Cassoulet vegetarian (de post) | Mancare de fasole

Aceasta reteta de cassoulet vegetarian (de post) este o reteta de mancare de fasole alba inspriatie frantuzeasca. Este mancarea perfecta de fasole de care sa te bucuri in orice zi! 

Martie a fost despre bucataria frantuzeasca, dar ca de obicei nu am reusit sa termin de scris si editat toate retetele la timp, asa ca intram si in Aprilie cu cateva retete frantuzesti. 🙂 Apropo, Aprilie este despre bucataria italieneasca, asa ca stati pe-aproape, am o multime de retete delicioase pregatite pentru voi! 🙂

Recomand aceasta carte!

Cassoulet este un fel de mancare foarte popular in Franta si se face cu fasole alba, marunta, carnati de porc, sorici, condimente si legume. Este practic o mancare de fasole cu carne.

Cassoulet este de fapt numele vasului in care se gateste aceasta reteta in mod traditional. Reteta isi are originile din zona Languedoc care gazduieste orasele Toulouse, Carcassone si altele.

Cassoulet este un fel de mancare popular peste tot in lume. In SUA, de exemplu, se numeste simplu “bean casserole” – caserola cu fasole – si exista si variatii precum cassoulet cu somon!

Exista o versiune de cassoulet si in Europa de Est. Noi o stim pe post de fasole cu carnati sau fasole cu afumatura, insa difera un pic la ingrediente si la metoda de gatire.

Asadar, iata versiunea mea de cassoulet vegetarian. Am fost cam lenesa si nu am vrut sa fac si carnatii vegani, insa daca aveti timp va recomand sa preparati mititeii mei si sa ii adaugati pur si simplu peste mancarea de fasole.

Imi place totul la aceasta mancare de fasole – textura, aromele, totul se imbna perfect. Este o reteta ideala si pentru meal prep, asa ca o puteti gati Duminca, sau in ziua in care pregatiti masa in avans voi de obicei, si astfel veti avea suficienta mancare pentru 5-7 zile de pranz sau cina.

Sper sa va placa! Nu uitati sa imi lasati si un comentariu si sa imi spuneti cum v-a iesit. Apreciez feedbackul vostru!

Continue to Content

Yield: 6 +

Cassoulet vegetarian (de post) | Mancare de fasole

Print

Aceasta reteta de cassoulet vegetarian (de post) este o reteta de mancare de fasole alba inspriatie frantuzeasca. Este mancarea perfecta de fasole de care sa te bucuri in orice zi!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour 30 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Ingredients

• 250g ciuperci Champignon, maruntite
• 1 ceapa mare, feliata
• 3 catei de usturoi, zdrobiti
• 2 morcovi medii, feliati
• 2 tulpini de telina, feliate
• 120ml vin alb sec
• 500g fasole alba marunta, inmuiata peste noapte, strecurata
• 750ml supa de legume
• 2 Linguri bulion/pasta de rosii
• 1 frunza dafin
• 4 crengute de cimbru
• 2 Linguri ulei de masline
• sare si piper
• Pentru stratul de pesmeti:
• 4-5 felii paine integrala, eu am folosit cu seminte
• 2 Linguri ulei de masline
• 1 lingurita usturoi praf
• sare si piper
• Optional: Pregateste reteta mea de mititei vegani si pune-i pe deasupra mancarii de fasole in loc de clasicii carnati, sau prajeste niste bucatele de tofu afumat si serveste-le alaturi de cassoulet.

Instructions

1. Pune pe foc mediu o cratita mare cu 2 linguri de ulei de masline. Cand se incalzeste, adauga ceapa, usturoiul, morcovii si telina. Gateste-le in jur de 10 minute pana legumele devin fragede. Adauga vinul si adu pana la fierbere. Gateste inca 5 minute si adauga ciupercile, fasolea, supa de legume, bulionul de tomate, frunza de dafin si cimbrul. Cand da in clocot, micsoreaza focul si lasa la fiert aproximativ o ora sau pana fasolea e gatita. Adauga sare si piper dupa gust.
2. Pana se gateste fasolea, incinge cuptorul la 200C.
3. Tapeteaza o tava cu hartie de copt, marunteste painea si aranjeaz-o in tava intr-un singur strat. Stropeste cu ulei de masline, praf de usturoi, sare si piper. Pune la copt painea pentru 7 minute sau pana devine uscata si crocanta si obtii pesmetii. Scoate pesmetii din tava si lasa-i la o parte sa se raceasca.
4. Odata ce mancarea de fasole e gata, acoper-o cu pesmeti intr-un singur strat si pune cratita in cuptor. Lasa la copt pana se rumeneste - cateva minute.

Nutrition Information

Yield

6
Amount Per Serving Calories 400Total Fat 13gCarbohydrates 58.3gProtein 12.6g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest