Suc ABC (suc de mere, sfeclă și morcovi)

Name: Suc ABC (mere, sfeclă și morcovi)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 mere (fără cotor); 1 sfeclă roșie (medie, spălată, curățată dacă pielița e tare); 3 morcovi (spălați); 1 linguriță zeamă de lămâie; 1 bucată ghimbir (de 2,5 cm, proaspăt, opțional); 120 ml apă (doar dacă folosești blender); gheață (la servire)

Jump to Recipe Print Recipe

Sucul ABC este un suc proaspăt făcut din trei ingrediente simple: măr (Apple), sfeclă (Beet) și morcov (Carrot), care îi dau și numele, și culoarea roșu-rubinie intensă. Se face în aproximativ 10 minute la storcător sau blender și nu are nevoie de zahăr adăugat.

ABC vine de la apple, beet, carrot (măr, sfeclă, morcov) și e sucul pe care îl fac când vreau ceva care chiar te pune pe picioare, fără gust de pedeapsă. Sfecla sperie lumea, dar aici mărul și morcovul o țin dulce, iar gustul ei de pământ doar face totul mai interesant. Un avertisment din experiență: nu te speria când totul (inclusiv tu) se face roz aprins. Merită din plin.

Pahar cu suc ABC proaspăt, lângă un măr roșu, o sfeclă și un morcov, pe un fund de lemn

Proporția de mere, sfeclă și morcovi care merge

Proporția clasică pentru sucul ABC e cam 2 mere, o sfeclă medie și 3 morcovi. Ies aproximativ 400 ml (două pahare mici), iar gustul e întâi dulce și abia apoi pământos. Dacă n-ai mai băut suc de sfeclă, de aici aș porni.

Sfecla: folosește-o crudă, nu fiartă la vid, și în niciun caz murată (oțetul acoperă tot). O sfeclă medie, de vreo 150 g, e suficientă. Cu una mare, tot paharul are gust de sfeclă.
Merele: un măr dulce și crocant, ca Gala, Fuji sau Golden, ține sucul blând. Merge și Granny Smith, dacă îl vrei mai acrișor; atunci poți sări peste lămâie.
Morcovii: cu cât sunt mai dulci, cu atât simți mai puțin sfecla. Nu e nevoie să-i cureți, doar spală-i bine.
Lămâia și ghimbirul: lămâia înviorează sucul și îl ajută să-și păstreze culoarea ceva mai mult. Ghimbirul e opțional, dar o bucată de 2,5 cm e cea mai rapidă cale să nu mai aibă gust de pământ.

Suc de mere, sfeclă și morcovi într-un pahar striat, cu o sfeclă, un morcov și un măr în fundal

La storcător sau la blender?

Merg amândouă, doar că îți dau un suc puțin diferit.

Storcătorul îți dă sucul clasic, fin și limpede. Taie sfecla în felii și alternează bucățile tari (morcov, sfeclă) cu mărul; termină cu măr, ca să împingă și ultimele bucăți de sfeclă. Un storcător lent, cu melc, scoate ceva mai mult suc și face mai puțină spumă decât unul centrifugal; dacă al tău e centrifugal, ia spuma de deasupra cu o lingură.

Blenderul e ce folosesc eu de cele mai multe ori. Taie totul mărunt, mixează cu 120 ml de apă până devine complet fin, apoi strecoară printr-o pungă pentru lapte vegetal și stoarce bine. Durează câteva minute în plus și rămâi cu o bilă de pulpă pe care chiar o poți folosi (îți spun mai jos cum).

Cum scapi de gustul de pământ al sfeclei

Gustul de „pământ” al sfeclei vine de la geosmină, un compus natural la care unii oameni sunt foarte sensibili. Dacă ești unul dintre ei, te ajută câteva lucruri:

Începe cu jumătate de sfeclă și pune mai mult data viitoare, după ce știi cum îți place.
Lămâia și ghimbirul îl acoperă cel mai bine. Acrul și iuțeala taie direct gustul de pământ.
Eu aș pune mai degrabă încă un morcov decât încă un măr. Îndulcește sucul fără să-l transforme în suc de mere.
Servește-l bine rece. Dacă ții legumele și fructele la frigider înainte sau torni sucul peste gheață, nota pământoasă se simte mult mai puțin.

Variante de suc ABC

ABC cu citrice: stoarce și o portocală odată cu restul. Iese mai dulce și mai proaspăt, iar copiii îl preferă de obicei așa.
ABC verde: adaugă o mână de spanac sau o tulpină de țelină. Culoarea trece spre un vișiniu maroniu, dar gustul rămâne blând.
Cu un pic de iuțeală: un vârf de cuțit de turmeric cu piper negru sau, simplu, mai mult ghimbir.
Mai consistent: nu-l mai strecura și mixează-l cu puțină apă în plus sau cu o banană congelată. Iese un smoothie care își păstrează toate fibrele.
Pentru copii: diluează-l 1:1 cu apă plată sau minerală.

Cât se păstrează sucul ABC (și ce faci cu pulpa)

Sucul ABC e cel mai bun în prima oră. După aceea se închide treptat la culoare și își pierde din prospețime. Dacă vrei să-l faci dinainte:

La frigider: până la 24 de ore, într-un borcan de sticlă umplut până sus (mai puțin aer înseamnă că se oxidează mai greu). Agită-l sau amestecă-l înainte să-l torni; e normal să se separe.
La congelator: toarnă-l în forme pentru cuburi de gheață și păstrează-l până la 3 luni. Pune cuburile în smoothie-uri sau lasă-le să se dezghețe peste noapte în frigider.
Pulpa: ce rămâne după blender e în mare parte fibră. Pune-o în aluat de brioșe sau de chec, în compoziția de burgeri vegetali sau în crackers, ori congeleaz-o pentru mai târziu.

Pentru mai multe idei, răsfoiește rețetele cu morcovi și rețetele cu sfeclă sau încearcă acest smoothie verde cu iarbă de orz.

Rezumă & salvează această rețetă

ChatGPT Google AI Claude Perplexity

★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google

Suc ABC (mere, sfeclă și morcovi)

Suc proaspăt de mere, sfeclă și morcovi, gata în 10 minute. Natural dulce, roșu rubiniu viu, vegan și plin de beta-caroten, fără zahăr adăugat.

Prep Time 10

Total Time 10

Choose Serving Size 2 pahare

Equipment

Storcător (sau blender puternic)
Sită fină sau pungă pentru lapte vegetal
Borcan de sticlă

Ingredients

2 mere fără cotor
1 sfeclă roșie medie, spălată, curățată dacă pielița e tare
3 morcovi spălați
1 linguriță zeamă de lămâie
1 bucată ghimbir de 2,5 cm, proaspăt, opțional
120 ml apă doar dacă folosești blender
gheață la servire

Instructions

Spală morcovii și sfecla; curăță sfecla doar dacă pielița e tare. Scoate cotorul merelor.
Cu storcătorul: treci prin storcător merele, sfecla, morcovii și ghimbirul (opțional), terminând cu mărul, apoi adaugă zeama de lămâie.
Cu blenderul: toacă totul, mixează cu 120 ml apă până devine fin, apoi strecoară printr-o sită fină sau o pungă pentru lapte vegetal.
Gustă și ajustează cu mai mult măr sau lămâie ca să echilibrezi sfecla.
Toarnă peste gheață și servește imediat.

Notes

Cel mai bun servit proaspăt. Se păstrează într-un borcan închis la frigider până la 24 de ore; amestecă înainte de a-l bea. Începe cu mai puțină sfeclă dacă ești la început cu gustul ei.

Întrebări despre sucul ABC

Ce este sucul ABC?

Sucul ABC este un suc proaspăt din măr (Apple), sfeclă (Beet) și morcov (Carrot), de la care îi vine și numele. E natural dulce, de un roșu rubiniu intens, și se face în aproximativ 10 minute, la storcător sau la blender.

Este sănătos sucul ABC?

E o cale simplă de a mânca mai multe legume: morcovii sunt printre cele mai bune surse de beta-caroten, iar sfecla îi dă culoarea roșie. Ține totuși cont că la stoarcere se pierde cea mai mare parte din fibre și rămâne zahărul natural din fructe, așa că bea-l ca un pahar în plus, alături de fructe și legume întregi, nu în locul lor.

Care este proporția potrivită pentru sucul ABC?

Pornește de la 2 mere, o sfeclă medie și 3 morcovi, din care ies aproximativ 400 ml. Pune mai puțină sfeclă dacă ți se pare prea pământos sau încă un morcov pentru un gust mai dulce și mai blând.

Pot face suc ABC la blender?

Da. Toacă mărul, sfecla și morcovul, mixează-le cu aproximativ 120 ml de apă până devin fine, apoi strecoară printr-o pungă pentru lapte vegetal sau o sită fină. Nu ai nevoie de storcător.

Trebuie să curăț sfecla și morcovul de coajă?

Nu e obligatoriu. Spală bine morcovul și curăță sfecla doar dacă pielița e tare sau are pământ. Merele pot rămâne necurățate; scoate doar cotorul înainte de stoarcere.

Cât timp se păstrează sucul ABC la frigider?

Până la 24 de ore, într-un borcan de sticlă închis și umplut până sus. E cel mai bun în prima oră, iar pe măsură ce stă se închide la culoare și se separă, așa că amestecă-l înainte să-l bei.

De ce sucul de sfeclă schimbă culoarea urinei sau a scaunului?

Sfecla conține pigmenți naturali care pot colora temporar urina sau scaunul în roz sau roșu. Este inofensiv și trece de la sine; dacă totuși nu ești sigur de o schimbare de culoare, întreabă medicul.

Este vegan sucul ABC?

Da. Sucul ABC este făcut integral din măr, sfeclă și morcov, deci este natural vegan, fără gluten și fără lactate.