Placinta cu vinete – Melitzanopita

Iata cum puteti face usor faimoasa reteta greceasca de placinta cu vinete – Melitzanopita. Este delicioasa si cu siguranta va deveni una dintre retetele de placinta preferate!

Daca veti vizita vreodata Grecia, veti putea gasi placinta traditionala cu spanac (spanakopita) sau alte placinte cu branza greceasca peste tot, in restaurante si patiserii, deoarece placintele sunt un fel de mancare foarte comun si popular in aceasta tara. Dar nu veti experienta bucataria greceasca cu adevarat pana nu veti gusta una dintre cele mai bune placinte ale lor – Melitzanopita – o placinta cu vinete extrem de gustoasa.

Reteta greceasca de placinta cu vinete este realizata din aluat filo, vinete, ardei si branza anthotyros, un tip traditional de branza greceasca facuta din lapte nepasteurizat de oaie sau capra, sau un amestec intre cele doua. In anumite parti ale Greciei, placinta cu vinete este facuta si cu faimoasa branza feta.

Bineinteles, puteti face aceasta placinta chiar si in varianta ei de post, mai ales daca urmati o dieta vegana, inlocuind branza anthotyros cu tofu si veti obtine un rezultat foarte similar, dar mult mai sanatos. Eu am folosit tofu afumat pentru aceasta reteta vegana iar rezultatul final este atat de gustos incat cu siguranta veti dori sa repetati aceasta experienta!

Dupa cum probabil stiti deja, vinetele se numara printre legumele mele preferate si constituie un aliment de baza in bucataria mediteraneeana si cea a Orientului Mijlociu. De-a lungul timpului am creat multe retete cu vinete, de la Ratatouille si pana la salate, burgeri vegetarieni si, bineinteles, Baba Ganoush, dar trebuie sa va marturisesc ca placinta cu vinete este una dintre cele mai delicioase retete facute de mine vreodata.

Surprinzator, am aflat ca vanata nu este o leguma, ci un fruct, foarte des folosit in nenumarate retete datorita versatilitatii sale. Vinetele sunt bogate in nutrienti esentiali, fibre, vitamine, mangan, vitamina K si lista nu se opreste aici. Puteti gati vinetele in nenumarate moduri, cea mai comuna tehnica varianta fiind coacerea.

Bineinteles, daca doriti sa schimbati reteta originala de placinta cu vinete puteti adauga si alte ingrediente in aceasta combinatie, cum ar fi morcovi, branza vegana, nuci sau orice altceva aveti pofta in acel moment. Puteti prepara placinta cu vinete chiar si putin picanta in caz ca va plac mancarurile iuti.

Puteti servi placinta greceasca cu vinete ca aperitiv, la micul dejun, sau chiar si la pranz sau cina, avand in vedere faptul ca este foarte gustoasa si satioasa. Unul dintre cele mai mari avantaje la aceasta reteta este faptul ca o puteti prepara intr-o cantitate mai mare, pe care sa o pastrati in congelator. O puteti apoi coace oricand aveti pofta de un aperitiv gustos pe care sa-l impartiti cu prietenii si familia si va asigur ca toata lumea o va indragi, indiferent de preferintele culinare.

Continue to Content

Yield: 12

Placinta cu vinete - Melitzanopita

Print

Iata cum puteti face usor faimoasa reteta greceasca de placinta cu vinete - Melitzanopita. Este delicioasa si cu siguranta va deveni una dintre retetele de placinta preferate!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour 10 minutes

Total Time 1 hour 20 minutes

Ingredients

• 160g ulei de masline
• 3 vinete mari
• 2 cepe galbene, tocate
• 2 ardei rosii capia, tocati
• 375g tofu afumat, faramitat
• 90g masline, feliate
• 50g texturat de soia, granule
• 2 Linguri patrunjel proaspat, tocat
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita de piper negru
• ½ lingurita fulgi de ardei iute
• 1 lingurita de oregano, uscat
• 1 lingurita de menta, uscata
• 12 foi filo, foi placinte
• 1 Lingura de seminte de susan, amestec

Instructions

1. Incinge cuptorul la 200°C.
2. Asterne o tava cu hartie de copt si pune vinetele pe tava. Unge-le cu putin ulei si coace-le aproximativ 25 de minute, pana devin moi si usor de curatat.
3. Scoate-le din cuptor, lasa-le sa se raceasca, decojeste-le si toaca-le marunt.
4. Intre timp, intr-un bol mediu, acopera soia granule cu apa clocotita. Lasa-le la inmuiat, aproximativ 10 minute. Muta-le apoi intr-o sita si scurge-le bine de apa.
5. Incinge o tigaie mica pe foc mediu, cu putin ulei de masline.
6. Adauga ceapa si caleste-o aproximativ 5 minute, pana devine translucida.
7. Intr-un bol mare, adauga vinetele coapte, ceapa, ardeiul tocat, tofu faramitat, masline feliate, texturatul de soia, patrunjelul tocat, sarea, piperul, fulgii de ardei iute, oregano, menta si amesteca bine pentru a le incorpora.
8. Aseaza o foaie filo intr-un vas de copt, unge-o cu ulei de masline si repeta procedeul cu inca 5 foi asezate una peste cealalta.
9. Imprastie uniform, peste primul strat de foi de placinta, amestecul de vinete si acopera-l cu inca 6 foi, unse si ele individual.
10. Stropeste cu aproximativ 1/4 cana de apa peste suprafata stratul superior al placintei si presara cu amestecul de seminte de susan.
11. Coace placinta cu vinete aproximativ 60 de minute sau pana devine rumena.
12. Serveste-o cu verdeata tocata proaspata si/sau iaurt vegan.

Nutrition Information

Yield

12
Amount Per Serving Calories 280Total Fat 17gCarbohydrates 21.7gProtein 10g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest