Orez cu lapte duo
Orezul cu lapte vegan este un desert cremos, cald si linistitor, facut cu orez cu bob rotund fiert incet in lapte vegetal, indulcit usor si aromat cu vanilie si scortisoara. Este complet de post, fara niciun ingredient de origine animala, si il poti face in doua variante deodata — una clasica, cu vanilie, si una cu ciocolata — ca sa ai pe masa un duo frumos si delicios.
Iubesc orezul cu lapte! Bunica obisnuia sa faca acest desert cand eram mica, asa ca inca il mananc cu drag chiar si acum. Zilele astea mi s-a facut iar pofta de orez cu lapte, asa ca am refacut reteta in varianta vegana, cu lapte vegetal de la Joya si in doua arome, de vanilie si de ciocolata. Pentru varianta natur am folosit bautura Soja-Reis (insa ar fi mers de minune si cea de vanilie, pe care insa am terminat-o rapid pentru ca imi este preferata!), iar pentru cea cu ciocolata am ales bautura Hafer Schoko-Kokos, din ovaz cu ciocolata si cocos.
Ce orez si ce lapte alegi
Secretul unui orez cu lapte cremos sta in tipul de orez. Foloseste orez alb cu bob rotund — cel de sushi este ideal, dar merge foarte bine si cel pentru pilaf. Bobul rotund elibereaza mai mult amidon in timpul fierberii, iar acel amidon este exact ce ingroasa si cremeaza laptele. Orezul cu bob lung, in schimb, ramane mai separat si nu iti da aceeasi textura catifelata.
La lapte ai libertate deplina. Eu am folosit lapte vegetal Joya, insa orice bautura vegetala functioneaza: de orez, de ovaz, de soia sau de migdale. Un lapte cu putina grasime (de ovaz sau cel imbogatit cu cocos) da o textura mai bogata. Daca vrei sa il faci de la zero, ai aici cum sa prepari lapte de orez si lapte de ovaz, iar pentru mai multe optiuni poti arunca un ochi peste toate retetele de lapte vegetal.
Cum obtii textura cremoasa perfecta
Cheia este rabdarea si focul mic. Spala mai intai orezul cu apa rece, ca sa scapi de excesul de amidon de la suprafata care l-ar face lipicios. Adauga apoi laptele treptat, nu tot deodata: incepe cu o cana, iar dupa vreo 5 minute mai pui inca una. Asa orezul absoarbe lichidul gradual si se umfla uniform, fara sa se lipeasca de fund.
Amesteca ocazional pe tot parcursul fierberii si tine cratita acoperita cu un capac. Dupa 25-30 de minute orezul este fiert, iar compozitia ar trebui sa fie cremoasa dar inca putin curgatoare — se mai leaga pe masura ce se raceste. Scortisoara o adaugi la final, dupa ce iei cratita de pe foc, ca sa isi pastreze aroma. Daca vrei sa faci varianta duo, cu doua tipuri de lapte, fierbe orezul separat in doua craticioare; alternativ, dubleaza cantitatile si fa o singura varianta.
Topping-uri si cum il servesti
Orezul cu lapte se serveste racit la temperatura camerei, cand isi capata consistenta cea mai frumoasa. Poti sa folosesti orice fructe pentru topping, insa mie mi se pare ca bananele sunt delicioase in combinatie cu ciocolata. Merg minunat si fructele de padure, un praf de scortisoara in plus, cateva fulgi de cocos sau nuci si seminte pentru un contrast crocant.
Daca ti-a placut acest desert cremos, incearca si budinca de orez cu lapte de cocos pentru o varianta si mai bogata, sau grisul cu lapte si dulceata de coacaze daca vrei ceva la fel de reconfortant, dar cu gris in loc de orez.
Cum il pastrezi
Orezul cu lapte se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient acoperit, timp de 3-4 zile. Pe masura ce sta, se ingroasa — este normal, pentru ca orezul continua sa absoarba lichid. Cand il servesti din nou, adauga putin lapte vegetal si amesteca usor, la rece sau incalzit bland pe foc mic, ca sa isi recapete textura cremoasa. Nu il recomand la congelator, pentru ca orezul isi schimba consistenta dupa dezghetare.
Daca vrei sa continui cu alte idei pe baza de orez, ai o gramada de inspiratie in colectia de retete cu orez. Iar daca il incerci, spune-mi in comentarii ce lapte vegetal ai ales si daca ai mers pe varianta cu vanilie, cea cu ciocolata sau pe duo — si nu uita sa lasi si o evaluare cu stelute daca ti-a iesit pe placul tau.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Orez cu lapte duo
Ingredients
Orez cu lapte si vanilie:
- ⅓ cana orez alb cu bob rotund cel de sushi e ideal, sau pentru pilaf
- 2 cani lapte vegetal Joya am folosit Soja-Reis
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita scortisoara macinata
- ⅛ cana zahar
Orez cu lapte si ciocolata:
- ⅓ cana orez alb cu bob rotund
- 2 cani lapte vegetal Joya am folosit Hafer Schoko-Kokos
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita scortisoara macinata
- ⅛ cana zahar
Instructions
- Spala orezul cu apa rece. Daca vrei sa faci aceasta reteta de orez cu lapte in varianta duo, cu doua tipuri de lapte, fierbe orezul separat in doua craticioare. Alternativ, dupleaza cantitatile si fa o singura varianta.
- Pune orezul intr-o cratita. Adauga zaharul, vanilia si 1 cana de lapte.
- Acopera cu un capac si lasa-l sa fiarba pe foc mic, amestecand ocazional ca sa nu se lipeasca.
- Adauga si cealalta cana dupa 5 minute si amesteca ocazional.
- Dupa vreo 25-30 de minute e gata. Adauga scortisoara, amesteca si acopera cu un capac.
- Asteapta sa se raceasca la temperatura camerei inainte sa il servesti.
Întrebări frecvente
Da, aceasta reteta este complet de post. Se prepara cu lapte vegetal (de orez, ovaz sau soia), fara lapte de vaca, unt, oua sau alte ingrediente de origine animala. Indulcitorul folosit este zaharul, iar aromele vin din vanilie si scortisoara.
Cel mai bun este orezul alb cu bob rotund, cum ar fi cel de sushi sau cel pentru pilaf. Bobul rotund elibereaza mai mult amidon la fierbere, iar acel amidon face compozitia cremoasa. Orezul cu bob lung ramane mai separat si nu da aceeasi textura catifelata.
Poti folosi orice bautura vegetala: de orez, de ovaz, de soia, de migdale sau de cocos. Eu am folosit lapte Joya, dar orice varianta merge. Un lapte cu putina grasime, precum cel de ovaz sau cel imbogatit cu cocos, da o textura mai bogata si mai cremoasa.
Dupa ce adaugi laptele treptat, orezul fierbe pe foc mic aproximativ 25-30 de minute, amestecand ocazional ca sa nu se lipeasca. Este gata cand orezul este moale, iar compozitia este cremoasa dar inca putin curgatoare, pentru ca se mai leaga pe masura ce se raceste.
Fierbe orezul separat in doua craticioare, folosind un tip de lapte vegetal in fiecare — de exemplu unul natur cu vanilie si unul cu ciocolata. Cantitatile din reteta sunt calculate pentru varianta duo. Daca vrei o singura aroma, dubleaza cantitatile si fa totul intr-o singura cratita.
Se pastreaza 3-4 zile la frigider, intr-un recipient acoperit. Pe masura ce sta, se ingroasa pentru ca orezul absoarbe lichid; cand il servesti din nou, adauga putin lapte vegetal si amesteca. Nu il recomand la congelator, deoarece orezul isi schimba consistenta dupa dezghetare.
o adaptare super a desertului copilariei. la masa, nu ne dadeam seama care ne place mai mult si continuam sa ne punem inca o portie si de vanilie, si de ciocolata : – ) eu adaug deobicei si putina coaja de portocala rasa pentru aroma, doar o idee!
Ce idee buna! Mersi!
o reteta pe sufletul meu. sunt o mare fana a orezului cu lapte.