Prajitura cu capsuni
Aceasta prajitura cu capsuni este un desert de vara vegan (de post), cu o crusta crocanta din fulgi de ovaz si faina de migdale si un strat generos de capsuni proaspete legate cu seminte de chia. Se prepara repede, fara unt si fara oua, iar rezultatul este racoros, parfumat si numai bun de servit feliat. Daca vrei un desert simplu care pune capsunile in valoare, aceasta reteta este alegerea perfecta.
Cand vine vorba de deserturi lejere de vara, capsunile imi vin in minte instant. Imi plac tare mult atunci cand sunt proaspete sau in deserturi usoare cum e aceasta prajitura. Pe scurt, imi plac la nebunie capsunile, si tocmai de aceea imi place atat de mult aceasta prajitura cu capsuni! Daca vrei sa explorezi si alte idei racoroase, arunca o privire peste deserturile lejere de vara de pe blog.
Ce ingrediente iti trebuie
Reteta are doua parti simple: aluatul, care formeaza si crusta de jos, si stratul faramicios de deasupra, si umplutura de capsuni. Pentru aluat folosesti fulgi de ovaz, fulgi de ovaz macinati si faina de migdale, plus o banana, sirop de artar, lapte de cocos si praf de copt. Banana si laptele de cocos tin loc de unt si oua, asa ca aluatul ramane vegan, dar tot se leaga frumos.
Pentru umplutura ai nevoie de capsuni proaspete taiate cubulete, putin sirop de artar, suc de lamaie, seminte de chia si amidon de porumb. Recomandarea mea, bineinteles, ar fi sa folosesti capsuni proaspete daca poti, fiindca au cea mai buna aroma si lasa o umplutura zemoasa, dar nu apoasa.
De ce se ingroasa umplutura cu chia si amidon
Secretul unei umpluturi care nu curge este combinatia dintre semintele de chia si amidonul de porumb. Capsunile lasa multa zeama la fierbere, iar semintele de chia absorb lichidul si formeaza un gel, in timp ce amidonul de porumb leaga restul de suc cand se incinge. De aceea fierbi capsunile cu aceste doua ingrediente 5-7 minute la foc mediu spre mic: ai timp sa se topeasca usor fructele si sa se ingroase amestecul inainte sa intre in cuptor. Daca sari peste pasul de fierbere, umplutura ramane prea lichida si inmoaie crusta.
Cum o prepari pas cu pas
Incepi cu umplutura: speli si tai capsunile, apoi le pui intr-o cratita impreuna cu siropul de artar, sucul de lamaie, semintele de chia si amidonul de porumb. Fierbi la foc mediu spre mic 5-7 minute, pana se inmoaie capsunile si amestecul se ingroasa. Intre timp combini toate ingredientele pentru aluat intr-un bol.
Acoperi tava cu hartie de copt si presezi usor trei sferturi din aluat pe fund, ca sa formezi crusta. Torni umplutura de capsuni peste crusta, apoi faramitezi restul de aluat deasupra, ca un strat de crumble. Coci la 180 C timp de 25 de minute, pana se rumeneste usor la suprafata. Lasi sa se raceasca bine inainte de a felia, altfel straturile nu se taie curat.
Sfaturi ca sa iasa perfecta
- Rabdarea la racire este cheia. Cat e calda, umplutura este moale; pe masura ce se raceste, chia si amidonul se aseaza si feliile se taie frumos.
- Preseaza bine crusta de jos, ca sa nu se sfarame cand portionezi.
- Gusta capsunile inainte: daca sunt foarte dulci, poti reduce putin siropul de artar din umplutura; daca sunt mai acrisoare, lasa-l ca atare.
- Folosirea capsunilor proaspete in sezon iti da cea mai buna aroma. Daca este reteta pe care o faci cu cei mici, lasa-i sa te ajute la spalat si taiat, fiindca gatitul impreuna ii responsabilizeaza si ii face sa se bucure mai mult de desert.
Cum o pastrezi si cu ce o servesti
Pastreaza prajitura la frigider, intr-un recipient inchis, si o consumi in cateva zile. Fiind un desert racoros, este chiar mai buna rece, direct de la frigider in zilele calde. Imi place la nebunie sa o mananc drept gustare dupa micul-dejun sau dupa-amiaza, cu o cana de cafea sau o ceasca de ceai negru, fiindca merg de minune impreuna.
Daca tot pregatesti un meniu de vara cu capsuni, merge alaturi de un milkshake vegan cu banane si capsuni sau de un iaurt de casa cu fructe proaspete. Pentru cei care iubesc capsunile, ai si un cheesecake cu capsuni sau un trifle cu capsuni de incercat.
Daca incerci aceasta prajitura cu capsuni, mi-ar placea sa imi spui in comentarii cum ti-a iesit umplutura si daca ai prins momentul perfect de racire pentru felii curate. Nu uita sa lasi si o evaluare cu stelute, ca sa stiu cat de mult ti-a placut!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Prajitura cu capsuni
Ingredients
Pentru aluat:
- 1 ½ cani fulgi de ovaz
- 1 cana faina de migdale
- 1 cana fulgi de ovaz macinati
- 1 banana
- ¼ cana sirop de artar
- ¼ cani lapte de cocos
- 2 lingurite praf de copt
Pentru umplutura:
- 2 ½ cani capsuni proaspete taiate cubulete
- 1 lingura sirop de artar
- 3 lingurite suc de lamaie
- 5 lingurite seminte chia
- 3 lingurite amidon de porumb
Instructions
- Spala si taie capsunile cubulete.
- Intr-o cratita, amesteca capsunile cu siropul de artar, sucul de lamaie, semintele de chia si amidonul de porumb.
- Fierbe la foc mediu spre mic timp de 5-7 minute, pana se ingroasa.
- Combina toate ingredientele pentru aluat intr-un bol.
- Acopera tava cu hartie de copt si transfera 3/4 din aluat pentru a forma crusta. Preseaza usor.
- Transfera umplutura de capsuni peste crusta si farami restul aluatului deasupra pentru a forma stratul de sus.
- Coace la 180 C timp de 25 de minute.
- Lasa sa se raceasca inainte de servire.
Notes
Întrebări frecvente
Da, este complet vegana si de post. Nu contine oua, unt sau lapte de origine animala: aluatul se leaga cu banana si lapte de cocos, iar umplutura se ingroasa cu seminte de chia si amidon de porumb.
Da, dar recomandarea mea este sa folosesti capsuni proaspete daca poti, fiindca au cea mai buna aroma. Daca folosesti congelate, le poti pune direct in cratita, insa vor lasa mai multa zeama, asa ca fierbe-le putin mai mult pana se ingroasa amestecul.
Fierberea de 5-7 minute la foc mediu spre mic activeaza semintele de chia si amidonul de porumb, care leaga sucul lasat de capsuni. Astfel umplutura se ingroasa si nu inmoaie crusta in timpul coacerii.
Cea mai apropiata varianta este sa macini suplimentar fulgi de ovaz pana obtii o faina fina, deoarece reteta foloseste deja fulgi de ovaz macinati. Textura va fi putin diferita, mai putin bogata, dar aluatul tot se va lega datorita bananei si laptelui de cocos.
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, cateva zile. Fiind un desert racoros, este chiar mai buna rece; mie imi place sa o mananc ca gustare cu o cana de cafea sau o ceasca de ceai negru.
Cel mai probabil ai taiat-o prea devreme, cat era inca calda. Lasa prajitura sa se raceasca bine inainte de portionare, ca sa se aseze chia si amidonul, si preseaza bine crusta de jos inainte de coacere ca sa nu se desfaca.
extreeeem de buna! 🙂 🙂