Skip to Content

Batata Harra | Cartofi picanti libanezi

Aceasta reteta de Batata Harra – cartofi picanti libanezi – va deveni cu siguranta reteta ta preferata de cartofi! Au o textura perfecta, fiind moi la interior si crocanti la exterior.

Daca sunteti in cautare de meniuri variate de mancare si retete care mai de care mai diverse, bucataria libaneza va va satisface poftele. In plus, mancarea libaneza este considerata a fi una dintre cele mai proaspete si delicioase din lume. Fie ca mancati un meniu non-vegetarian sau vegetarian, va veti indragostesti pur si simplu de gustul retetelor libaneze. 🙂

Pentru mine, bucataria libaneza imi este de departe favorita. Cred ca as putea fi fericita chiar daca as manca numai humus si falafel pentru tot restul vietii mele! :))

Ei bine, bucataria libaneza nu inseamna numai humus si falafel, asa ca am decis sa explorez si alte retete cu specific libanez, precum reteta super-cunoscuta de Batata Harra – cartofi picati libanezi.

Batata Harra cartofi libanezi

Batata Harra este un fel de mancare vegetarian libanez ce si-a castigat mari admiratori peste tot in lume. Este o reteta simpla si rapida, fapt ce i-a adus si mai multi fani la nivel global.

„Batata Harra” inseamna mai exact „cartofi picanti”. Cartoful este elementul cheie al acestui preparat si trebuie sa stiti ca este foarte important sa adaugati cantitatea perfecta de condimente si ierburi pentru a ajunge la cel mai bun rezultat. In afara de cartofi, mancarea include si ardei rosu uscat, chili, usturoi si coriandru. Ingredientele sunt apoi combinate intr-o tigaie si prajite in  ulei de masline.

Batata Harra este un preparat picant in mod normal, dar intensitatea depinde foarte mult de preferintele personale. Daca nu sunteti obisnuiti cu mancarea picanta, atunci puteti folosi cantitatea minima de chili.

Batata Harra reteta cartofi picanti libanezi reteta

Salma Hage - The Middle Eastern Vegetarian Cookbook

Ce imi place cel mai mult la aceasta reteta de cartofi picanti este textura. Cartofii ies pufosi la interior si crocanti la exterior. Mai mult, au o culoare atat de frumoasa datorita minunatului turmeric! 🙂

Puteti sa ii serviti ca garnitura sau fel principal. Eu mereu ii mananc pe post de fel principal deoarece vreau sa ma bucur doar de ei in cantitate mai mare. 🙂 Sfat: Adaugati pe deasupra niste sos de avocado. Merge de minune!

Batata Harra cartofi picanti libanezi

Nu numai ca este delicioasa, dar aceasta reteta de cartofi libanezi este si sanatoasa! Ardeiul e bogat in vitamina C, contine antioxidanti si are proprietati anti-inflamatoare. Acesta mai este cunoscut si pentru continutul bogat de vitamina A, B6 si B2, E, potasiu, fibre, niacina si multi alti nutrienti.

Prezenta coriandrului este intotdeauna benefica pentru sanatate. Coriandrul scade glicemia, tensiunea arteriala si nivelul de colesterol si ajuta digestia!

Batata Harra cartofi picanti reteta

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de Batata Harra – cartofi picanti libanezi sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories!

P.S. Citeste si ghidul despre bucataria din Orientul Mijlociu. Vei descoperi care sunt cele mai populare retete specifice acelei zone, precum si cateva recomandari de carti de bucate excelente. 

Batata Harra cartofi picanti libanezi reteta

Yield: 4 +

Batata Harra | Cartofi picanti libanezi

Batata Harra Spicy Roasted Potatoes recipe cartofi picanti libanezi

Aceasta reteta de Batata Harra - cartofi picanti libanezi - va deveni cu siguranta reteta ta preferata de cartofi! Au o textura perfecta, fiind moi la interior si crocanti la exterior.

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes

Ingredients

  • 10 cartofi medii, curatati
  • 4 Linguri ulei de masline
  • 4 catei de usturoi, maruntiti
  • 3 lingurite seminte de coriandru
  • 2 lingurite fulgi de ardei rosu afumat
  • 2 lingurite tumeric praf
  • 1 lamaie, doar zeama
  • 3 Linguri de patrunjel proaspat, maruntit
  • 2 Linguri marar proaspat, maruntit
  • 1 lingurita chili praf
  • sare dupa gust

Instructions

  1. Intr-o oala, pune cartofii curatati si toarna apa peste ei sa ii acoperi.
  2. Pune-i pe foc mare si adu apa la fierbere. Dupa ce a dat in clocot, micsoreaza focul si fierbe cartofii aproximativ 5-7 minute.
  3. Strecoara cartofii si lasa-i sa se raceasca.
  4. Taie-i cubulete.
  5. Incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie mare la foc mediu.
  6. Adauga usturoiul, coriandrul si turmericul.
  7. Prajeste-le usor jumatate de minut.
  8. Adauga cartofii si amesteca sa se combine ingredientele. Adauga fulgii de ardei si praful de chili.
  9. Prajeste cartofii, amestecand ocazitional, inca 5-7 minute pana capata o crusta crocanta.
  10. Adauga verdeata maruntita si combina-le amestecand.
  11. Sareaza dupa gust.
  12. Opreste focul. Serveste-i cu zeama de lamaie pe deasupra.

Nutrition Information

Yield

4

Amount Per Serving Calories 409Total Fat 13.6gCarbohydrates 59.4gProtein 12.2g

Batata Harra cartofi picanti reteta

Diana Luppa

Wednesday 15th of August 2018

Multumesc pentru reteta. Au iesit minunat! 😊

Ruxandra

Tuesday 28th of August 2018

Cu drag, Diana! :D

J.B.

Wednesday 27th of June 2018

Trebuie sa fie excelenta reteta si sub aceasta forma. Zilele trecuta am facut oarecum aceasta reteta insa gatita un pic diferit. 30 min la cuptor acoperiti + alte 30 min despoperiti In plus am adaugat solzisori de ceapa si ardei capia. Rezultatul a fost delicios , evident. Multumesc si pentru aceasta varianta pe care o voi incerca cu proxima ocazie.

Mierloiu Bogdan

Thursday 6th of June 2019

Zeama de la lămâie când se pune????

Ruxandra

Tuesday 17th of July 2018

Foarte buna ideea ta! Ma bucur ca ti-a placut!

Skip to Recipe