Go Back
–+ servings
Vegetarian Cassoulet Slow-cooked White Bean Casserole

Cassoulet vegetarian (de post) | Mancare de fasole

Aceasta reteta de cassoulet vegetarian (de post) este o reteta de mancare de fasole alba inspriatie frantuzeasca. Este mancarea perfecta de fasole de care sa te bucuri in orice zi!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 200 g ciuperci Champignon maruntite
  • 1 ceapa mare feliata
  • 3 catei usturoi zdrobiti
  • 2 morcovi feliati
  • 2 bete telina feliate
  • ½ cana vin alb sec
  • 350 g fasole alba inmuiata peste noapte, strecurata
  • 700 ml supa de legume sau apa
  • 2 Linguri bulion/pasta de rosii
  • 1 frunza dafin
  • 4 crengute cimbru
  • 2 Linguri ulei de masline
  • sare si piper

Pentru stratul de pesmeti:

  • 4 felii paine integrala eu am folosit cu seminte
  • 2 Linguri ulei de masline
  • 1 lingurita usturoi praf
  • sare si piper

Instructions

  • Pune pe foc mediu o cratita mare cu 2 linguri de ulei de masline. Cand se incalzeste, adauga ceapa, usturoiul, morcovii si telina. Gateste-le in jur de 10 minute pana legumele devin fragede. Adauga vinul si adu pana la fierbere. Gateste inca 5 minute si adauga ciupercile, fasolea, supa de legume, bulionul de tomate, frunza de dafin si cimbrul. Cand da in clocot, micsoreaza focul si lasa la fiert aproximativ o ora sau pana fasolea e gatita. Adauga sare si piper dupa gust.
  • Pana se gateste fasolea, incinge cuptorul la 200C.
  • Tapeteaza o tava cu hartie de copt, marunteste painea si aranjeaz-o in tava intr-un singur strat. Stropeste cu ulei de masline, praf de usturoi, sare si piper. Pune la copt painea pentru 7 minute sau pana devine uscata si crocanta si obtii pesmetii. Scoate pesmetii din tava si lasa-i la o parte sa se raceasca.
  • Odata ce mancarea de fasole e gata, acoper-o cu pesmeti intr-un singur strat si pune cratita in cuptor. Lasa la copt pana se rumeneste - cateva minute.

Notes

Optional: Fa reteta de mititei vegani si pune-i pe deasupra mancarii de fasole in loc de clasicii carnati sau prajeste niste bucatele de tofu afumat si serveste-le alaturi de cassoulet.