Clatite pufoase cu faina de cocos, fara gluten
Clatite vegetariene fara gluten din banana, oua si faina de cocos, gata in 25 de minute, cu un topping tropical de ananas, fulgi de cocos si afine.
Ingredients
- 1 banana foarte coapta
- 2 oua mici
- ¼ lingurita vanilie
- 3 linguri faina de cocos
- ¼ lingurita praf de copt
- 3 linguri afine proaspete
- 1 lingurita ulei de cocos
Pentru topping:
- ¼ cana ananas cubulete
- ½ banana felii
- 2 linguri fulgi de cocos
- 2 linguri afine
- 1 lingura chipsuri de ciocolata neagra
- sirop de artar
Instructions
- Pune banana intr-un bol si paseaz-o bine cu o furculita, pana devine un piure neted, fara cocoloase.
- Adauga ouale si vanilia, apoi amesteca pana se omogenizeaza.
- Incorporeaza faina de cocos si praful de copt, amestecand pana se formeaza un aluat omogen. Lasa-l sa stea 1-2 minute, ca faina de cocos sa absoarba lichidul si sa se ingroase.
- Adauga afinele proaspete si amesteca usor, ca sa nu se zdrobeasca.
- Incinge o tigaie antiaderenta la foc mediu si unge-o cu uleiul de cocos.
- Toarna cate o portie de aluat si prajeste clatitele la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti, intorcandu-le cand apar bule la suprafata si marginile sunt fixate.
- Serveste clatitele calde cu toppingul de ananas, banana, fulgi de cocos, afine, chipsuri de ciocolata neagra si sirop de artar.
Notes
Faina de cocos este foarte absorbanta si nu se inlocuieste 1:1 cu faina de grau, asa ca pastreaza cantitatile din reteta. Banana foarte coapta da dulceata naturala aluatului. Adauga afinele la final, ca sa nu se zdrobeasca in aluat.