Crochete de cartofi vegane
Crochete de cartofi vegane cu branza vegana si spanac, crocante la exterior si cremoase la interior, inspirate din croquetas spaniole -- perfecte ca aperitiv sau tapas.
Ingredients
- 4 cartofi decojiti si taiati in bucati mari
- 1 cana branza vegana data pe razatoare
- 2 linguri patrunjel maruntit
- 2 linguri ulei de masline
- 1 cana spanac proaspat
- 1 cana pesmet Panko
- 1 lingura mustar
- 2 linguri tarate de psyllium
- 1 catel usturoi presat
- ulei pentru prajit
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Intr-o cratita, pune cartofii si toarna apa cat sa ii acopere. Adauga un praf de sare si lasa-i sa fiarba pana se inmoaie, aproximativ 20 de minute. Scurge cartofii si lasa-i sa se raceasca.
- Paseaza cartofii intr-un castron mare. Amesteca branza vegana rasa, spanacul si patrunjelul, apoi adauga sare si piper dupa gust.
- Formeaza crochete ovale din amestecul de cartofi si transfera-le pe o farfurie. Acopera farfuria si pune-o la frigider pana se intaresc, 30 de minute.
- Pune pesmetul intr-o farfurie. Intr-un alt vas, combina taratele de psyllium cu 2 linguri de apa, mustarul, usturoiul si un praf de sare si piper.
- Trece crochetele prin pesmet, scuturand excesul, apoi prin amestecul umed si din nou prin pesmet, apasand usor pentru a acoperi toata suprafata.
- Intr-o tigaie mare, incinge uleiul la 180°C. Pune crochetele in ulei si prajeste-le pana devin aurii, aproximativ 3 minute.
- Dupa prajire, aseaza-le pe un prosop de hartie care sa absoarba uleiul in exces.
- Serveste cu un sos la alegere si bere rece.
Notes
Toate ingredientele sunt vegane (branza vegana, taratele de psyllium tin loc de ou). Verifica eticheta pesmetului Panko daca ai nevoie de o varianta fara gluten.