Nectar de pere (de casă, ușor)
Acest nectar de pere de casă mixează pere coapte cu puțină apă și lămâie într-o băutură groasă, natural dulce și vegană, gata în câteva minute. Spre deosebire de un suc limpede, presat, nectarul păstrează pulpa moale a perelor, așa că e mai consistent și mai sățios.
Nectarul de pere e mai gros și mai catifelat decât sucul, și odată ce l-ai făcut din pere coapte adevărate, cel la cutie pare o rudă îndepărtată. E practic doar pere mixate, eventual subțiate cu puțină apă, și ăsta-i tot rostul — fruct pur, nimic ascuns în el. Folosește pere bine coapte și un pic moi; cele necoapte îl fac granulos și fad. Un strop de lămâie îi păstrează culoarea.
Nectar vs suc limpede
Nectarul este fruct mixat, subțiat cu apă, așa că păstrează pulpa și fibrele și rămâne gros și tulbure. Sucul limpede este presat sau strecurat, deci pulpa se elimină, iar rezultatul e subțire și transparent. Dacă vrei varianta mai ușoară, strecurată, fă sucul de pere de casă. Această rețetă e cea cu pulpă, care îmbracă lingura.
Despre pere
Perele trebuie să fie foarte coapte și parfumate. Cu cât sunt mai moi și mai dulci, cu atât nectarul e mai bun, fără zahăr adăugat. Bartlett, Williams sau orice soi zemos merge bine.
Apa subțiază pulpa mixată până la o consistență de băut. Adaug-o câte puțin, până curge așa cum îți place.
Zeama de lămâie împrospătează aroma și împiedică nectarul să se înnegrească. Un vârf de scorțișoară sau puțină vanilie e un adaos opțional plăcut.
Sfaturi și moduri de a-l varia
- Folosește fruct copt. Perele moi și parfumate dau cel mai fin și dulce nectar.
- Strecoară pentru mai fin. Trece-l printr-o sită fină dacă vrei mai puțină pulpă.
- Condimentează-l. Un vârf de scorțișoară, ghimbir sau vanilie se potrivește perfect cu perele.
- Servește rece. Răcește bine sau mixează cu câteva cuburi de gheață.
Cum îl faci din timp și cum îl păstrezi
- Frigider: păstrează într-o sticlă închisă până la 2 zile.
- Amestecă înainte de servire: pulpa se așază, așa că agită sau amestecă bine.
- Congelator: congelează în porții până la 1 lună; dezgheață și amestecă.
Pentru mai multe băuturi și deserturi cu fructe, încearcă tarte tatin cu pere, răcoritorul suc de castravete și struguri sau un cobbler vegan cu pere.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Nectar de pere
Equipment
- Blender
- Sită fină (opțional)
- Sticlă sau borcan
Ingredients
- 4 pere coapte fără cotor și tăiate
- 240 ml apă plus mai multă după gust
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 vârf scorțișoară opțional
- Gheață la servire, opțional
Instructions
- Scoate cotorul și taie perele. Curăță-le de coajă întâi dacă cojile sunt tari sau vrei un nectar mai fin.
- Pune perele, apa și zeama de lămâie în blender și mixează până e complet fin.
- Adaugă mai multă apă, câte puțin, până nectarul ajunge la o consistență groasă, dar de băut.
- Pentru un nectar mai fin, strecoară printr-o sită fină. Adaugă un vârf de scorțișoară, dacă vrei.
- Servește imediat peste gheață sau răcește. Amestecă sau agită înainte de servire, fiindcă pulpa se așază.
Notes
Întrebări frecvente
Nectarul de pere este fruct mixat, subțiat cu apă, deci păstrează pulpa și fibrele și rămâne gros și tulbure. Sucul de pere este presat sau strecurat ca să se elimine pulpa, deci e subțire și limpede. Nectarul e mai consistent și mai sățios.
Nu. Perele coapte sunt natural dulci, așa că nu e nevoie de zahăr adăugat. Dacă perele sunt necoapte, poți adăuga puțin sirop de arțar sau o curmală, după gust, dar cu fruct copt rareori e nevoie.
Curățarea e opțională. Dacă lași coaja, păstrezi mai multe fibre și obții un nectar puțin mai texturat. Curăță-le dacă vrei o băutură mai fină și mai pală, mai ales dacă cojile sunt tari.
Păstrează-l într-o sticlă închisă, la frigider, până la 2 zile. Pulpa se așază, așa că agită sau amestecă înainte de servire. Îl poți și congela în porții, până la 1 lună.
Perele oxidează și se înnegresc repede odată mixate. Un strop de zeamă de lămâie încetinește asta și păstrează culoarea pală. Și consumul proaspăt sau răcirea imediată ajută.
Da. Această rețetă folosește un blender obișnuit, nu un storcător. Mixezi perele cu apă, iar exact asta îl face un nectar cu pulpă, nu un suc limpede, strecurat.
