Supa de dovlecel - reteta mexicana
Supa de dovlecel mexicana este o supa foarte usoara, parfumata si cu o textura fina perfecta pentru sezonul cald si nu numai.
Ingredients
- 1 ceapa tocata marunt
- 2 lingurite ulei de masline
- 2 cani supa/stock de legume sau apa
- 1 dovlecel cubulete
- 2 cani porumb dulce
- 1 ardei jalapeno tocat fin
- ½ lingurita piper negru
- ½ lingurita sare
- 1 cana iaurt de soia, neindulcit; sau smantana pentru varianta vegetariana
- 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva
- 1 lingurita nucsoara
- 1 lingurita fulgi de ardei iute afumat
- 2 Linguri branza rasa (optional) - vegana sau Parmezan pentru varianta vegetariana
- 2 Linguri coriandru proaspat maruntit
Instructions
- Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga uleiul de masline. Caleste ceapa pana devine translucida, timp de aproximativ 3 minute.
- Adauga dovleceii si gateste inca 4 minute. Adauga porumbul si ardeii jalapenos si gateste timp de inca 2 minute.
- Adauga supa de legume.
- Adauga piperul negru si sarea.
- Asteapta pana cand amestecul incepe sa fiarba si gateste timp de inca 7-10 minute.
- Opreste focul.
- Adauga iaurtul de soia si drojdia inactiva.
- Amesteca si presara nucsoara si fulgi de ardei.
- Acopera si lasa supa sa stea aproximativ 5 minute inainte de servire.
- Inainte de a servi, presara cu coriandru tocat si branza.