Un crumble cu fructe este cel mai simplu desert de vara: fructe coapte la baza si un topping crocant, sfaramicios, deasupra. In lista de mai jos gasesti 21 de crumble-uri si deserturi cu fructe la cuptor, de la mere, pere si rubarba pana la piersici, prune si fructe de padure. Sunt retetele mele preferate, la care am adaugat cateva idei culese de pe alte bloguri culinare romanesti. Toate sunt usor de facut, se prepara din cateva ingrediente si sunt numai bune servite calde, cu o cupa de inghetata deasupra.
Cum alegi fructele pentru un crumble reusit
Cele mai bune crumble-uri se fac cu fructe de sezon, coapte dar inca ferme, care isi pastreaza forma la cuptor. Vara ai de unde alege: piersici, caise, prune, afine, capsuni si zmeura, dar si mere, pere sau rubarba pentru un gust mai clasic. Combina un fruct dulce cu unul mai acrisor, ca desertul sa aiba echilibru si sa nu fie prea dulce. Daca fructele sunt foarte zemoase, presara peste ele putin amidon sau faina, ca sucul sa se lege la coacere. Pentru topping, un amestec de ovaz, faina si unt rece iti da cele mai crocante firimituri.
Merele, perele si rubarba coapte sub toppinguri crocante sunt esenta desertului rustic cu fructe la cuptor.
1
Laura Laurentiu
Crumble cu fructe de sezon
Reteta de baza de crumble care merge cu orice fruct de sezon ai la indemana, de la mere si prune pana la fructe de padure. Fructele coapte lasa un sos parfumat sub firimiturile aurii de unt si faina. Gusta amestecul de fructe inainte de coacere si regleaza zaharul dupa cat de coapte si de dulci sunt fructele.
Merele taiate cubulete se coc sub o crusta aurie de ovaz, devenind moi si parfumate cu scortisoara. Este varianta rapida de placinta cu mere, fara sa te chinui cu foietaj sau aluat intins. Alege mere mai acrisoare, cum sunt cele ionatan, ca sa echilibreze dulceata toppingului si sa nu se faca prea moi la cuptor.
Un crumble cu mere simplu si rapid, gata din cateva ingrediente pe care le ai mereu in casa: mere, faina, unt si zahar. Merele se coc moi sub un topping auriu si crocant, parfumat cu scortisoara. Taie merele felii subtiri si uniforme, ca sa se coaca deopotriva si sa nu ramana bucati tari sub crusta.
Un blat fraged, umplut cu mere condimentate si acoperit cu un topping generos de firimituri crocante, exact ca in placintele olandeze traditionale. Este mai consistenta decat un crumble simplu, dar la fel de usor de facut. Lasa prajitura sa se odihneasca cel putin o ora dupa coacere, ca feliile sa se taie curat si umplutura sa se aseze.
Blat pufos, un strat bogat de mere si acel streusel sfaramicios care face diferenta la fiecare imbucatura. Combina textura de prajitura cu toppingul de crumble intr-un singur desert. Pastreaza untul pentru streusel bine rece si lucreaza-l repede cu varful degetelor, ca sa obtii firimituri mari care raman crocante dupa coacere.
Clasica placinta americana cu mere, cu umplutura condimentata cu scortisoara si o crusta care se rumeneste frumos. Nu are topping sfaramicios, dar ramane reteta de referinta pentru orice iubitor de deserturi cu mere la cuptor. Taie merele felii subtiri si uniforme, ca sa se coaca egal si sa nu ramana bucati tari sub crusta de deasupra.
Rubarba acrisoara si merele dulci se echilibreaza perfect sub o crusta crocanta, intr-un desert cu gust dulce-acrisor care prinde exact inceputul verii. Este combinatia clasica de primavara tarzie, numai buna servita calda. Curata bine firele tari de pe tulpinile de rubarba si taie-le bucatele mici, ca sa se inmoaie uniform la coacere alaturi de mere.
Perele suculente stau sub un strat pufos de aluat care se rumeneste frumos la cuptor, ceva intre crumble si biscuit. Este un desert cald, reconfortant, numai bun cu o cupa de inghetata de vanilie alaturi. Coace cobbler-ul pana cand aluatul e complet uscat in mijloc, verificand cu o scobitoare, altfel ramane crud sub fructe.
Prunele si piersicile de vara lasa un sos dulce si parfumat sub crusta crocanta a fiecarui crumble.
9
Muesli crumble de prune cu sorbet de mure
Prunele coapte se topesc sub un topping crocant de musli, iar racoarea sorbetului de mure taie perfect dulceata calda a fructelor. Este acel desert de sfarsit de vara care arata spectaculos, dar se face aproape fara efort. Serveste crumble-ul cald, cu sorbetul pus in ultima clipa, ca sa pastrezi contrastul dintre cald si rece.
Piersicile parfumate lasa un sos dulce si auriu sub aluatul rumen, intr-un desert clasic american perfect pentru serile calde. Se prepara dintr-o miscare si umple bucataria de aroma de vara. Daca folosesti piersici foarte zemoase, presara peste ele o lingura de amidon inainte de coacere, ca sucul sa se lege si sa nu curga apos.
Piersici moi si aromate prinse intr-o crusta cu topping de firimituri, un compromis fericit intre placinta si crumble. Se serveste la fel de bine calda sau la temperatura camerei, cu un strop de smantana vegetala. Curata piersicile de coaja daca vrei o textura mai fina, oparindu-le cateva secunde ca sa se desprinda usor pielita.
Prunele si piersicile se coc impreuna sub o crusta minunata de ovaz, intr-un desert vegan perfect pentru zilele calde. Fructele lasa un sos dulce si parfumat care se prinde de toppingul crocant. Serveste crumble-ul caldut, la vreo zece minute dupa ce iese din cuptor, ca fructele fierbinti sa apuce sa se aseze.
Prunele si piersicile de vara se coc impreuna intr-un crumble simplu si rapid, cu un topping sfaramicios care se rumeneste frumos. Fructele lasa un sos dulce-acrisor care se prinde de firimituri. Daca fructele sunt foarte zemoase, presara peste ele o lingura de amidon inainte de coacere, ca sucul sa se lege si sa nu curga apos.
Prune, mere si nuci se aduna intr-un crumble bogat, cu textura si aroma de toamna timpurie, dar numai bun si vara. Nucile prajite adauga un plus de crocant si gust intens toppingului. Prajeste usor nucile in tigaie inainte de a le presara peste crumble, ca sa le scoti aroma la maximum.
Prunele si merele se imbina intr-un crumble vegan si fara gluten, cu un topping crocant care le acopera perfect. Este dovada ca poti avea un desert cald si generos chiar daca eviti glutenul. Combina prunele mai acrisoare cu mere dulci, ca sa obtii un echilibru bun de arome fara sa adaugi prea mult zahar.
Prunele acrisoare si merele dulci fac un cuplu perfect sub crusta crocanta de crumble, intr-unul dintre cele mai simple si gustoase deserturi de toamna timpurie. Se face repede, din ingrediente ieftine. Combina prunele mai acrisoare cu mere dulci si aromate, ca sa obtii un echilibru bun de arome fara sa adaugi prea mult zahar.
Afinele, capsunile si celelalte fructe de padure aduc culoare si prospetime in cele mai racoritoare deserturi de vara.
17
Reteta de Our Daily Food
Crumble vegan cu fructe de padure, fara zahar
Un crumble numai bun pentru cei care vor sa reduca zaharul, plin de fructe de padure zemoase si un topping auriu. Dulceata vine chiar din fructe, asa ca aroma ramane curata si intensa. Foloseste fructe de padure congelate direct din congelator, fara sa le dezgheti, ca sa nu lase prea multa apa in vas.
Capsunile si mango se transforma intr-o umplutura tropicala, dulce si parfumata, sub un topping crocant de crumble. Este o combinatie neasteptata care aduce un strop de exotic in desertul de vara. Alege un mango bine copt, moale la atingere, ca sa nu fie nevoie sa adaugi zahar suplimentar in compozitie.
Afinele zemoase se transforma intr-o umplutura intens aromata sub un topping crocant, totul fara zahar adaugat. Dulceata vine chiar din fructe, asa ca gustul ramane curat si proaspat. Foloseste afine bine coapte si adauga cateva picaturi de zeama de lamaie, ca sa scoti in evidenta aroma naturala a fructelor fara indulcitori.
Afinele si visinele se coc intr-un aluat cremos, frantuzesc, care se umfla la margini si ramane moale la mijloc. Nu e crumble propriu-zis, dar e la fel de rustic si de simplu de facut, ideal cand ai fructe de padure proaspete. Presara putin zahar peste clafoutis imediat ce iese din cuptor, cat e cald, ca sa se formeze o crusta fina si lucioasa deasupra.
Afine multe, zemoase si usor acrisoare, inchise intr-o crusta aurie si frageda, exact placinta de vara pe care o cauti. Este ruda mai eleganta a crumble-ului, cu acelasi suflet de desert cu fructe la cuptor. Amesteca afinele cu putin amidon si zeama de lamaie inainte sa le pui in blat, ca umplutura sa se lege si sa nu inunde crusta.
Este un desert format din doua straturi: fructe coapte la baza si un topping sfaramicios din faina, unt si de obicei ovaz sau nuci. Se coace pana cand fructele bolborosesc, iar toppingul devine auriu si crocant.
Ce fructe merg cel mai bine intr-un crumble de vara?
Piersicile, prunele, caisele, afinele, capsunile si zmeura sunt ideale vara. Merele, perele si rubarba merg tot anul si dau un crumble mai consistent. Poti combina mai multe fructe pentru arome mai complexe.
Care e diferenta dintre crumble, crisp si cobbler?
Crumble-ul are un topping din faina si unt, crisp-ul adauga ovaz sau nuci pentru mai mult crocant, iar cobbler-ul are deasupra un aluat pufos, ca un biscuit. Toate au la baza fructe coapte si se servesc calde.
Cum fac toppingul de crumble sa fie crocant?
Foloseste unt rece taiat cubulete si lucreaza-l repede cu degetele pana obtii firimituri. Adauga ovaz sau nuci tocate si nu presa toppingul, lasa-l afanat deasupra fructelor ca sa se rumeneasca uniform.
Se poate face crumble cu fructe congelate?
Da, poti folosi fructe congelate direct, fara sa le dezgheti. Presara peste ele o lingura de amidon ca sa absoarba apa in plus si prelungeste putin timpul de coacere.
Cum pastrez si reincalzesc un crumble?
Se pastreaza acoperit la frigider pana la trei zile. Reincalzeste-l in cuptor la foc mediu cateva minute, ca toppingul sa redevina crocant, nu la microunde, unde se inmoaie.
Ruxandra
I'm Ruxandra, a vegetarian food blogger with over 10 years of experience
creating plant-based recipes. I've published over 500 vegetarian and vegan
recipes on Gourmandelle, focusing on healthy, everyday cooking. I'm also a
certified nutrition enthusiast and have helped thousands of readers transition
to a plant-based diet.
