Go Back
–+ servings
Vegetarian morning feast breakfast board

Mic dejun continental vegetarian

Un mic dejun continental vegetarian generos, cu bageluri de casa, oua fierte, iaurt cu fructe si o selectie colorata de fructe proaspete. Aduce rasfatul unui mic dejun ca la hotel direct pe masa ta, gata in aproximativ o ora.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Choose Serving Size 2

Ingredients 

Pentru bagels facuti in casa:

  • 200 g iaurt grecesc
  • 125 g faina alba plus extra pentru framantat
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura ulei de masline
  • ¼ lingurita sare
  • 1 lingurita amestec de seminte pentru bageluri
  • 1 ou batut

Creme:

  • 150 g crema de branza
  • 100 g gem de caise
  • 100 g gem de fructul pasiunii

Pentru iaurt:

  • 200 ml iaurt de cocos
  • 2 zmeura deshidratata, pentru decor
  • 2 afine deshidratate, pentru decor
  • 1 lingurita seminte de chia

Alte gustari pentru micul dejun:

  • 2 mini briose Poti folosi din magazin sau una dintre retetele mele de briose.
  • 2 oua fierte
  • 1 lingurita sos sriracha
  • 2 lingurite amestec de seminte pentru oua

Fructe:

  • 100 g struguri
  • ½ portocala
  • ½ grapefruit
  • 6 capsune
  • ½ ceasca zmeura
  • ½ ceasca afine

Instructions

Pentru bagels:

  • Preincalzeste cuptorul la 190°C.
  • Intr-un castron (sau folosind un robot cu paleta pentru aluat), amesteca faina, iaurtul, praful de copt, uleiul, sarea si jumatate din oul batut pana se formeaza un aluat.
  • Transfera aluatul pe o suprafata presarata cu faina si framanta-l pana devine elastic.
  • Imparte aluatul in 4 parti egale si formeaza din fiecare o bila. Foloseste degetul pentru a face o gaura in mijlocul fiecarei bile, pentru a-i da forma de bagel.
  • Asaza bagelurile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
  • Unge partea de sus a bagelurilor cu oul batut ramas si presara amestecul de seminte.
  • Coace in cuptorul preincalzit timp de 25 de minute sau pana devin aurii.

Pentru oua:

  • Fierbe apa intr-o cratita.
  • Adauga cu grija ouale si lasa-le sa fiarba timp de 7-8 minute.
  • Pregateste un bol cu apa rece si gheata.
  • Transfera ouale fierte in baia de apa cu gheata si lasa-le sa se raceasca cateva minute.
  • Curata ouale si taie fiecare in jumatate.

Pentru iaurt:

  • Pentru a servi iaurtul, pune 3-4 linguri de iaurt in pahare mici.
  • Adauga ½ lingurita de seminte de chia in fiecare pahar si amesteca.
  • Acopera cu zmeura si afine deshidratate.

Pentru briose:

  • Pregateste briosele in avans. Poti folosi din magazin sau incearca oricare dintre retetele mele de briose.

Asambleaza platoul pentru micul dejun:

  • Folosind o farfurie ovala sau dreptunghiulara mare, aranjeaza bagelurile, crema de branza, gemurile si ouale fierte pe o parte a farfuriei.
  • Presara ouale fierte cu amestecul de seminte pentru bagel si cu putin sos sriracha.
  • Pe partea opusa a farfuriei, aseaza briosele si umple golurile cu o varietate de fructe, incepand cu cele mai mari, cum ar fi strugurii, jumatatile de portocala si grapefruit si capsunile, apoi completeaza cu zmeura si afine. Decoreaza cu frunze proaspete de fenicul.

Notes

Bagelurile si ouale fierte se pot pregati din timp (make-ahead) si se pastreaza la frigider. Asambleaza platoul chiar inainte de servire, pentru prospetime maxima.