Cele mai bune retete de pranz la pachet sunt cele care se pregatesc din timp, rezista cateva ore bune in caserola si au gust la fel de bun reci: wrapuri rulate strans, salate consistente cu leguminoase sau cereale si chiftelute vegetale. Am adunat 25 de astfel de retete, alese special pentru cutia de pranz, de la lipii care se mananca cu mainile pana la salate de paste care au gust si mai bun a doua zi. Cele mai multe sunt retete de aici, de pe Gourmandelle, iar restul vin de la bloggeri culinari romani pe care ii urmaresc. Alege trei pentru saptamana care vine si scapi de sandvisul cumparat in graba.
Cum alegi retetele potrivite pentru pranzul la pachet
O reteta este potrivita pentru pranzul la pachet daca rezista minimum patru ore fara frigider, nu se inmoaie si are gust bun la temperatura camerei. Alege preparate cu o baza uscata (cereale fierte, leguminoase, paste racite) si tine sosurile separat, in recipiente mici. Legumele apoase, precum rosiile sau castravetii, se adauga dimineata, nu cu o seara inainte. Pentru wrapuri, pune un strat de frunze verzi intre lipie si umplutura, ca bariera. Iar daca ai acces la microunde sau la un termos, chili si tocanitele devin optiuni excelente, pentru ca isi imbunatatesc gustul peste noapte.
Sari la o categorie
Lipii, wrapuri si saorma de luat la pachet
Preparatele rulate sunt regina cutiei de pranz: se mananca cu mainile, nu au nevoie de tacamuri si accepta orice combinatie de legume si proteine vegetale.
Falafel la lipie
Chiftelutele de naut, crocante pe dinafara si pufoase in interior, se aseaza intr-o lipie moale alaturi de salata, rosii si sos generos de tahini. Este genul de pranz care se mananca cu mainile si care tine de foame pana seara. Tine sosul de tahini intr-un borcanel separat si toarna-l abia inainte de masa, ca lipia sa ramana ferma.
Vezi reteta
Saorma vegana cu ciuperci Portobello
Ciupercile Portobello taiate fasii si rumenite bine imita surprinzator de convingator textura carnii dintr-o saorma clasica, iar sosul de usturoi completeaza totul. Se ruleaza strans in lipie, cu muraturi si cartofi alaturi daca vrei varianta completa. Infasoara saorma in hartie de copt inainte de a o pune in cutie, ca sa se tina compacta pana la pranz.
Vezi reteta
Fajitas vegane
Ardei grasi coloriti, ceapa calita si granule de soia condimentate cu boia afumata si chimion umplu lipiile astea aromate. Un pic de guacamole deasupra aduce cremozitatea, fara sa ai nevoie de nimic lactat. Caleste legumele la foc mare si scurt, ca sa ramana crocante si sa nu lase apa in caserola pana la pranz.
Vezi reteta
Arayes vegetarian, sandvis cu lipie
Lipia se umple cu o compozitie condimentata de legume si leguminoase, apoi se prajeste in tigaie pana devine crocanta pe ambele parti. Rezultatul este un sandvis libanez crocant afara si suculent inauntru. Taie feliile de arayes dupa ce s-au racit complet, altfel umplutura calda iese pe margini si se imprastie in cutie.
Vezi reteta
Wraps cu soia si legume
Granulele de soia hidratate si amestecate cu zacusca dau o umplutura densa, cu gust de camara de casa, care se aseaza perfect intr-o lipie moale. Cateva legume proaspete taiate fasii aduc contrastul crocant. Hidrateaza soia in supa de legume, nu in apa simpla, ca sa capete aroma din prima faza a retetei.
Vezi reteta
Lipii cu fasole batuta
Fasolea batuta cu ceapa calita este una dintre cele mai satioase umpluturi de post si se transforma intr-un pranz consistent atunci cand o intinzi generos pe lipie. Cateva muraturi tocate marunt taie din bogatia ei. Pregateste fasolea batuta duminica si tine-o la frigider, apoi asambleaza lipia proaspat, dimineata.
Vezi reteta
Wrap cu ardei, naut si spanac
Nautul, ardeiul copt si spanacul proaspat formeaza o combinatie simpla, dar bine echilibrata ca textura si gust. Se face din ingrediente pe care le ai aproape mereu prin camara si frigider. Aseaza frunzele de spanac direct pe lipie, ca un strat de bariera, ca umplutura umeda sa nu inmoaie aluatul pana la pranz.
Vezi reteta
Sandvisuri si rulouri pentru cutia de pranz
Cand vrei ceva care se mananca in cinci minute intre doua sedinte, un sandvis bine gandit bate orice altceva.
Sandvis vietnamez cu tofu (Banh My Chay)
Bagheta crocanta se umple cu tofu marinat, morcov si ridiche murate rapid, castraveti si multa coriandra proaspata. Contrastul dintre acru, dulce si crocant face din banh mi cel mai interesant sandvis de dus la birou. Pregateste muraturile rapide o data pentru toata saptamana si tine-le in borcan la frigider, gata de folosit.
Vezi reteta
Sandvis cu naut si pesto
Nautul zdrobit cu furculita si amestecat cu pesto verde devine o pasta aromata care se intinde usor pe orice fel de paine. Este gata in zece minute si are gust si mai bun dupa cateva ore, cand aromele se aseaza. Pastreaza pasta separat de paine si asambleaza sandvisul dimineata, ca feliile sa ramana ferme.
Vezi reteta
Sandvis Philly Cheesesteak vegan
Fasii de ciuperci si ardei calite indelung, cu sos cremos de branza vegana, umplu o chifla moale exact ca in varianta clasica din Philadelphia. Este pranzul pentru zilele cand vrei ceva bogat si consistent. Du umplutura intr-un termos si chifla separat, apoi asambleaza pe loc, ca painea sa nu se inmoaie.
Vezi reteta
Rulouri din tortilla
Lipiile se ung cu o crema condimentata, se acopera cu legume taiate fin si se ruleaza strans, apoi se taie in rondele frumoase. Arata excelent in cutie si se mananca dintr-o imbucatura, fara tacamuri. Lasa rulourile intregi la frigider treizeci de minute inainte de feliere, ca sa se taie curat si sa nu se desfaca.
Vezi reteta
Quesadillas vegetariene
Doua lipii cu umplutura de legume si branza intre ele, presate in tigaie pana se rumenesc, sunt gata in cinci minute. Merg la fel de bine dimineata, la pranz sau seara tarziu. Pentru varianta de post, sari peste branza si foloseste humus: leaga umplutura la fel de bine si se comporta impecabil la tigaie.
Vezi reteta
Burritos, tacos si tortilla pentru zile aglomerate
Preparatele mexicane si spaniole sunt gandite sa fie portabile din start, asa ca se muta in caserola fara niciun compromis.
Burrito cu cartofi vegan
Cartofii condimentati si rumeniti la cuptor, alaturi de fasole si porumb, fac un burrito surprinzator de satios si de ieftin. Sunt genul de pranz care se mananca la fel de bine si rece, direct din folie. Infasoara fiecare burrito in hartie de copt si rasuceste capetele, ca sa nu se desfaca pe drum.
Vezi reteta
Taco Tuesday, pranz gata in 15 minute
Umplutura condimentata de fasole si legume se prepara in cincisprezece minute si se imparte in coji de taco chiar inainte de masa. Este solutia de urgenta pentru zilele in care nu ai chef de gatit. Transporta umplutura si cojile separat si asambleaza tacos la birou, altfel cojile se inmoaie complet pana la pranz.
Vezi reteta
Tortilla cu cartofi
Omleta spaniola groasa cu cartofi se taie in felii care se tin perfect in mana si au gust excelent la temperatura camerei. O felie plus o salata simpla inseamna pranz complet. Coace tortilla seara si las-o sa se raceasca complet in tigaie inainte de a o portiona, ca feliile sa nu se sfarame.
Vezi reteta
Burrito vegetarian
Un burrito clasic, cu orez, fasole, legume si branza, rulat strans intr-o lipie mare de faina. Este optiunea pentru zilele cand vrei un pranz care chiar tine de foame pana seara. Lasa orezul fierbinte sa se raceasca inainte de rulare, altfel aburul prins inauntru inmoaie lipia din interior.
Vezi reteta
Salate satioase care rezista in caserola
Salatele cu cereale, paste sau leguminoase nu se ofilesc si adesea au gust mai bun a doua zi, ceea ce le face perfecte pentru meal prep.
Salata de cuscus
Cuscusul se hidrateaza in cateva minute si absoarbe imediat dressingul de lamaie cu ulei de masline, alaturi de rosii, castraveti si mult patrunjel. Este salata care se face mai repede decat iti ia sa comanzi mancare. Adauga verdeata proaspata abia inainte de servire, ca sa ramana verde si aromata in caserola.
Vezi reteta
Salata cu quinoa
Quinoa fiarta si racita bine se amesteca cu legume crocante si un dressing acrisor care leaga totul. Are textura usoara, dar este suficient de consistenta cat sa tina de foame pana seara. Fierbe quinoa in exces duminica si foloseste-o toata saptamana in salate diferite, schimband doar legumele si dressingul.
Vezi reteta
Salata cu naut crocant
Nautul copt pana devine crocant joaca rolul crutoanelor si transforma o salata obisnuita intr-una cu textura memorabila. Merge cu orice frunze verzi si cu un dressing cremos. Tine nautul crocant intr-un recipient separat, fara capac etans, si presara-l peste salata direct in farfurie, ca sa nu se inmoaie.
Vezi reteta
Salata cu spaghete
Spaghetele reci amestecate cu legume tocate si dressing italian sunt clasicul american de picnic care functioneaza excelent si ca pranz la pachet. Se face intr-un bol mare si ajunge pentru mai multe zile. Pastreaza jumatate din dressing deoparte si adauga-l inainte de servire, pentru ca pastele il absorb la frigider.
Vezi reteta
Salata “falsa” de ton, vegana
Nautul zdrobit cu alge si maioneza vegana imita convingator textura si gustul salatei de ton clasice. Se mananca pe paine prajita, in sandvis sau direct cu lingura, dintr-o cutie. Adauga telina si ceapa tocate marunt pentru crocant, dar pune-le abia in ziua in care servesti, ca sa nu lase apa.
Vezi reteta
Chiftelute si preparate de meal prep
Retetele care se gatesc intr-o tava mare si se portioneaza pentru mai multe zile sunt coloana vertebrala a oricarui plan de pranzuri.
Chiftelute cu quinoa
Chiftelutele vegane cu quinoa se rumenesc frumos si se tin bine in cutie, fara sa se sfarame pe drum. Sunt la fel de bune reci, cu un sos de iaurt vegetal sau cu humus alaturi. Formeaza-le mai mici decat de obicei, ca sa se gateasca uniform si sa intre usor intr-o caserola de dimensiuni normale.
Vezi reteta
Falafel din quinoa
Varianta cu quinoa a falafelului clasic iese mai usoara si se coace la cuptor, fara baie de ulei. Se pun in lipie, peste o salata sau se mananca simple, cu sos de tahini alaturi. Raceste compozitia treizeci de minute la frigider inainte de a forma bilutele, ca sa nu se destrame in tava.
Vezi reteta
Chili cu quinoa
Chili gros cu fasole, rosii si quinoa, condimentat cu chimion si boia afumata, este preparatul ideal de gatit in cantitate mare. Isi imbunatateste gustul dupa o noapte la frigider. Pune-l dimineata intr-un termos oparit in prealabil cu apa fierbinte si ai pranz cald la birou, fara sa cauti microunde.
Vezi reteta
Quinoa prajita
Quinoa se prajeste rapid la foc mare cu legume taiate marunt si sos de soia, exact ca orezul prajit asiatic. Cincisprezece minute in tigaie si ai pranz pentru doua zile. Foloseste quinoa fiarta din ziua precedenta si bine racita, pentru ca cea proaspata se lipeste si se face pasta in tigaie.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Cat rezista un pranz la pachet fara frigider? In general, patru pana la sase ore la temperatura camerei pentru preparate vegetale gatite. Daca la birou nu ai frigider, pune o pastila de gheata sau o sticla mica de apa inghetata langa caserola, intr-o geanta izoterma. Preparatele cu maioneza sau cu lactate au nevoie de racire mai stricta, asa ca pe acelea le pastrezi la rece pana la masa.
Ce retete de pranz la pachet se pot pregati cu o seara inainte? Chili, salatele de leguminoase, salatele de paste racite, chiftelutele si umpluturile de sandvis se pregatesc foarte bine cu o seara inainte. Salatele cu frunze verzi si wrapurile asamblate complet sunt exceptia: acolo pregatesti componentele seara si le combini dimineata, in doua minute.
Cum evit ca wrapul sa se inmoaie pana la pranz? Aseaza un strat de frunze de salata sau de spanac direct pe lipie, inainte de umplutura, si tine sosul intr-un borcanel separat. Lasa ingredientele calde sa se raceasca complet inainte de rulare, pentru ca aburul prins in interior inmoaie aluatul. La final, infasoara wrapul in hartie de copt, nu in punga de plastic.
Ce pot lua la pachet daca nu am acces la microunde? Salatele de cereale si de leguminoase, sandvisurile, wrapurile, chiftelutele reci, tortilla cu cartofi si salatele de paste sunt gandite sa fie bune reci. Pentru mancare calda fara microunde, solutia este un termos preincalzit cu apa fierbinte, in care torni chili sau supa dimineata.
Cat dureaza sa pregatesc pranzul pentru toata saptamana? Doua ore duminica sunt suficiente pentru trei sau patru zile. Strategia care functioneaza: fierbi o cratita mare de quinoa sau de paste, coci o tava de naut si de legume, faci un sos cremos si o pasta de sandvis, apoi combini aceste componente diferit in fiecare zi.
Ce recipiente sunt cele mai bune pentru cutia de pranz? Caserolele de sticla cu capac etans sunt cele mai practice, pentru ca nu retin mirosuri si se pot incalzi direct. Adauga doua borcanele mici pentru sosuri si dressing si o geanta izoterma daca drumul pana la birou dureaza mai mult de o ora.
