Crochete de cartofi

Aceste crochete de cartofi sunt aperitivul perfect pentru tapas! Inspirate din bucataria spaniola, crochetele de cartofi merg perfect alaturi de aioli si o bere rece!

Imi plac la nebunie crochetele, dar cui sa nu-i placa?! Au o textura perfecta care te face sa vrei sa le mananci iar si iar. Crochetele de cartofi nu sunt tocmai mancare sanatoasa…sunt practic niste bilute de cartofi date prin pesmet, umplute cu branza, legume sau chiar carne si prajite in baie de ulei. Mai mult, se servesc alaturi de sosuri destul de grele. Chiar daca nu exceleaza la capitolul sanatate, cu siguranta sunt printre primele pozitii in top la capitolul gust! Asa ca ne putem delecta cu niste fast food vegan din cand in cand ca nu strica! 🙂

Deoarece luna asta este luna retetelor spaniole, am decis sa fac niste crochete de cartofi inspirate de croquetas. Croquetas spaniole sunt de obicei umplute cu jamón, pui sau cod, dar se pot veganiza cu usurinta si puteti adauga si alte umpluturi.

Sunt o multime de variante de crochete in bucataria internationala, de exemplu India are niste crochete de cartofi numite aloo tikki, in Japonia sunt korokke, Itala are crocchette tot cu cartofi, si tot asa. Aproape fiecare tara are versiune ei de crochete. 🙂

Crochetele se pot face in diverse forme si marimi: bilute, cilindri, discuri, le puteti face cum doriti. Mie mi-a fost mai usor sa le fac bilute. Puteti incerca si alte umpluturi daca spanacul si branza vegana nu sunt pe placul vostru. Mie mi-a placut sa adaug un pic de “verde” ca sa mai contrabalansez “junk food”-ul din ele. :))

Serviti aceste crochete de cartofi cu orice sos doriti. Am facut un aioli vegan pt ele. Sper sa va placa reteta!

Continue to Content

Yield: 2 portii +

Crochete de cartofi

Print

Aceste crochete de cartofi sunt aperitivul perfect pentru tapas! Inspirate din bucataria spaniola, crochetele de cartofi merg perfect alaturi de aioli si o bere rece!

Ingredients

• 4 cartofi, decojiti si taiat in bucati mari
• 120g branza vegana, data pe razatoare
• 2 Linguri de patrunjel, maruntit
• 2 Linguri ulei de masline
• 30g spanac proaspat
• 120g pesmet Panko
• 1 Lingura mustar
• 2 Linguri tarate de psyllium
• 1 catel de usturoi, presat
• ulei vegetal, pentru prait
• sare si piper, dupa gust

Instructions

1. Intr-o cratita, pune cartofii si toarna apa peste sa ii acoperi. Lasa-i sa fiarba si adauga un praf de sare. Fierbe-i pana se inmoaie, timp de 20 de minute. Scurge cartofii si lasa-i sa se raceasca.
2. Paseaza cartofii intr-un castron mare. Amesteca branza vegana rasa, spanacul, patrunjelul adauga sare si piper dupa gust.
3. Formeaza crochete ovale din amestecul de cartofi si transfera-le pe o farfurie. Acoper-o pune-o la frigider pana se intaresc, 30 de minute.
4. Pune pesmetul intr-o farfurie. Intr-un alt vas, combina taratele de psyllium cu 2 linguri de apa, mustar, usturoi si un praf de sare si piper.
5. Trece bilutele prin pesmet, scuturand excesul. apoi in amestecul umed, apoi iar prin pesmet, apasand usor pentru a acoperi toata suprafata cu pesmet.
6. Intr-o tigaie mare, incinge uleiul la 180°C. Pune in el crochetele si prajeste-le pana devin aurii, aproximativ 3 minute.
7. Dupa prajire, pune-le pe un prosop de hartie care sa absoarba uleiul in exces.
8. Serveste cu un sos la alegere si bere rece.

Nutrition Information

Yield

2
Amount Per Serving Calories 942Total Fat 51.5gCarbohydrates 99.4gProtein 20g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest