Placinta cu vinete – Melitzanopita

Vegan Greek Eggplant Pie Melitzanopita recipe placinta cu vinete
Do you want to read this page in English?YesNo

Iata cum puteti face usor faimoasa reteta greceasca de placinta cu vinete – Melitzanopita. Este delicioasa si cu siguranta va deveni una dintre retetele de placinta preferate!

Daca veti vizita vreodata Grecia, veti putea gasi placinta traditionala cu spanac (spanakopita) sau alte placinte cu branza greceasca peste tot, in restaurante si patiserii, deoarece placintele sunt un fel de mancare foarte comun si popular in aceasta tara. Dar nu veti experienta bucataria greceasca cu adevarat pana nu veti gusta una dintre cele mai bune placinte ale lor – Melitzanopita – o placinta cu vinete extrem de gustoasa.

Reteta greceasca de placinta cu vinete este realizata din aluat filo, vinete, ardei si branza anthotyros, un tip traditional de branza greceasca facuta din lapte nepasteurizat de oaie sau capra, sau un amestec intre cele doua. In anumite parti ale Greciei, placinta cu vinete este facuta si cu faimoasa branza feta.

Bineinteles, puteti face aceasta placinta chiar si in varianta ei de post, mai ales daca urmati o dieta vegana, inlocuind branza anthotyros cu tofu si veti obtine un rezultat foarte similar, dar mult mai sanatos. Eu am folosit tofu afumat pentru aceasta reteta vegana iar rezultatul final este atat de gustos incat cu siguranta veti dori sa repetati aceasta experienta!


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


 placinta cu vinete

Dupa cum probabil stiti deja, vinetele se numara printre legumele mele preferate si constituie un aliment de baza in bucataria mediteraneeana si cea a Orientului Mijlociu. De-a lungul timpului am creat multe retete cu vinete, de la Ratatouille si pana la salate, burgeri vegetarieni si, bineinteles, Baba Ganoush, dar trebuie sa va marturisesc ca placinta cu vinete este una dintre cele mai delicioase retete facute de mine vreodata.

Surprinzator, am aflat ca vanata nu este o leguma, ci un fruct, foarte des folosit in nenumarate retete datorita versatilitatii sale. Vinetele sunt bogate in nutrienti esentiali, fibre, vitamine, mangan, vitamina K si lista nu se opreste aici. Puteti gati vinetele in nenumarate moduri, cea mai comuna tehnica varianta fiind coacerea.

Placinta cu vinete - Melitzanopita

Bineinteles, daca doriti sa schimbati reteta originala de placinta cu vinete puteti adauga si alte ingrediente in aceasta combinatie, cum ar fi morcovi, branza vegana, nuci sau orice altceva aveti pofta in acel moment. Puteti prepara placinta cu vinete chiar si putin picanta in caz ca va plac mancarurile iuti.

Puteti servi placinta greceasca cu vinete ca aperitiv, la micul dejun, sau chiar si la pranz sau cina, avand in vedere faptul ca este foarte gustoasa si satioasa. Unul dintre cele mai mari avantaje la aceasta reteta este faptul ca o puteti prepara intr-o cantitate mai mare, pe care sa o pastrati in congelator. O puteti apoi coace oricand aveti pofta de un aperitiv gustos pe care sa-l impartiti cu prietenii si familia si va asigur ca toata lumea o va indragi, indiferent de preferintele culinare.

reteta greceasca placinta cu vinete

5.0 from 1 reviews
Placinta cu vinete - Melitzanopita
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Iata cum puteti face usor faimoasa reteta greceasca de placinta cu vinete - Melitzanopita. Este delicioasa si cu siguranta va deveni una dintre retetele de placinta preferate!
Author:
Serves: 12
Ingredients
  • ¾ cana de ulei de masline
  • 3 vinete mari
  • 2 cepe galbene, tocate
  • 2 ardei rosii capia, tocati
  • 1 ½ cana de tofu afumat, faramitat
  • ½ cana de masline, feliate
  • ½ cana texturat de soia, granule
  • 2 Linguri patrunjel proaspat, tocat
  • 1 lingurita de sare
  • ½ lingurita de piper negru
  • ½ lingurita fulgi de ardei iute
  • 1 lingurita de oregano, uscat
  • 1 lingurita de menta, uscata
  • 12 foi filo (foi placinte)
  • 1 Lingura de seminte de susan, amestec
Instructions
  1. Incinge cuptorul la 200°C.
  2. Asterne o tava cu hartie de copt si pune vinetele pe tava. Unge-le cu putin ulei si coace-le aproximativ 25 de minute, pana devin moi si usor de curatat.
  3. Scoate-le din cuptor, lasa-le sa se raceasca, decojeste-le si toaca-le marunt.
  4. Intre timp, intr-un bol mediu, acopera soia granule cu apa clocotita. Lasa-le la inmuiat, aproximativ 10 minute. Muta-le apoi intr-o sita si scurge-le bine de apa.
  5. Incinge o tigaie mica pe foc mediu, cu putin ulei de masline.
  6. Adauga ceapa si caleste-o aproximativ 5 minute, pana devine translucida.
  7. Intr-un bol mare, adauga vinetele coapte, ceapa, ardeiul tocat, tofu faramitat, masline feliate, texturatul de soia, patrunjelul tocat, sarea, piperul, fulgii de ardei iute, oregano, menta si amesteca bine pentru a le incorpora.
  8. Aseaza o foaie filo intr-un vas de copt, unge-o cu ulei de masline si repeta procedeul cu inca 5 foi asezate una peste cealalta.
  9. Imprastie uniform, peste primul strat de foi de placinta, amestecul de vinete si acopera-l cu inca 6 foi, unse si ele individual.
  10. Stropeste cu aproximativ ¼ cana de apa peste suprafata stratul superior al placintei si presara cu amestecul de seminte de susan.
  11. Coace placinta cu vinete aproximativ 60 de minute sau pana devine rumena.
  12. Serveste-o cu verdeata tocata proaspata si/sau iaurt vegan.
reteta placinta cu vinete

Other vegetarian recipes you may want to try:

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

2 Comments on “Placinta cu vinete – Melitzanopita”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: