Chili cu quinoa

Quinoa Chili

Aceasta reteta de chili cu quinoa este o reinterpretare foarte gustoasa a clasicei retete mexicane. Va recomand sa o incercati, mai ales daca aveti pofta de un pranz picant!

Cine este fan al bucatariei mexicane? Eu cu siguranta da! 🙂 Imi place chili-ul la nebunie, iar motivele sunt nenumarate. Este un preparat delicios si hranitor ce poate fi servit fie la pranz, fie la cina. In plus, este o idee super buna pentru zilele cand nu stii ce sa gatesti. De ce? Pentru ca este foarte versatil! Asa ca astazi vreau sa impartasesc cu voi o reteta speciala de chili care va va placea la nebunie – este vorba de chili cu quinoa!

Chili-ul este un preparat destul de vechi, cam din secolul al XVI-lea. Originea lui se afla in Mexico City, care pe vremea aceea se numea Tenochtitlan, capitala azteca. Termenul de „chili con carne” a aparut pentru prima oara intr-o carte din 1857 despre razboiul Mexicano-American.

Chili cu quinoa reteta mexicana

O alta reteta veche de chili mentioneaza ca ingredientele standard erau carnea uscata, ardeiul iute si sarea. Toate acestea se tocau impreuna si din ele se formau cubulete, care erau mai apoi lasate la uscat. Apoi ele erau fierte pentru prepararea a diverse mancaruri.

Chili-ul a devenit foarte popular in 1893 datorita stand-ului cu chili San Antonio Chili Stand, din Chicago. Acest fapt a oferit sansa multor americani sa incerce preparatul, iar ei l-au adorat! Inainte de cel de-Al Doilea Razboi Mondial puteai gasi nenumarate standuri cu chili in jurul Texasului. In 1904, standurile deja incepeau sa se raspandeasca si in afara Texasului.

Daca aveati impresia ca fasolea este un ingredient obligatoriu cand vine vorba de chili, s-ar putea sa fiti surprinsi sa aflati ca inca se discuta daca fasolea este un ingredient original sau nu. De ce? Pentru ca cele mai vechi retete de chili nu contineau niciun fel de fasole.

chipsuri tortilla de casa

Cu toate astea, fasolea a fost inclusa in reteta de chili de atat de mult timp incoace incat este considerata a fi autentica. In zilele noastre puteti gasi retete de chili ce contin o multitudine de tipuri de fasole – de la fasole neagra la fasole rosie, alba, pinto si multe altele. Si cele mai populare chili-uri la conserva contin fasole din plin! Asadar cred ca trebuie sa acceptam faptul ca, chiar daca la inceput nu faceau parte din reteta, boabele de fasole isi au rostul lor pentru ca ofera preparatului o aroma minunata.

Asa cum puteti ghici, un preparat cu o istorie atat de bogata in spate nu se poate sa nu fi dobandit si cateva variatiuni de-a lungul timpului. Una dintre cele mai gustoase variante de chili este cel vegetarian, cunoscut sub numele de chili sin carne, adica „chili fara carne”. Este un preparat foarte aromat si satios, creat special pentru cei ce urmeaza o dieta fara carne sau pentru cei ce vor sa reduca consumul de carne rosie. Si da, este o reteta buna chiar si pentru vegani!

Chili cu quinoa reteta

Pentru a transforma reteta clasica de chili intr-una vegetariana sau vegana, tot ce trebuie sa faceti este sa eliminati cu totul carnea sau sa o inlocuiti cu un substitut precum texturat de soia proteine, tofu, quinoa sau chiar cartofi. Ideea este ca preparatul final sa fie satios si hranitor!

Chili cu quinoa este o alta varianta minunata pentru chili pe care oricine o poate incerca. Puteti folosi quinoa drept baza, la care sa adaugati restul legumelor, sosurilor si condimentelor. Puteti chiar sa folositi o baza de quinoa si fasole pentru un plus de proteine si un gust foarte bun, de ce nu?

Atunci cand ma pregatesc sa fac chili, am obiceiul de a verifica ce legume mai am prin frigider. De obicei am niste resturi pe care le arunc in oala de chili pentru a le da o „noua viata”. Iata inca un avantaj de a face chili: mai diminuam din risipa de mancare! 🙂

Chili cu quinoa vegana

Si haideti sa va mai spun un avantaj destul de mare daca pregatiti chili in casa: aveti control absolut asupra nivelului de iuteala! Sigur ca expertii in materie de chili va vor spune ca acest preparat nu se poate numi „chili” daca nu este picant, ba chiar foarte picant. Pana nu-ti ia gura foc, nu-i chili!

Cu toate astea, eu cred ca ne putem bucura de chili chiar daca nu suntem mari fani ai alimentelor picante. Pana la urma, important este sa ne putem bucura de un preparat care sa fie pe gustul nostru, nu-i asa? Deci, da, puteti incerca sa faceti chili si fara ardei iute – o idee aparent neortodoxa, dar la fel de delicioasa. In plus, exista o multitudine de condimente nepicante care asteapta sa fie folosite intr-o reteta de chili.

Chili cu quinoa de post

Aceasta chili cu quinoa este un exemplu perfect de preparat satios, dar si foarte sanatos. Asa ca data viitoare cand nu stiti ce sa preparati dupa o zi lunga la munca, de ce sa nu incercati un chili cu quinoa super gustos? Va promit ca nu veti regreta!


Planuri de masa personalizate si antrenamente video | Cumpara un plan de masa personalizat astazi! VREAU UN PLAN DE MASA!


5.0 from 1 reviews
Chili cu quinoa
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Aceasta reteta de chili cu quinoa este o reinterpretare foarte gustoasa a clasicei retete mexicane. Va recomand sa o incercati, mai ales daca aveti pofta de un pranz picant!
Author:
Serves: 4
Ingredients
  • 1 ceapa alba mare, taiata marunt
  • 4 catei de usturoi, maruntiti
  • 1 cana fasole rosie, fiarta si strecurata
  • ½ cana fasole neagra, fiarta si strecurata
  • 1 cartof dulce mare, taiat cubulete
  • 1 cana rosii maruntite
  • 2½ cana stoc de legume
  • 1 cana quinoa
  • 4 lingurite chimen
  • 2 lingurite oregano
  • 2 lingurite seminte de coriandru
  • 2 lingurite chili praf
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 lingurita zahar
  • ½ cana coriandru, taiat marunt
  • 2 Linguri ulei de masline
  • Sare
  • Piper
  • Toppings:
  • Chipsuri din tortilla
  • 1 avocado
  • Smantana sau iaurt vegan
Instructions
  1. Incalzeste 2 linguri de ulei de masline pe o tigaie, adauga usturoiul si ceapa si prajeste 2-3 minute.
  2. Adauga pasta de tomate si prajeste inca un minut inainte sa adaugi condimentele, ierburile si zaharul.
  3. Amesteca bine si adauga cartoful taiat cubulete. Coace 2-3 minute.
  4. Adauga rosiile, fasolea, stocul de legume si quinoa.
  5. Fierbe la foc mic 30-40 minute sau pana cartofii sunt gata. Condimenteaza cu sare si piper.
  6. Serveste cu avocado proaspat. smanata sau iaurt vegan si chipsuri de tortilla.
 

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

One Comment on “Chili cu quinoa”

  1. Buuuuun! Am folosit mai mult chili decat scrie in reteta si a iesit bun si picant. Multumim ptr reteta!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: