Iti plac cartofii? Daca da, atunci te va incanta cu siguranta aceasta reteta spaniola de patatas bravas! Cartofii sunt serviti cu toppinguri delicioase de sos de rosii si usturoi! Incearca si tu reteta!
Patatas bravas este o populara reteta spaniola care se serveste adesea in barurile din Spania si la tapas. Reteta de patatas bravas se face din cartofi albi, taiati in cubulete sau in wedges de forme diferite, fierti putin si prajiti in ulei. Sunt serviti cu topping de sos picant de rosii si aioli – un sos cu usturoi.
Patatas bravas se fac foarte usor. Va recomand sa folositi cartofi albi cu coja subtire, ca sa ii puteti praji cu totul, textura lor fiind mult mai buna astfel. Reteta autentica de patatas bravas necesita prajire in baie de ulei, insa ii puteti face si prin rumenire in numai 4 linguri de ulei, amestecand ocazional, asa cum am procedat eu.
Patatas bravas se servesc cu doua toppinguri – sos picant de rosii si aioli. Ca sa simplific, am folosit ketchup picant si in loc de aioli, care nu e vegan, am amestecat niste maioneza vegana cu 2 catei de usturoi pisati. La final, am adaugat si niste patrunjel tocat pe deasupra.
Pentru a face cartofii sa fie si mai buni, am adaugat pudra de chili si boia afumata atunci cand i-am rumenit in tigaie. Aroma subtila afumata chiar face diferenta! 🙂
Cartofii noi sunt in sezon, asa ca va recomand sa mergeti rapid la piata si sa cumparati niste cartofi noi micuti pentru aceasta reteta. Nici nu va mai fi nevoie sa ii taiati! 🙂 Mai mult, mie imi plac mai mult, parca sunt mai dulci decat cartofii normali.
Sper sa va placa reteta de patatas bravas si sa o incercati si voi.
P.S. Vreti sa mancati retete delicioase in fiecare zi? Sau vreti sa adoptati cu usurinta o dieta vegetariana? Incercati aplicatia meal planner!
Patatas Bravas
Ingredients
- 5 cartofi mari albi, taiati cuburi
- 4 Linguri ulei de masline
- 2 lingurite boia rosie afumata
- 3 Linguri de patrunjel proaspat maruntit
- 1 lingurita chili praf
- sare si piper dupa gust
- ketchup picant si sos de usturoi facut din 2 linguri de maioneza vegana + 2 catei de usturoi pisati, pentru servire
Instructions
- Pune cartofii taiati intr-o oala si acopera-i cu apa.
- Pune oala pe foc si adu-o la fierbere. Cand a inceput sa fiarba apa, micsoreaza flacara si lasa cartofii la fiert 5 minute.
- Strecoara cartofii si lasa-i sa se raceasca.
- Incinge uleiul de masline intr-o tigaie mare, la foc mediu.
- Adauga cartofii, sare, piper, boia si chili. Amesteca si prajeste-i, amestecand ocazional, 10-15 minute.
- Serveste-i cu ketchup picant, patrunjel tocat si sos de usturoi pe deasupra.
Ilinca
Monday 13th of August 2018
Oare se pot pune si la cuptor in loc de prajiti, dupa fierbere? I-am prajit cum ai spus in reteta si au fost deliciosi, dar daca ma 'invat' sa-i fac prea des, poate ar fi o idee mai buna sa optez pentru copt?
Ruxandra
Tuesday 14th of August 2018
Desigur! :D