Pizza pe blat de lipie cu legume
Pizza pe blat de lipie cu legume este varianta cea mai rapida de pizza de casa: intinzi pasta de tomate cu busuioc pe doua lipii mari, adaugi ardei, ceapa, rosii, ciuperci si masline, apoi coci totul 15-20 de minute la 180°C. Gata o pizza cu blat subtire, fara framantat si fara dospit.
Ador pizza pe blat de lipie. E cea mai rapida si mai sanatoasa varianta de pizza pe care o fac atunci cand pofta vine mai repede decat am eu chef sa framant un blat. Lipia subtire se coace in cateva minute si imi da exact ce vreau: o baza crocanta si mult loc pentru legume.
Am facut aceasta pizza pe blat de lipie cu legume pentru o petrecere la care veneau si prieteni care nu sunt vegetarieni. Am vrut o reteta pe care o stiu si o apreciaza toata lumea, ca sa nu sperii pe nimeni cu ceva prea neobisnuit. A iesit exact cum mi-am dorit: cu sos de rosii parfumat cu busuioc si legume colorate deasupra, dispare de pe platou inainte sa apuc eu o felie.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- O cina rapida, gata in mai putin de 30 de minute, fara sa framanti sau sa dospesti vreun blat.
- O varianta de pizza cu blat subtire si crocant, fara sa cumperi blat congelat din comert.
- O reteta care multumeste si oaspetii care nu sunt vegetarieni, fara compromisuri la gust.
- O modalitate de a folosi legumele ramase prin frigider intr-un fel apetisant.
- O masa la care copiii si adultii isi pot personaliza fiecare felie cu legumele preferate.
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Se face foarte repede — nu exista framantat, dospit sau timp de odihna; lipia e deja blatul, asa ca tot ce faci e sa pui sosul, legumele si sa coci.
- Are blatul subtire si crocant — lipia se rumeneste frumos la 180°C si capata acea margine usor crocanta pe care o cauti la o pizza buna.
- Este plina de legume — ardei, ceapa, rosii, ciuperci si masline iti dau culoare, fibre si o textura variata in fiecare imbucatura.
- Este vegana din start — sosul de tomate cu busuioc si legumele nu cer nimic de origine animala, asa ca o poti servi oricui.
- Se personalizeaza usor — fiecare lipie devine o pizza individuala, asa ca toata lumea isi alege ce vrea deasupra.
- Foloseste ingrediente simple — sunt lucruri pe care le ai deja in camara si in frigider, fara liste lungi de cumparaturi.
Note despre ingrediente
Lipiile sunt baza intregii retete, asa ca alege-le cu grija. Cauta lipii mari, proaspete si suple, nu uscate la margini, pentru ca cele uscate se sfarama la copt. Eu prefer lipiile mai subtiri, fiindca se rumenesc mai uniform si dau acel blat crocant; daca ai lipii groase, o sa iasa o pizza mai pufoasa, dar la fel de buna. Daca ai lipii care stau de cateva zile, le poti folosi fara probleme aici, caldura cuptorului le reinvioreaza.
Pasta de tomate face diferenta dintre o pizza fada si una cu gust adevarat. Fiind concentrata, are un gust mai intens si mai dulce-acrisor decat sosul de rosii obisnuit, exact ce vrei pe un blat subtire care nu trebuie inmuiat de prea mult lichid. Amesteca-o intai cu busuiocul ca sa se aromatizeze inainte de a o intinde pe lipie.
Busuiocul uscat este aroma care transforma pasta de tomate in sos de pizza. Frecat usor intre degete inainte de a-l adauga, isi elibereaza uleiurile si parfumul mai puternic. Daca ai busuioc proaspat, il poti presara peste pizza abia dupa coacere, ca sa nu se arda si sa-si pastreze prospetimea.
Ardeiul gras rosu aduce dulceata si culoare. Feliaza-l subtire ca sa se inmoaie la timp in cele 15-20 de minute de copt; daca il lasi prea gros, ramane crocant si nefacut. Alege un ardei ferm, lucios, cu coaja intinsa, semn ca e proaspat.
Ceapa taiata julienne, adica fasii subtiri, se caramelizeaza usor la margini si devine dulce in cuptor. Cu cat o feliezi mai subtire, cu atat se face mai repede si mai blanda la gust, fara acea muscatura puternica de ceapa cruda.
Rosiile feliate adauga prospetime si suculenta. Alege rosii medii, ferme, ca sa nu lase prea multa apa pe blat. Daca rosiile tale sunt foarte zemoase, scutura usor feliile sau scoate o parte din seminte, ca sa nu inmoi lipia.
Ciupercile feliate se rumenesc si capata gust mai concentrat la copt. Sterge-le cu un servet umed in loc sa le speli sub jet, pentru ca absorb apa si apoi o elibereaza in cuptor. Feliaza-le subtire ca sa se gateasca uniform.
Maslinele negre feliate aduc o nota sarata si savuroasa care echilibreaza dulceata legumelor. Eu prefer maslinele negre coapte, cu gust mai rotund; presara-le la final ca sa fie distribuite uniform pe toata pizza.
Sfaturi
- Feliaza legumele subtire si uniform. Pentru ca pizza sta la cuptor doar 15-20 de minute, legumele groase nu apuca sa se faca. Felii subtiri de ardei, ceapa si ciuperci se inmoaie exact la timp si raman suculente, nu crude.
- Nu incarca prea mult blatul. Greseala clasica e sa pui prea multe legume si prea mult sos, ceea ce inmoaie lipia si nu mai ai cum sa o ridici. Un strat subtire de pasta de tomate si legume distribuite lejer dau cel mai crocant rezultat.
- Aromatizeaza sosul inainte. Amesteca pasta de tomate cu busuiocul si las-o un minut sa se imbine, ca sa nu simti aroma de busuioc doar in unele locuri.
- Urmareste marginile lipiei, nu doar ceasul. Stii ca pizza e gata cand marginile lipiei s-au rumenit si sunt usor crocante, iar legumele s-au inmuiat si au prins putina culoare. Daca lipiile tale sunt foarte subtiri, verifica spre minutul 15.
- Foloseste hartie de copt. Asaza lipiile pe hartie de copt sau direct pe gratarul cuptorului spre final pentru un blat mai crocant pe dedesubt; pe tava cu hartie e mai usor de scos si nu se lipeste.
Substitutii si variatii
- Schimba legumele dupa sezon. Pasta de tomate cu busuioc merge cu aproape orice legume ai la indemana. Incearca dovlecel feliat subtire, porumb dulce sau felii de rosii cherry in locul celor de aici.
- Adauga branza, daca nu o tii vegana. Pentru o varianta vegetariana, presara mozzarella sau o branza care se topeste peste legume inainte de copt. Pentru a ramane vegana, foloseste o branza vegetala razuita.
- Joaca-te cu aromele. Pe langa busuioc, poti adauga oregano uscat, un strop de ulei de masline peste legume sau cateva fulgi de ardei iute pentru o nota picanta.
- Foloseste alta baza. Daca nu ai lipii, aceeasi metoda merge pe tortilla, naan sau pe o felie groasa de paine de casa; ajusteaza timpul de copt in functie de grosime.
Depozitare si preparare in avans
Pizza pe blat de lipie e cea mai buna proaspata, scoasa din cuptor, cand blatul e inca crocant. Daca iti ramane, las-o sa se raceasca, apoi pastreaz-o intr-un recipient inchis la frigider 1-2 zile. La reincalzit, evita cuptorul cu microunde, care inmoaie lipia; foloseste in schimb cuptorul preincalzit sau o tigaie pe foc mic, ca sa-ti recapeti baza crocanta.
Pentru preparare in avans, poti felia toate legumele si amesteca pasta de tomate cu busuiocul cu cateva ore inainte, pastrandu-le separat la frigider. Cand vine momentul, asamblezi totul si dai la cuptor in cateva minute. Eu nu recomand sa asamblezi pizza si sa o lasi crud asamblata mult timp, pentru ca legumele lasa apa si inmoaie lipia.
Daca ti-a placut aceasta varianta rapida, mai am si alte idei de pizza pe blaturi neobisnuite: pizza cu humus si ardei copti, pizza fara blat pe ciuperci portobello sau blat de pizza din conopida. Iar daca tot ai lipii in casa, incearca si falafel la lipie.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Pizza pe blat de lipie cu legume
Ingredients
- 2 lipii mari
- 2 Linguri pasta de tomate
- ⅓ lingurita busuioc uscat
- 1 ardei gras rosu feliat
- 1 ceapa taiata julienne
- 2 rosii medii feliate
- 2 ciuperci feliate
- 2 Linguri masline negre feliate
Instructions
- Amesteca pasta de tomate cu busuiocul uscat si intinde-o pe lipii.
- Adauga feliile de rosii, ciuperci, ardei gras, ceapa, porumbul si maslinele. Aranjeaza-le cum doresti.
- Pre-incalzeste cuptorul la 180°C. Baga pizza la cuptor si las-o la copt 15-20 de minute.
Întrebări frecvente
Pizza pe blat de lipie se coace 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C. Stii ca e gata cand marginile lipiei sunt rumenite si crocante, iar legumele au inceput sa se rumeneasca pe alocuri. Daca o scoti prea devreme, blatul ramane moale in centru.
Secretul este sa folosesti pasta de tomate, nu un sos apos, si sa nu incarci prea mult lipia. Feliaza legumele subtiri, intinde-le intr-un singur strat si tamponeaza rosiile si ciupercile cu un servet de hartie, pentru ca acestea lasa cea mai multa apa. Pentru o baza si mai crocanta, coace pizza direct pe gratarul cuptorului.
Da, aceasta reteta este complet vegana. Contine doar lipii, pasta de tomate, busuioc si legume — rosii, ciuperci, ardei gras, ceapa si masline negre — fara branza, oua sau alte produse de origine animala. Daca vrei un plus de gust savuros, poti presa deasupra branza vegana sau drojdie inactiva.
In aceasta reteta folosesc ardei gras rosu, ceapa, rosii, ciuperci si masline negre. Insa pizza pe lipie este perfecta pentru a folosi legumele ramase prin frigider: merge si dovlecel feliat subtire, porumb, ardei iute pentru picant sau rucola adaugata la final. Important este sa feliezi totul subtire, ca sa apuce sa se faca in 15-20 de minute.
Daca nu ai lipii, poti folosi tortilla mai groase, paine pita sau chiar o felie groasa de paine de casa pentru o pizza individuala. Alege o baza care sa fie suficient de consistenta cat sa tina greutatea legumelor fara sa se inmoaie.
Reincalzeste pizza pe lipie intotdeauna in cuptor sau in tigaie, niciodata la microunde. Microundele inmoaie complet lipia, in timp ce cuptorul ii readuce crocanta. Pastreaz-o la frigider, intr-un recipient inchis, maximum 1-2 zile.
Buna idee!
Am incercat astazi reteta ta de pizza pe blat de lipie. A fost absolut delicioasa si am mancat una intreaga fara sa ma simt vinovata, deoarece a avut sub 350 de calorii. Am intampinat o mica problema totusi: lipia s-a intarit destul de mult la copt si nu s-a putut taia. Tu ce fel de lipii folosesti?
Folosesc lipii normale. Uneori pun doua lipii una peste cealalta ca sa fie un pic mai gros blatul. Se usuca un pic pe margini, dar trucul e sa pui mai mult sos de rosii si sa il intinzi pe toata suprafata lipiei. Iese un pic crocanta insa pe mine nu m-a deranjat. Iti recomand sa tai feliile de pizza inainte de a o baga la cuptor.