Cartofi dulci zdrobiti cu usturoi
Cartofii dulci zdrobiti cu usturoi sunt o garnitura cremoasa in interior si crocanta pe margini, gata in mai putin de 30 de minute. Feliile groase se coc la 200 C, se zdrobesc usor cu furculita, se ung cu un sos aromat de usturoi si unt, apoi se finiseaza cu fulgi de drojdie nutritiva. Simpla, dar plina de gust.
Stiti deja foarte bine ca am incercat sute de retete pe acest blog si, desi imi plac absolut toate la nebunie, acesti cartofi dulci zdrobiti cu usturoi sunt foarte speciali pentru mine. Si sunt sigura ca voi stiti deja cat de mult imi plac cartofii in general! Imi plac cei prajiti, imi plac si cei hasselback, imi plac si briosele de cartofi, dar mai presus de toate imi plac la nebunie cartofii dulci.
Cand am gustat prima data combinatia asta de cartof dulce copt, usturoi si unt topit deasupra, mi-am dat seama ca am ajuns la un alt nivel. Zdrobitor de buni, asa cum imi place mie sa spun. Eu sper ca ii veti incerca, pentru ca veti regreta daca nu faceti acesti cartofi dulci zdrobiti, credeti-ma!
Ingredientele cheie
Cartofii dulci sunt vedeta retetei. Alege-i fermi, fara pete moi, si taie-i in felii late de aceeasi grosime, ca sa se coaca uniform. Cu cat sunt mai egale feliile, cu atat se zdrobesc mai frumos si raman intregi la coaja. Soiurile cu miez portocaliu sunt cele mai dulci si cremoase dupa coacere.
Usturoiul se foloseste crud, zdrobit, amestecat cu untul topit. Pentru ca se adauga abia spre final si revine in cuptor doar 2 minute, isi pastreaza aroma intensa fara sa devina amar. Daca il pui prea devreme, la 200 C usturoiul crud arde repede si capata gust amarui.
Untul topit da bogatie sosului si ajuta usturoiul sa se prinda de felii. Reteta merge perfect si cu unt vegan, daca preferi varianta de post; aroma ramane la fel de buna.
Fulgii de drojdie nutritiva aduc o nota savuroasa, usor branzoasa, fara lactate. Eu ii amestec in toppingul final, alaturi de putina sare si piper alb, ca sa imite parmezanul presarat deasupra.
Cimbrul si cimbrisorul proaspat parfumeaza cartofii in timpul coacerii. Crenguteele intregi se aseaza peste felii inainte de cuptor, iar frunzele tocate intra in sosul de usturoi. Verdele proaspat face diferenta fata de cel uscat.
Trucuri ca sa iasa perfect
- Taie feliile la grosime egala, in jur de 2 cm. Prea subtiri se usuca, prea groase raman crude in mijloc.
- Asaza feliile intr-un singur strat, fara sa se suprapuna. Asa se coc uniform si se rumenesc pe margini.
- Stii ca sunt gata cand sunt moi in mijloc, dupa circa 20 de minute. Verifica cu furculita inainte sa le zdrobesti.
- Zdrobeste fiecare felie usor, doar cat sa se aplatizeze, fara sa destrami coaja. Coaja intacta tine felia unita.
- Greseala clasica: adaugarea usturoiului prea devreme. Pune sosul de usturoi abia dupa primul rand de coacere si lasa doar 2 minute la final, ca sa nu se arda.
Cum o poti adapta
Iata inca un sfat rapid: daca vrei sa servesti acesti cartofi dulci zdrobiti drept fel principal, pentru ca sunt atat de buni, poti adauga o lingura de iaurt deasupra fiecarei rondele imediat inainte de servire. Poti folosi chiar iaurt facut in casa cu probiotice, este foarte bun si sanatos.
Pentru o varianta complet de post, foloseste unt vegan si branza vegana rasa in loc de cele clasice. Daca vrei mai mult usturoi crocant, presara cateva felii subtiri de usturoi prajit deasupra la final.
Cum se pastreaza
Cartofii dulci zdrobiti sunt cei mai buni proaspeti, cat timp marginile sunt inca crocante. Se pastreaza la frigider intr-un recipient inchis 2-3 zile. Reincalzeste-i in cuptor la 180 C cateva minute, nu la microunde, ca sa redevina crocanti. Sosul de usturoi si toppingul le poti pregati cu cateva ore inainte si tine acoperite la rece, ca sa fie totul gata cand pui cartofii la copt.
Daca iti plac cartofii dulci, arunca o privire si peste celelalte retete cu cartofi dulci de pe blog sau peste varianta de cartofi dulci prajiti la cuptor.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Cartofi dulci zdrobiti cu usturoi
Ingredients
Pentru cartofii copti:
- 2 cartofi dulci mari taiati felii late
- 1 lingura ulei de masline
- cimbru proaspat o legatura
- sare si piper dupa gust
Pentru sosul de usturoi:
- 2 linguri unt topit (foloseste unt vegan, daca doresti)
- 2 catei usturoi zdrobiti
- 2 lingurite cimbrisor proaspat
- ¼ lingurita sare de mare
Pentru topping:
- 2 linguri drojdie nutritiva fulgi
- ½ lingurita piper alb
- branza rasa optional (foloseste branza vegana, daca doresti)
Instructions
- Incinge cuptorul la 200 C.
- Intr-un bol mic, amesteca ingredientele pentru sosul de usturoi.
- Intr-un alt bol mic, combina ingredientele pentru topping.
- Asterne tava cu hartie de copt si stropeste-o cu ½ de lingura de ulei.
- Aranjeaza feliile de cartof in tava intr-un singur strat. Stropeste cu cealalta jumatate de lingura de ulei.
- Acopera cu crengute de cimbrisor proaspat, apoi presara cu sare si piper.
- Coace 20 de minute sau pana devin moi in mijloc.
- Zdrobeste fiecare felie cu furculita, cat sa nu se destrame coaja.
- Unge fiecare felie cu putin sos de usturoi si baga tava inapoi la cuptor pentru 2 minute.
- Cand sunt gata, presara cu mixul de topping si serveste.
Notes
Întrebări frecvente
Feliile late de cartof dulce se coc circa 20 de minute la 200 C, pana devin moi in mijloc. Dupa ce le zdrobesti cu furculita si le ungi cu sosul de usturoi, le mai bagi la cuptor doar 2 minute. In total, reteta e gata in mai putin de 30 de minute.
Nu, coaja se pastreaza. Ea tine fiecare felie unita cand o zdrobesti cu furculita si adauga textura. Spala bine cartofii inainte de a-i taia in felii late, ca sa indepartezi pamantul de pe coaja.
Da. Inlocuieste untul cu unt vegan si branza rasa cu branza vegana, iar reteta devine complet de post. Fulgii de drojdie nutritiva sunt deja fara lactate si dau aroma savuroasa, asa ca varianta vegana iese la fel de gustoasa.
Usturoiul crud arde repede la 200 C si capata gust amarui daca sta prea mult in cuptor. De aceea il amesteci cu untul topit si ungi feliile abia dupa primul rand de coacere, lasandu-le doar 2 minute la final. Asa pastreaza aroma intensa, fara amareala.
Sunt o garnitura excelenta langa un fel principal cu legume sau proteine. Daca vrei sa-i servesti ca fel principal, adauga o lingura de iaurt deasupra fiecarei rondele imediat inainte de servire. Merg bine si presarati cu mai mult cimbrisor proaspat.
Reincalzeste-i in cuptor la 180 C cateva minute, nu la microunde. Cuptorul reda marginile crocante, in timp ce microundele i-ar inmuia complet. Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis.
aromati si usor de facut, mi-au placut la nebunie!