Aceasta reteta de cassoulet vegetarian (de post) este o reteta de mancare de fasole alba inspriatie frantuzeasca. Este mancarea perfecta de fasole de care sa te bucuri in orice zi!
Martie a fost despre bucataria frantuzeasca, dar ca de obicei nu am reusit sa termin de scris si editat toate retetele la timp, asa ca intram si in Aprilie cu cateva retete frantuzesti. 🙂 Apropo, Aprilie este despre bucataria italieneasca, asa ca stati pe-aproape, am o multime de retete delicioase pregatite pentru voi! 🙂
Cassoulet este un fel de mancare foarte popular in Franta si se face cu fasole alba, marunta, carnati de porc, sorici, condimente si legume. Este practic o mancare de fasole cu carne.
Cassoulet este de fapt numele vasului in care se gateste aceasta reteta in mod traditional. Reteta isi are originile din zona Languedoc care gazduieste orasele Toulouse, Carcassone si altele.
Cassoulet este un fel de mancare popular peste tot in lume. In SUA, de exemplu, se numeste simplu “bean casserole” – caserola cu fasole – si exista si variatii precum cassoulet cu somon!
Exista o versiune de cassoulet si in Europa de Est. Noi o stim pe post de fasole cu carnati sau fasole cu afumatura, insa difera un pic la ingrediente si la metoda de gatire.
Asadar, iata versiunea mea de cassoulet vegetarian. Am fost cam lenesa si nu am vrut sa fac si carnatii vegani, insa daca aveti timp va recomand sa preparati mititeii mei si sa ii adaugati pur si simplu peste mancarea de fasole.
Imi place totul la aceasta mancare de fasole – textura, aromele, totul se imbna perfect. Este o reteta ideala si pentru meal prep, asa ca o puteti gati Duminca, sau in ziua in care pregatiti masa in avans voi de obicei, si astfel veti avea suficienta mancare pentru 5-7 zile de pranz sau cina.
Sper sa va placa! Nu uitati sa imi lasati si un comentariu si sa imi spuneti cum v-a iesit. Apreciez feedbackul vostru!
Cassoulet vegetarian (de post) | Mancare de fasole
Ingredients
- 250 g ciuperci Champignon maruntite
- 1 ceapa mare feliata
- 3 catei de usturoi zdrobiti
- 2 morcovi medii feliati
- 2 tulpini de telina feliate
- ½ cana vin alb sec
- 2 cani fasole alba marunta inmuiata peste noapte, strecurata
- 3 cani supa de legume
- 2 Linguri bulion/pasta de rosii
- 1 frunza dafin
- 4 crengute de cimbru
- 2 Linguri ulei de masline
- sare si piper
Pentru stratul de pesmeti:
- 1 ½ cana paine integrala eu am folosit cu seminte
- 2 Linguri ulei de masline
- 1 lingurita usturoi praf
- sare si piper
- Optional: Fa reteta de mititei vegani si pune-i pe deasupra mancarii de fasole in loc de clasicii carnati sau prajeste niste bucatele de tofu afumat si serveste-le alaturi de cassoulet.
Instructions
- Pune pe foc mediu o cratita mare cu 2 linguri de ulei de masline. Cand se incalzeste, adauga ceapa, usturoiul, morcovii si telina. Gateste-le in jur de 10 minute pana legumele devin fragede. Adauga vinul si adu pana la fierbere. Gateste inca 5 minute si adauga ciupercile, fasolea, supa de legume, bulionul de tomate, frunza de dafin si cimbrul. Cand da in clocot, micsoreaza focul si lasa la fiert aproximativ o ora sau pana fasolea e gatita. Adauga sare si piper dupa gust.
- Pana se gateste fasolea, incinge cuptorul la 200C.
- Tapeteaza o tava cu hartie de copt, marunteste painea si aranjeaz-o in tava intr-un singur strat. Stropeste cu ulei de masline, praf de usturoi, sare si piper. Pune la copt painea pentru 7 minute sau pana devine uscata si crocanta si obtii pesmetii. Scoate pesmetii din tava si lasa-i la o parte sa se raceasca.
- Odata ce mancarea de fasole e gata, acoper-o cu pesmeti intr-un singur strat si pune cratita in cuptor. Lasa la copt pana se rumeneste – cateva minute.
Nutrition
Sonia
Monday 13th of August 2018
am incercat varianta originala de cassoulet frantuzesc acum cativa ani, si dupa ce am facut-o pe a ta, trebuie sa revin sa spun ca originalul nu-mi lipseste deloc! <3
Ruxandra
Tuesday 25th of September 2018
Multumesc, Sonia! Ma bucur ca ti-a placut!