Skip to Content

Supa cu naut (Reteta libaneza)

Daca ai pofta de aromele Orientului Mijlociu, incearca aceasta reteta de supa cu naut. Aceasta supa libaneza este aromata si satioasa!

Bucataria libaneza este foarte veche si dateaza inca de acum 1000 de ani. Unele retete au chiar origini inca din era Romana! De asemenea, retetele libaneze au fost influentate de-a lungul timpului de mai multe civilizatii, de aceea veti observa o mare varietate de ingrediente folosite in retetele cu specific libanez.

Ca parte din provocarea de a explora specificul culinar al Orientului Mijlociu in aceasta luna, veti vedea o multime de retete libaneze, unele in mod traditional vegetariene iar altele “veganizate” de mine. Voi incepe cu aceasta reteta populara de supa cu naut.

lebanese chickpea soup supa cu naut

Humus, falafel, aceste retete bine-cunoscute au un ingredient comun – nautul – atat de des folosit in bucataria libaneza. Nautul este o leguminoasa si o sursa excelenta de proteine pentru vegetarieni. Este bogat in vitamine si minerale si recomandat in diete pentru faptul ca este si foarte satios, fiind bogat in fibre. Mai mult, nautul este bogat in fier, vitamine B si chiar si antioxidanti!

Aceasta supa de naut este condimentata cu un mix unic de condimente, numit Baharat. Baharat este un mix de condimente specific Orientului Mijlociu, facut cu boabe de piper, chimion, seminte de coriandru, cuisoare, cardamom, boia dulce, nucsoara si scortisoara, toate macinate impreuna. Daca planuiti sa incercati mai multe retete din Orientul Mijlociu, pregatiti-va acest mix in cantitate mai mare. O sa va placa si in alte retete! 🙂

lebanese chickpea soup supa libaneza cu naut

Yotam Ottolenghi - Jerusalem

Aceasta supa libaneza cu naut nu este numai delicioasa dar si destul de dietetica. O puteti servi atat rece cat si calda si e perfecta pentru un pranz satios. O puteti pune rapid intr-un borcan pentru a o manca la birou. 🙂

Optional – atunci cand servici aceasta supa cu naut, aruncati pe deasupra si cativa fulgi de drojdie inactiva. O sa va placa! 😀

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de supa cu naut – supa libaneza sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories! 🙂

lebanese chickpea soup supa libaneza cu naut reteta

Yield: 6

Supa cu naut (Reteta libaneza)

lebanese chickpea soup supa cu naut

Daca ai pofta de aromele Orientului Mijlociu, incearca aceasta reteta de supa cu naut. Aceasta supa libaneza este aromata si satioasa!

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes

Ingredients

  • Pentru supa:
  • 2 Linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 morcovi, taiati
  • 2 cartofi medii, taiati cubulete
  • 2 catei de usturoi, presati
  • 1 frunza dafin
  • 2 cani naut fiert, scurs
  • 1 rosie mare, zemoasa, maruntita
  • 3 cani supa de legume, de casa (sau inlocuieste cu apa)
  • 1 cana apa
  • 1 Lingura de bulion
  • 1 lingurita boia dulce
  • ½ lamaie, doar zeama
  • 1 lingurita fulgi de chili
  • patrunjel proaspat
  • 1 Lingura de fulgi de drojdie inactiva
  • Pentru amestecul de condimente Baharat:
  • ½ lingurita scortisoara, praf
  • ½ lingurita cuisoare, praf
  • ⅓ lingurita cardamon, macinat
  • ½ lingurita boabe de coriandru, macinate
  • ½ lingurita nucsoara, macinata
  • 1 lingurita ghimbir praf
  • 1½ lingurita de boabe de piper rosu, macinate

Instructions

  1. Incinge o cratita cu fund dublu la foc mediu. Prajeste ingredientele pentru Baharat si lasa-le la o parte intr-un bol.
  2. In aceeasi cratita la foc mediu, adauga uleiul.
  3. Cand se incinge, adauga ceapa si usturoiul. Prajeste-le, amestecand, pana ceapa devine moale, in jur de 2 minute.
  4. Adauga rosia maruntita cu tot cu zeama, continuand sa amesteci; prajeste-le inca 3 minute.
  5. Adauga morcovii si cartofii.
  6. Adauga amestecul Baharat si frunza de dafin, amesteca bine toate ingredientele, ca sa incorporezi zeama cu condimentele si aromele din cratita.
  7. Adauga supa, bulion, boia dulce, fulgii chili si apa. Amesteca toate ingredientele si mareste flacara la maxim pana supa da in clocot.
  8. Adauga nautul si da focul incet.
  9. Lasa sa fiarba 5-10 minute.
  10. Opreste focul, adauga zeama de lamaie si patrunjel tocat.
  11. Acopera cu un capac.
  12. Serveste cu patrunjel proaspat maruntit si drojdie inactiva pe deasupra.

recipe lebanese chickpea soup supa libaneza cu naut

middle eastern cuisine mezze lebanese cuisine recipes
Bucataria Orientului Mijlociu – o calatorie culinara pe care nu o vei uita
← Read Last Post
Batata Harra Spicy Roasted Potatoes recipe cartofi picanti libanezi
Batata Harra | Cartofi picanti libanezi
Read Next Post →
Skip to Recipe