Go Back
–+ servings
Greek Pasta Casserole Vegan Pastitsio de post

Pastitsio - paste grecesti la cuptor

Pastitsio vegan - varianta greceasca la cuptor cu ragu de linte rosie condimentat si un sos cremos pe baza de tofu silken. O caserola satioasa, gata in aproximativ 70 de minute.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

Pentru umplutura:

  • 1 ceapa tocata
  • 1 morcov tocat
  • 4 rosii decojite si tocate
  • 245 g suc de rosii
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 180 g linte rosie
  • ½ lingurita scortisoara
  • 1 lingurita piper negru
  • ½ lingurita chimen
  • ½ lingurita praf de usturoi
  • 1 lingurita boia afumata
  • 1 praf nucsoara
  • 120 ml vin rosu
  • 335 ml apa fierbinte
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare dupa gust

Pentru sos:

  • 2 linguri unt vegan
  • 1 lingura faina
  • 450 ml lapte vegan
  • ½ lingurita nucsoara
  • ½ lingurita piper alb
  • ½ lingurita sare
  • 235 g tofu silken

Pentru pastitsio:

  • 400 g paste rigatoni

Instructions

  • Gateste pastele conform instructiunilor de pe ambalaj - al dente.
  • Intr-o tigaie mare, la foc mediu, incinge uleiul de masline si adauga ceapa tocata.
  • Gateste ceapa cateva minute, apoi adauga morcovul si continua sa le gatesti aproximativ 5 minute.
  • Adauga rosiile si gateste-le inca 2 minute.
  • Adauga sucul de rosii, pasta de rosii, vinul si lintea. Gateste pana lintea absoarbe lichidele, amestecand ocazional.
  • Adauga scortisoara, chimenul, piperul negru, praful de usturoi, boiaua afumata si nucsoara. Amesteca bine.
  • Adauga apa si lasa la gatit in jur de 10 minute. Sareaza dupa gust si lasa deoparte.
  • Pentru a face sosul:
  • Intr-o tigaie, la foc mic, topeste untul vegan.
  • Adauga faina si amesteca folosind telul, pana compozitia se incheaga. Adauga treptat laptele, continuand sa amesteci pana sosul se omogenizeaza. Adauga piperul alb, sarea si nucsoara. Imparte sosul in 2 parti egale.
  • Folosind robotul de bucatarie, adauga in el jumatate din sos si tofu silken. Amesteca pana devine omogen.
  • Intr-o forma pentru cuptor, aranjeaza pastele pe fundul formei, acopera-le cu jumatatea de sos fara tofu, apoi pune stratul de linte si acopera-l cu un strat de sos cu tofu.
  • Coace la cuptor la 200°C in jur de 35 de minute sau pana se rumeneste.

Notes

Pastitsio se portioneaza mult mai usor daca il lasi sa se odihneasca 10-15 minute dupa coacere. Se pastreaza la frigider 3-4 zile si se reincalzeste foarte bine.