Skip to Content

Ciorba de perisoare vegane

 Ciorba de perisoare vegana iti va aminti cu siguranta de ciorba de perisoare clasica pe care obisnuiai sa o mananci! Are acelasi gust si textura si este vegana si sanatoasa! 

Va amintiti de reteta de chiftelute de linte si sfecla in sos de rosii pe care am postat-o acum ceva timp? Atunci cand am facut acea reteta am pastrat cateva chiftelute si pentru a incerca o reteta de ciorba de perisoare vegana. Ah, ce bine am facut! Am mancat atunci pranzul perfect! 😀 Ma bucur foarte mult ca am nimerit exact gustul si textura retetei clasice de ciorba de perisoare cu carne, minus partile negative bineinteles! 🙂

Chiftelutele astea de linte si sfecla sunt extrem de versatile! Am inceput sa le prepar in cantitati mai mari si sa le bag la congelator. Cand vreau sa pregatesc o reteta le folosesc imediat. Sunt perfecte! 😀

Vegetarianismul este pur si simplu minunat! Cei care spun ca vegetarianismul este o dieta restrictiva si ca nu ai ce manca, habar nu au sa gateasca! Pur si simplu poti “veganiza” orice reteta cu carne si sa o transformi intr-o minunatie vegetariana. Iar cand zic “orice”…pai chiar la orice ma refer! Am vazut pana si retete de fripturi vegane! Schimbarea dietei a fost cea mai buna decizie pe care am luat-o pana acum. 😀

Asadar, iata reteta de ciorba de perisoare vegana, care cu siguranta va deveni si preferata voastra! Este minunata, mai ales acum cand e asa frig si urat afara.. Va va incalzi instantaneu! Mai mult, ciorbita este si fara gluten si macrobiotica. Pofta mare!

Vegan beetball soup veggies ciorba de perisoare vegana

Beetballs with Garlic-Basil Tomato Sauce Chiftelute de linte si sfecla in sos de rosii usturoi busuioc steamed

Yield: 8+ portii

Ciorba de perisoare vegana

Vegan beetball soup ciorba de perisoare vegana reteta

Ciorba de perisoare vegana iti va aminti cu siguranta de ciorba de perisoare clasica pe care obisnuiai sa o mananci! Are acelasi gust si textura si este vegana si sanatoasa!

Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes

Ingredients

  • Perisoare:
  • 200g linte rosie
  • 1 sfecla mica, cat un pumn, data pe razatoarea mica
  • 1 ceapa, maruntita
  • 3 Linguri faina fara gluten Mix Universal Schar - sau faina normala
  • 4 Linguri rase de tarate de psyllium, sau 2 oua, batute
  • 2 lingurite cimbru uscat
  • ½ lingurita coriandru macinat
  • ½ lingurita boia iute
  • 1 lingurita boia dulce
  • 2 Linguri pudra de usturoi
  • sare si piper macinat, dupa gust
  • Ciorba:
  • 1 morcov, taiat cubulete sau dat pe razatoare
  • 1 pastarnac, taiat cubulete sau dat pe razatoare
  • 50g telina, taiata cubulete sau data pe razatoare
  • 1 ceapa mare, maruntita
  • 4 Linguri pasta de tomate
  • 3 rosii, curatate de coaja si taiate cubulete
  • 2,5 L apa, sau mai multa daca ciorba vi se pare prea densa
  • 480ml otet de la castraveciori murati, F. Important! Folositi aceasta cantitate de otet numai daca folositi otetul de la castraveciorii murati din comert - acel otet un pic dulceag. Puteti sa folositi si bors sau suc de lamaie pentru a acri ciorba
  • 1 Lingura ulei de masline
  • sare si piper macinat, dupa gust
  • 3 Linguri leustean, frunze de telina sau patrunjel, maruntite

Instructions

Perisoare:

  1. Fierbe lintea rosie 15 minute. (cat timp fierbe lintea puteti sa preparati ciorba)
  2. Scurge bine lintea si pune-o in robotul de bucatarie. Proceseaza pana devine pasta. Nu adauga apa!
  3. Muta lintea intr-un bol mare. Adauga toate celelalte ingrediente pentru chiftelute si amesteca. Lasa compozitia sa stea aproximativ 5 minute inainte de a te apuca sa faci chiftelutele.
  4. Acum compozitia ar trebui sa fie destul de lipicioasa pentru a face chiftelutele. Formeaza chiftelutele si pune-le deoparte.
  5. Exista doua metode de a gati chiftelutele: folosind un aparat cu aburi sau cuptorul. Nu le fierbeti!
  6. Folosind un cuptor/aparat cu aburi:
  7. Pune chiftelutele in steamer. Lasa-le la aburit 20 de minute.
  8. "Aburite" la cuptor:
  9. Adauga un vas mic plin cu apa in cuptorul incins la 200C.
  10. Pune chiftelutele pe o tava de cuptor, acoperita cu hartie de copt.
  11. Lasa-le la copt/aburit 20 de minute.

Ciorba:

  1. Adauga apa intr-o oala.
  2. Adauga ceapa, morcovul, pastarnacul si telina.
  3. Asezoneaza cu sare si piper si lasa-le la fiert 15 minute.
  4. Adauga rosiile taiate cubulete.
  5. Adauga otetul de la castraveciori si lasa supa la fiert inca 10 minute. Adauga uleiul.
  6. Opreste focul.
  7. Pune perisoarele in ciorba si adauga ierburile maruntite.

Nutrition Information

Yield

8

Amount Per Serving Calories 132Total Fat 2.3gCarbohydrates 23.8gProtein 4g

Vegan beetball soup ciorba de perisoare vegana

ovidiu

Friday 27th of April 2018

Daca ciorba este consumata la o singura masa, pastarnacul si telina pot fi tocate. Daca ciorba urmeaza sa fie reincalzita si consumata si a doua zi, se recomanda ca aceste doua legume sa fie fierte intregi si scoase atunci cand este gata ciorba. La reincalzire, pastarnacul si telina fierte in prealabil dagaja o substanta nu tocmai buna pentru sanatate. Din motivul asta, mamele si bunicile noastre ( fara a avea un studiu stiintific in spate) le fierbeau intregi si spuneau " oricum pe astea le scot ca ce-a fost bun au lasat in ciorba". Teribil, nu? Parca de la generatie la generatie ne pierdem din ascutimea simturilor cu care am fost dotati.

Ruxandra

Tuesday 1st of May 2018

Ovidiu, eu nu dau in clocot a doua oara NICIODATA o ciorba. O incalzesc la maxim 50C atunci cand vreau sa o consum a doua zi.

Alexandru Laura

Friday 23rd of February 2018

Buna, Se poate inlocui sfecla? Unde locuiesc acum, nu gasesc... Multumesc!!

Ruxandra

Saturday 24th of February 2018

Buna, Alexandru! Poti sa nu o mai pui dar o sa difere gustul putin. Sfecla in combinatia cu celelalte ingrediente face ca perisoarele sa fie atat de similare cu cele din carne.

Mary

Wednesday 4th of October 2017

Pot folosi in macinat in loc de psyllium ?

Ruxandra

Wednesday 25th of October 2017

Buna, Mary! In principiu da, dar nu am incercat. Folosesc in macinat in chiftelute, dar e alta metoda de gatire la ele, nu la aburi ca la acestea. Mi-e sa nu ti se destrame, dar merita testat. Psylliumul parca leaga ceva mai bine. Il gasesti la orice plafar.

Omuinvizibil

Saturday 22nd of July 2017

Hei, oare ies perisoarele si cu faina de orez? Arata interesant reteta aceasta :D

Ruxandra

Thursday 27th of July 2017

Nu am incercat, dar cred ca da! :)

Ale

Thursday 28th of April 2016

Cu ce pot inlocui psillium-ul? (In afara de oua) merge si cu faina de in sau drojdie inactiva? Sau doar pun mai multa faina integrala?

Ruxandra

Thursday 28th of April 2016

Buna, Ale! Poti sa folosesti seminte de chia sau de in rasnite. Nu pune mai multa faina. Vor iesi coca.

Skip to Recipe