Cele mai bune idei pentru transformarea resturilor de mancare sunt legumele umplute cu orez, chiftelutele din piure de cartofi, budincile din paine veche si gustarile crocante din orez fiert. Nu ai nevoie de ingrediente noi, ci doar de putina inspiratie ca sa reinventezi ce ai deja in frigider. Am adunat 21 de retete simple, satioase si testate, care iti salveaza cina si reduc risipa. Da click pe fiecare titlu pentru reteta completa si spor la gatit!
Cum alegi reteta potrivita pentru resturile pe care le ai
Alege reteta in functie de ingredientul de baza care ti-a ramas: orezul fiert merge in legume umplute, arancini sau budinci dulci, piureul de cartofi devine crochete, briose sau musaca, iar painea uscata se transforma in budinci sarate ori in ou prajit in paine. Pastele de ieri se coc frumos cu putin sos si branza, iar legumele razlete se aduna intr-o omleta la cuptor sau in chiftelute. Gandeste-te intai la textura ingredientului, apoi la timpul pe care il ai: unele retete sunt gata in zece minute, altele cer o coacere lenta, dar toate transforma resturile in mese pe care le astepti cu placere.
Sari la o categorie
Legume umplute cu orez si ciuperci
Orezul fiert ramas devine umplutura aromata pentru cele mai iubite legume umplute de pe masa romaneasca.
Ardei umpluti
Ardeii umpluti sunt reteta care aduce toata familia la masa, cu orez si legume calite ascunse in miezul lor aromat. Sunt perfecti cand ai orez fiert ramas de la o masa anterioara si cateva legume prin frigider. Coace-i incet, ca sa se patrunda bine. Sfat: pregateste umplutura cu o seara inainte si tine-o la rece, ca dimineata sa umpli ardeii in cateva minute.
Vezi reteta
Vinete umplute cu ciuperci si orez
Vinetele coapte, umplute cu un amestec generos de ciuperci si orez, sunt o cina completa care foloseste inteligent resturile de orez. Miezul scobit intra direct in umplutura, asa ca nu se iroseste nimic. Serveste-le cu un sos rece de usturoi. Sfat: caleste separat miezul de vinete scos si pastreaza-l pentru un ghiveci rapid a doua zi.
Vezi reteta
Ceapa umpluta rumenita la cuptor
Straturile de ceapa devin cupe naturale pentru o umplutura de orez condimentata in stil libanez, rumenite frumos la cuptor. Este modul ideal de a folosi orezul ramas si cateva cepe care asteapta in camara. Se servesc calde, cu piure si sos de iaurt vegetal. Sfat: opareste ceapa intreaga cateva minute, ca straturile sa se desprinda usor si intregi.
Vezi reteta
Rosii umplute cu orez in stil grecesc
Rosiile coapte, umplute cu orez parfumat cu ierburi proaspete, sunt varianta insorita, greceasca, a legumelor umplute clasice. Miezul scos din rosii intra chiar in umplutura, asa ca folosesti totul. Sunt delicioase si calde, si la temperatura camerei. Sfat: presara putin zahar peste rosii inainte de coacere, ca sa echilibrezi aciditatea si sa le rumenesti.
Vezi reteta
Orez ramas? Fa-l gustare crocanta sau desert
Cateva linguri de orez fiert uitate in frigider se transforma in bilute pane, gofre aurii sau un desert catifelat.
Arancini
Arancini sunt bilute de orez pane, crocante pe dinafara si moi in interior, nascute tocmai din dorinta de a nu irosi orezul ramas. Le poti umple cu o bucatica de branza vegana care se topeste la prajit. Sunt gustarea perfecta de seara, alaturi de un sos de rosii. Sfat: raceste bine orezul la frigider inainte sa formezi bilutele, ca sa nu se destrame in ulei.
Vezi reteta
Vafe cu orez fiert
Aparatul de vafe transforma orezul fiert ramas in gofre crocante, aurii si complet fara gluten. Este solutia surprinzatoare pentru portia de orez uitata in frigider, gata in cateva minute. Le poti servi dulci sau sarate, dupa pofta. Sfat: apasa bine capacul si mai lasa-le putin la rumenit, ca sa capete marginile acelea crocante.
Vezi reteta
Orez cu lapte
Orezul cu lapte este desertul copilariei care da o a doua viata orezului fiert, transformat intr-o crema dulce si catifelata. Il poti prepara in doua variante, ca sa multumesti pe toata lumea. Se bucura cald sau rece, cu scortisoara deasupra. Sfat: adauga un praf de coaja de lamaie in lapte pentru o aroma proaspata care ridica tot desertul.
Vezi reteta
Cartofi fierti sau piure, in preparate noi
Piureul si cartofii fierti ramasi devin crochete crocante, briose pufoase, tortilla spaniola sau o musaca satioasa.
Musaca de cartofi cu linte
Inspirata din clasicul “cottage pie” englezesc, aceasta musaca in straturi de cartofi si linte este exact felul de mancare nascut din resturi bine folosite. Piureul de deasupra se rumeneste frumos la cuptor, iar lintea o face satioasa. Perfecta pentru o seara friguroasa. Sfat: foloseste piure de cartofi ramas de la o masa anterioara pentru stratul de deasupra si economisesti jumatate din timp.
Vezi reteta
Crochete de cartofi
Crochetele aurii, crocante pe dinafara si pufoase inauntru, sunt cel mai gustos mod de a folosi piureul de cartofi ramas. Se prepara din cateva ingrediente simple si dispar de pe platou imediat. Serveste-le cu un sos de iaurt sau maioneza vegetala. Sfat: tavaleste-le prin pesmet de doua ori, pentru o crusta extra crocanta care rezista la prajit.
Vezi reteta
Tortilla cu cartofi
Tortilla spaniola transforma cartofii fierti si ceapa intr-o omleta groasa si satioasa, ideala rece sau calda. Este reteta clasica pentru resturile de cartofi si merge la orice ora din zi. O feliezi ca pe un tort si o servesti cu salata. Sfat: gateste-o la foc mic si intoarce-o cu ajutorul unei farfurii, ca sa ramana intreaga si aurie pe ambele parti.
Vezi reteta
Briose de cartofi
Briosele sarate din piure de cartofi sunt gustarea care surprinde pe oricine, coapte in forme individuale si numai bune de luat la pachet. Folosesc cartofii ramasi si se combina cu branza si verdeturi dupa gust. Sunt perfecte pentru micul dejun sau pentru cutia de pranz. Sfat: unge bine formele si presara pesmet, ca briosele sa se desprinda intregi dupa coacere.
Vezi reteta
Clatite cu cartofi dulci
Clatitele cu cartofi dulci sunt pufoase, usor dulci si pline de culoare, perfecte pentru micul dejun sau un desert rapid. Piureul de cartof dulce ramas se strecoara direct in aluat si le da o textura catifelata. Serveste-le cu sirop de artar sau fructe proaspete. Sfat: lasa aluatul sa se odihneasca zece minute inainte de prajit, ca sa iasa clatitele mai pufoase.
Vezi reteta
Paine veche si paste de ieri, ca noi
Feliile uscate de paine si portiile de paste ramase se coc frumos in budinci savuroase si preparate rapide.
Budinca de paine sarata pentru mic dejun (Strata)
Strata este budinca sarata care salveaza painea uscata, imbibata intr-un amestec de legume si coapta pana se umfla aurie. Este micul dejun ideal de pregatit din timp, cand ai felii de paine ramase. O asamblezi seara si o coci dimineata. Sfat: lasa painea sa se imbibe la rece peste noapte, ca budinca sa iasa cremoasa in interior.
Vezi reteta
Budinca de spaghete cu branza, reteta bunicii
Aceasta budinca de spaghete cu branza este exact reteta bunicii pentru pastele ramase de la pranz, coapte pana capata o crusta aurie. Simpla si reconfortanta, transforma cateva resturi intr-o masa intreaga. Merge servita calda, taiata in bucati generoase. Sfat: amesteca pastele reci cu putin lapte vegetal inainte de coacere, ca sa nu se usuce la cuptor.
Vezi reteta
Ou prajit in paine (mic dejun rapid)
Oul prajit in paine este micul dejun de doua minute care da o intrebuintare geniala feliei de paine ramase. Decupezi un cerc in mijloc, spargi oul inauntru si prajesti totul pana se rumeneste. Simplu, cald si satios. Sfat: prajeste si cerculetul decupat alaturi, ca sa il folosesti apoi la stersul galbenusului din farfurie.
Vezi reteta
Cosulete de spaghete cu chiftelute
Cosuletele de spaghete transforma pastele ramase in portii individuale coapte in forme de brioase, cu o chifteluta ascunsa in mijloc. Sunt distractive, perfecte pentru copii si numai bune de servit la o adunare. Le poti pregati dinainte si reincalzi. Sfat: leaga spaghetele reci cu putin sos si branza inainte sa le presezi in forme, ca sa isi tina forma.
Vezi reteta
Chiftelute si mancaruri gatite din resturi
Legumele razlete si ingredientele adunate din frigider se transforma in chiftelute, drob si mancaruri satioase.
Chiftelute suedeze in sos (de post)
Chiftelutele suedeze in sos alb cremos sunt varianta vegetariana a preparatului scandinav, satioasa si reconfortanta. Se prepara din soia si condimente si merg servite peste piure sau paste. Sosul le face irezistibile si e usor de facut. Sfat: rumeneste chiftelutele bine inainte sa le pui in sos, ca sa isi pastreze forma si sa capete gust.
Vezi reteta
Drob de post
Drobul de post reinventeaza preparatul festiv romanesc cu naut, tahini si ciuperci, in loc de carne si ou. Este aromat, satios si perfect pentru masa de sarbatoare sau pentru feliile reci de a doua zi. Se taie frumos dupa ce se raceste complet. Sfat: lasa drobul sa se odihneasca la rece cateva ore inainte sa il feliezi, ca sa nu se sfarame.
Vezi reteta
Chiftelute de legume
Chiftelutele de legume sunt modul clasic de a aduna resturile de legume fierte intr-o gustare prajita, aurie si plina de savoare. Le poti face din aproape orice ai prin frigider, legate cu putina faina. Merg calde sau reci, cu un sos alaturi. Sfat: stoarce bine legumele rase inainte de a le amesteca, ca sa nu lase apa si sa se destrame la prajit.
Vezi reteta
Omleta la cuptor cu legume
Omleta la cuptor aduna toate legumele ramase intr-un singur preparat pufos, copt in tava si taiat in bucati generoase. Este solutia comoda pentru un mic dejun de weekend sau o cina usoara. Se serveste calda sau rece, la pachet. Sfat: caleste intai legumele mai apoase, ca omleta sa nu iasa lasata si sa se coaca uniform.
Vezi reteta
Pizza pe blat de lipie cu legume
Pizza pe blat de lipie este cina rapida care transforma o lipie ramasa si cateva legume in ceva delicios in cincisprezece minute. Pui sos, legumele care asteapta in frigider si branza dupa gust, apoi coci pana se topeste. Numai buna pentru serile ocupate. Sfat: coace intai lipia goala cateva minute, ca blatul sa ramana crocant sub toppinguri.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce pot face cu orezul fiert ramas? Orezul fiert se transforma usor in arancini crocante, in vafe fara gluten, in umplutura pentru ardei si vinete sau intr-un desert cremos de orez cu lapte. Important este sa il pastrezi la frigider cel mult o zi si sa il reincalzesti bine inainte de a-l folosi.
Cum folosesc piureul de cartofi ramas? Piureul de cartofi devine baza perfecta pentru crochete, briose sarate, clatite de cartofi sau pentru stratul de deasupra al unei musacale. Adauga putina faina sau pesmet ca sa lege compozitia inainte de prajire sau coacere.
Ce prepar din paine uscata? Painea uscata este ideala pentru budinci sarate de tip strata, pentru ou prajit in paine sau pentru crutoane. Cu cat painea este mai veche, cu atat absoarbe mai bine lichidele si iese budinca mai cremoasa.
Cat timp se pastreaza resturile gatite in frigider? In general, mancarurile gatite se pastreaza in siguranta doua pana la trei zile la frigider, in recipiente inchise. Orezul si pastele fierte se consuma cel mai bine in prima zi, reincalzite pana devin fierbinti.
Cum evit risipa de mancare in bucatarie? Planifica mesele in jurul a ceea ce ai deja, pastreaza resturile in recipiente transparente ca sa le vezi si transforma-le in retete noi inainte sa expire. Congelarea portiilor mari care nu vor fi consumate imediat este de asemenea o solutie buna.
Pot congela aceste preparate din resturi? Da, majoritatea chiftelutelor, crochetelor si budincilor se congeleaza foarte bine. Raceste-le complet, aseaza-le in portii individuale si reincalzeste-le direct din congelator la cuptor pentru un rezultat crocant.
