Placinta cu afine
Placinta cu afine este un desert clasic, vegan/de post, pe care il prepari din doar cateva ingrediente: o crusta de placinta, afine, putin zahar de cocos, suc si coaja de lamaie si amidon de porumb care leaga umplutura. Se asambleaza in cateva minute si se coace la 180 de grade C in doar 20 de minute, asa ca este perfecta cand ai pofta de ceva dulce, dar nu vrei sa stai ore intregi in bucatarie.
Imi place tare mult sa prepar aceasta tarta de fiecare data cand am pofta de un desert care sa nu fie extrem de dulce, dar care sa-mi satisfaca pofta in acelasi timp. Este o placinta clasica cu care nu dai gres, iar reteta este atat de simpla incat o poate face oricine, chiar si un incepator absolut. Apropo, este 100% vegana/de post.
Ce afine folosesti — proaspete sau congelate
Afinele congelate merg si ele de minune, desi, daca este sezonul lor, va recomand sa folositi proaspete. Recunosc, eu de data aceasta am folosit afine congelate — sunt comode pentru ca le ai la indemana tot anul si elibereaza un suc frumos la coacere. Daca le folosesti congelate, nu trebuie sa le decongelezi inainte; le combini direct cu celelalte ingrediente. Amesteca atent, ca sa nu sfarami afinele si sa nu lase prea mult suc inainte de coacere.
Amidonul de porumb este ingredientul care leaga umplutura: pe masura ce afinele se incing si elibereaza suc, amidonul se hidrateaza si ingroasa zeama, asa ca umplutura nu ramane apoasa. Coaja de lamaie aduce prospetime si scoate in evidenta gustul afinelor, iar zaharul de cocos indulceste bland, fara sa acopere fructele. Apropo, mie-mi place sa pun muuulta umplutura de afine, ceea ce va recomand si voua daca vreti sa obtineti cea mai buna placinta cu afine.
Crusta: din comert sau de casa
Daca nu aveti timp sa preparati un aluat de tarta de la zero, puteti folosi aluat congelat din comert, asa cum am procedat si eu astazi. Este cea mai rapida varianta: intinzi aluatul peste tava, torni umplutura de afine peste el si dai la cuptor. Cu toate astea, va recomand sa incercati sa preparati un aluat de casa; asa veti sti cu siguranta ca aluatul vostru va contine doar ingrediente sanatoase, fara alte prostii.
Indiferent de varianta aleasa, coace placinta la 180 de grade C timp de aproximativ 20 de minute. Stii ca este gata cand crusta a prins o culoare aurie, iar umplutura clocoteste usor la margini — acela este semnul ca amidonul si-a facut treaba si umplutura s-a legat. Daca afinele tale lasa mult suc, lasa placinta sa se raceasca bine inainte de a o portiona, ca umplutura sa se aseze.
Cum o servesti si cu ce o asortezi
In opinia mea, aceasta placinta nu mai are nevoie de absolut nimic pentru a fi minunata. Daca totusi vrei sa o transformi intr-un desert si mai gurmand, o poti servi calduta alaturi de o lingura de inghetata de casa. Iar daca vrei sa ramai in zona deserturilor cu afine, arunca o privire si la clafoutis cu afine si visine sau la biscuitii cu afine.
Cum o pastrezi
Placinta cu afine se pastreaza foarte bine: dupa ce s-a racit complet, acoper-o si tine-o la frigider 3-4 zile. O poti servi rece direct din frigider sau o incalzesti cateva minute in cuptor ca sa redevina crocanta la crusta. Daca vrei sa faci provizii, placinta coapta se poate si congela — las-o sa se decongeleze, apoi reincalzeste-o inainte de servire. Daca iti plac deserturile usor de pregatit dinainte, vezi si alte placinte de post sau idei de gustari de post de pe blog.
Daca incerci aceasta placinta cu afine, mi-ar placea mult sa stiu cum ti-a iesit — ai pus multa umplutura, asa cum recomand eu? Lasa-mi un rating mai jos si un comentariu cu varianta ta, fie ca ai folosit crusta din comert sau aluat de casa.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Placinta cu afine
Ingredients
- 1 crusta pentru placinte congelata
- 2 cani afine congelate
- ¼ cana zahar de cocos
- 1 lingura suc de lamaie
- ½ lamaie doar coaja rasa
- 1 ½ linguri amidon de porumb
Instructions
- Intr-un bol, combina afinele, zaharul de cocos, sucul de lamaie, coaja rasa de lamaie si amidonul de porumb. Amesteca usor ca sa nu sfarami afinele.
- Intinde aluatul pentru crusta in tava si toarna amestecul de afine peste el.
- Coace la 180 de grade C timp de 20 de minute.
Notes
Întrebări frecvente
Da, afinele congelate merg de minune si sunt comode pentru ca le ai la indemana tot anul. Nu trebuie sa le decongelezi inainte; le combini direct cu zaharul, sucul si coaja de lamaie si amidonul de porumb. Daca este sezonul lor, afinele proaspete sunt si ele o alegere excelenta.
Da, aceasta reteta este 100% vegana si de post. Toate ingredientele sunt vegetale: crusta de placinta, afine, zahar de cocos, suc si coaja de lamaie si amidon de porumb. Verifica totusi eticheta crustei din comert ca sa te asiguri ca nu contine unt sau alte produse de origine animala.
Amidonul de porumb leaga sucul pe care afinele il elibereaza la coacere, asa ca umplutura se ingroasa frumos si nu ramane apoasa. Fara el, placinta ar fi prea zemoasa si ar curge la portionare. Cantitatea din reteta, o lingura si jumatate, este suficienta pentru doua cani de afine.
Se coace la 180 de grade C timp de aproximativ 20 de minute. Stii ca este gata cand crusta a prins o culoare aurie, iar umplutura clocoteste usor la margini. Lasa-o apoi sa se raceasca, ca umplutura sa se aseze inainte de a o portiona.
Da. Crusta congelata din comert este cea mai rapida varianta, dar un aluat de casa iti garanteaza ca placinta contine doar ingrediente sanatoase. Indiferent de alegere, pasii raman aceiasi: intinzi aluatul in tava, torni umplutura peste el si coci la 180 de grade C.
Dupa ce s-a racit complet, acoper-o si tine-o la frigider 3-4 zile. O poti servi rece sau o reincalzesti cateva minute in cuptor ca sa redevina crocanta crusta. Placinta coapta se poate si congela; las-o sa se decongeleze si reincalzeste-o inainte de servire.
Aromata si sanatoasa!