Trifle cu capsuni
Trifle cu capsuni in varianta vegana (de post): straturi de pandispan pufos, crema de vanilie, jeleu de portocale, frisca de cocos si fructe proaspete. Un desert englezesc spectaculos, dar surprinzator de simplu de pregatit.
Ingredients
Pentru pandispan:
- 200 g faina
- 150 g zahar pudra
- 60 g fistic maruntit
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 230 ml lapte vegetal
- 100 g ulei de cocos
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru crema:
- 500 ml lapte vegetal
- 100 g zahar
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 varf de cutit seminte de vanilie scoase dintr-o pastaie
- 2 lingurite amidon de porumb
- 125 g tofu moale
- ½ lingurita turmeric
Pentru jeleu:
- 250 ml suc de portocale
- 2 linguri suc proaspat de sfecla
- 2 lingurite agar agar
- 1 lingura zahar brun
Pentru frisca:
- 450 g lapte de cocos crema, la conserva, tinut la rece
- 2 linguri zahar pudra
- ⅓ lingurita extract de vanilie
Pentru montaj:
- 150 g capsuni
- 80 g afine
- 2 linguri fistic
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200°C.
- Intr-un vas mare amesteca ingredientele uscate pentru pandispan.
- In alt vas amesteca toate ingredientele umede pentru pandispan.
- Adauga ingredientele umede peste cele uscate si amesteca pana obtii o compozitie omogena.
- Toarna compozitia intr-o tava unsa in prealabil cu ulei.
- Coace timp de aproximativ 20 de minute, pana ce blatul devine usor auriu. Lasa deoparte.
- Pentru crema:
- Adauga toate ingredientele intr-un robot de bucatarie. Mixeaza scurt, pe puls, pana ce compozitia devine omogena.
- Toarna compozitia intr-o tigaie si pune-o pe foc mediu. Tine pe foc, amestecand continuu, pana se ingroasa.
- Ia apoi tigaia de pe foc si las-o deoparte pana se raceste.
- Pentru jeleu:
- Intr-un castron pus pe foc mediu adauga ingredientele pentru jeleu. Adu totul la fierbere, apoi ia de pe foc. Imparte jeleul in cantitati egale in cupele de servire si pune cupele la frigider.
- Pentru frisca:
- Ia partea mai densa a laptelui de cocos si pune-o intr-un bol. Mixeaza pana devine cremoasa. Adauga vanilia si zaharul pudra si continua sa amesteci pana ce frisca devine pufoasa.
- Pentru asamblare:
- Scoate cupele cu jeleu de la frigider. Faramiteaza pandispanul si aseaza-l intr-un strat deasupra jeleului. Adauga fructe si acopera cu un strat de crema. Adauga deasupra frisca, afine si fistic.
Notes
Tine laptele de cocos pentru frisca la rece peste noapte, ca sa se separe partea densa, cremoasa, de zer. Asambleaza trifle-ul cat mai aproape de momentul servirii ca straturile sa ramana distincte.