Skip to Content

Lasagna vegana cu ciuperci (de post)

Aceasta reteta de lasagna vegana (de post) cu ciuperci are o textura “carnoasa” si un gust puternic si aromat de busuioc. Se face si foarte usor!

Lasagna vegana cu ciuperci este una dintre retetele mele preferate. Mama a fost cea care a venit pentru prima oara cu ideea minunata de a face o lasagna vegetariana. Ce pot sa spun… ne-a incantat pe toti!

lasagna vegana  cu ciuperci

De atunci am inceput si eu sa o prepar frecvent, mai ales in weekenduri. Aceasta lasagna de post va fi cu siguranta si pe placul celor care nu sunt vegetarieni, reteta concurand cu lasagna clasica cu carne.

Ciupercile ii dau o textura carnoasa delicioasa si sunt secretul pentru o lasagna vegana reusita! Am inlocuit branza rasa de pe deasupra cu un sos de rosii gustos, cu busuioc. O sa va placa!

lasagna de post cu ciuperci

Originile lasagnei

Originea lasagnei poate fi urmarita inca din Napoli, in Italia, in Evul Mediu. Prima reteta inregistrata dateaza din secolul al XIV-lea. Aceasta reteta a constat din aluat turtit, fiert si stropit cu branza si condimente. Unele lucruri pot varia, cum ar fi adaugarea de grasime de pui, fierberea aluatului in supa de pui si adaugarea de nuci.

Lasagna traditionala din Napoli este stratificata cu carnati locali, chiftele prajite, oua fierte tari, ricotta, mozzarella si sos napolitan. Cu toate acestea, lasagna pe care am ajuns sa o cunoastem este din regiunea Emilia-Romagna. Reteta poate varia in functie de regiune, combinand ricotta, mozzarella, sosul de rosii, carnea, legumele si aromatizate cu vin, usturoi, ceapa si oregano. Ceea ce nu variaza este faptul ca este intotdeauna facuta la cuptor.

lasagna cu ciuperci reteta

Sfaturi pentru o lasagna vegana dietetica si sanatoasa

Lasagna traditionala poate fi destul de bogata in calorii si grasimi, dar cu cateva ajustari, poti crea o varianta delicioasa care sa fie si prietenoasa cu dieta ta.

  • Umplutura de ciuperci: Ciupercile sunt perfecte pentru umplutura lasagna. Sunt bogate in proteine si fibre, dar scazute in calorii. Foloseste un amestec de ciuperci pentru varietate si gust – champignon, shiitake, portobello – toate aduc arome si texturi diferite.
  • Sos de rosii sanatos in locul sosului Bechamel: Fa-ti propriul sos de rosii pentru a evita zaharul si conservantii adaugati in variantele comerciale. Foloseste rosii proaspete sau pasate, usturoi, ceapa, ierburi aromatice si un strop de vin rosu pentru un plus de gust.
  • Extra-proteine vegetale: Pentru un plus de proteine, adauga in lasagna tofu maruntit, linte sau quinoa. Acestea vor oferi consistenta si te vor tine satul pentru mai mult timp.
  • Legume suplimentare: Nu te limita doar la ciuperci. Include spanac, dovlecei, ardei, broccoli sau alte legume preferate pentru a creste continutul de nutrienti si fibre.
  • Evita uleiul in exces: Cand gatesti ciupercile sau legumele, foloseste foarte putin ulei de masline sau un pic de apa/zeama de legume in loc de ulei pentru a reduce continutul de grasimi.
  • Portionarea: Lasagna poate fi destul de consistenta, asa ca fii atent la dimensiunea portiilor. O portie moderata, insotita de o salata verde sau legume aburite, poate forma o masa echilibrata.

Prin urmarea acestor sfaturi, vei putea sa te bucuri de o lasagna vegana delicioasa si sanatoasa, care se potriveste atat gusturilor tale, cat si necesitatilor dietetice. Pofta buna!

reteta de lasagna vegana de post
Vegan Lasagna with Mushrooms recipe lasagna de post cu ciuperci

Lasagna vegana cu ciuperci (de post)

Gourmandelle.com
Aceasta reteta de lasagna vegana cu ciuperci ii va incanta chiar si pe cei mai pretentiosi! Textura "carnoasa" si gustul inedit vor face ca aceasta reteta sa devina imediat preferata ta!
5 from 1 vote
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Course Fel principal
Cuisine Italian
Servings 8
Calories 252 kcal

Ingredients
  

  • 12 foi de lasagna care nu necesita fierbere
  • 1 kg ciuperci
  • 1 morcov
  • 2 cepe
  • 1 ardei gras rosu
  • ½ cana pesmet
  • piper si sare dupa gust
  • 2 lingurite cimbru
  • 1 Lingura ulei de masline
  • Sos:
  • 1 conserva rosii maruntite si decojite
  • busuioc proaspat sau uscat

Instructions
 

  • Ai nevoie de masina de tocat sau de un robot de bucatarie. Toaca/rade morcovul, ciupercile, ceapa si ardeiul gras.
  • Pune amestecul intr-un bol mare si se adauga condimentele si pesmetul.
  • Incalzeste putin ulei intr-o tigaie si se aduga compozitia.
  • Soteaza 5 minute.
  • Preincalzeste cuptorul la 200C.
  • Pune folie de copt intr-o tava.
  • Asamblare:
  • Pune primul strat de foi. Folosind o spatula, intinde jumatate din compozitie, Adauga al doilea strat si se intinde si restul de compozitie. Pune la final ultimul strat de foi de lasagna, peste care torni sosul de rosii.
  • Sfat: Acopera tava cu folie de aluminiu sau hartie de copt umezita, pentru a se face mai rapid.
  • Lsa la cuptor 40 de minute.
  • Inainte de a o servi se lasa la racit un pic, macar 10 minute.
  • Pentru sos:
  • Adauga rosiile in blender si pulseaza de vreo doua ori. Amesteca cu busuioc dupa gust si toarna peste lasagna.

Nutrition

Calories: 252kcalCarbohydrates: 47gProtein: 11gFat: 3gFiber: 4gSugar: 7g
Keyword lasagna, paste, rosii, sos de rosii
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!
lasagna de post cu ciuperci

Ti-a placut aceasta reteta de lasagna vegana (de post)? Incearca si alte retete creative de lasagna:

Recipe Rating




Andre

Friday 19th of January 2024

Simpla si aromata! Mi-a placut!

Doina

Tuesday 9th of January 2018

Facut. FFFF buna. Multumesc

Ruxandra

Thursday 11th of January 2018

Buna, Doina! Ma bucur mult ca ti-a placut!