Go Back
–+ servings
Quinoa Chili

Chili cu quinoa

Acest chili cu quinoa este o reinterpretare vegana, satioasa si aromata a clasicei retete mexicane, gata in aproximativ o ora. Perfect pentru un pranz picant, cu fasole, cartof dulce si quinoa.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 1 ceapa alba mare taiata marunt
  • 4 catei usturoi maruntiti
  • 1 cana fasole rosie fiarta si strecurata
  • ½ cana fasole neagra fiarta si strecurata
  • 1 cartof dulce mare taiat cubulete
  • 1 cana rosii maruntite
  • 2 ½ cani supa de legume
  • 1 cana quinoa
  • 4 lingurite chimen
  • 2 lingurite oregano
  • 2 lingurite seminte de coriandru
  • 2 lingurite chili praf
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 lingurita zahar
  • ½ cana coriandru taiat marunt
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Toppings:

  • chipsuri din tortilla
  • 1 avocado
  • iaurt vegan sau smantana vegana optional

Instructions

  • Incalzeste cele 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, adauga usturoiul si ceapa si prajeste 2-3 minute.
  • Adauga pasta de tomate si prajeste inca un minut, apoi adauga condimentele, ierburile si zaharul.
  • Amesteca bine si adauga cartoful dulce taiat cubulete. Coace 2-3 minute.
  • Adauga rosiile, fasolea, supa de legume si quinoa.
  • Fierbe la foc mic 30-40 de minute sau pana cartoful dulce este gata. Condimenteaza cu sare si piper.
  • Serveste cu avocado proaspat, iaurt vegan sau smantana vegana si chipsuri de tortilla.

Notes

Clateste quinoa inainte de gatit ca sa eviti gustul amar. Reteta se congeleaza pana la 3 luni.