Sandvis Vietnamez cu Tofu | Banh Mi Chay
Iata cum prepari usor unul dintre cele mai populare sandvisuri vietnameze - banh mi chay: bagheta crocanta, tofu marinat la gratar si muraturi acrisoare de morcov si daikon, totul 100% vegetal.
Ingredients
Pentru tofu:
- 1 bucata tofu extra-ferm scurs
- 3 linguri suc de lime
- 2 linguri sos de soia sau tamari
- 2 linguri sirop de artar
- 1 catel usturoi tocat
- 1 lingurita boia dulce afumata
Pentru bagheta:
- bagheta proaspata taiata in 4 bucati si pe lung
- ½ cana maioneza vegana
- 2 linguri sriracha
- 1 ceapa verde maruntita
- coriandru proaspat pentru servire
Pentru muraturi:
- 1 ridiche Daikon data pe razatoare in fasii subtiri
- 2 morcovi dati pe razatoare in fasii subtiri
- ½ jalapeño feliat subtire
- ¼ ceasca otet de vin alb
- ¼ ceasca otet de orez
- 1 praf turmeric optional
- 1 praf zahar
- 1 praf sare
Instructions
- Pentru tofu:
- Scurge si preseaza tofu-ul ca sa iasa lichidul din el.
- Taie-l in felii potrivite pentru sandvisuri.
- Intr-un castron, combina toate ingredientele pentru marinada, apoi pune tofu-ul in bol si lasa-l la marinat peste noapte sau minim 15-20 de minute.
- Incalzeste o tigaie de gratar la foc mediu. Prajeste tofu-ul aproximativ 4 minute pe fiecare parte, pana cand este un pic crocant.
- Intr-un castron mic, amesteca maioneza vegana si sriracha.
- Pentru muraturi:
- Intr-un castron combina otetul, sarea, turmericul si zaharul. Adauga morcovii, jalapeno si ridichea si lasa-le la murat macar 15 minute, de preferat peste noapte.
- Unge cu sosul de maioneza fiecare bucata de bagheta.
- Asambleaza 4 sandvisuri adaugand ingredientele dupa cum urmeaza: tofu, legume murate, castraveti proaspat feliati, ceapa verde si coriandru maruntit.
Notes
Muraturile si tofu-ul marinat se pot pregati din timp (chiar de cu o seara inainte), asa ca reteta este perfecta pentru meal prep. Muraturile se pastreaza la frigider, intr-un borcan inchis, 3-4 zile.