatura pesmetul se rumeneste si devine crocant singur, ceea ce face varianta mult mai usoara si mai sanatoasa decat cartofii prajiti in ulei.
Se potrivesc de minune cu un sos salsa proaspat sau cu un sos de branza vegana cremos, in care sa inmoi fiecare bucata. Merg si alaturi de burgeri vegani, bacon vegan sau ca aperitiv langa alte gustari crocante. Serveste-i calzi, imediat dupa coacere.
Sunt atat de buni incat nu ma mai puteam opri din mancat! 🙂 Nu m-as fi gandit vreodata sa mananc avocado altfel in afara de sosuri sau pe paine, dar wedges de avocado m-au convins!
Ma bucur mult! 😀