Go Back
–+ servings
Strawberry Swiss Roll Summer Recipe Rulada cu crema de capsuni

Rulada cu capsuni (Swiss Roll)

Descopera deliciul acestei retete de rulada cu capsuni, un swiss roll proaspat si dulce, imbogatit cu aroma suculenta a capsunilor. O combinatie perfecta de texturi si arome, aceasta rulada cu capsuni este desertul ideal pentru a-ti indulci ziua intr-un mod rafinat si reconfortant.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
La frigider 3 hours
Total Time 3 hours 40 minutes
Choose Serving Size 10

Ingredients 

Pentru blat:

  • 3 oua mari separate albusurile si galbenusurile
  • 75 g zahar granulat
  • 1 lingura ulei
  • 25 g lapte integral
  • ½ lingurita extract de migdale
  • ½ lingurita sare
  • 70 g faina pentru prajituri cernuta
  • 1 lingura praf de sfecla

Pentru umplutura:

  • 240 g smantana pentru frisca
  • ¼ lingurita gelatina pudra
  • 4 linguri capsuni liofilizate
  • 3 linguri zahar granulat
  • 1 lingura lzahar pudra

Instructions

  • Incinge cuptorul la 180 C.
  • Tapeteaza o tava cu hartie de copt si unge-o cu putin ulei sau unt.
  • Pune galbenusurile intr-un bol. Adauga ¼ cana de zahar si amesteca pana cand zaharul este dizolvat si galbenusurile sunt deschise in culoare. Adauga treptat uleiul, amestecand incontinuu, pana cand este incorporat.
  • Adauga laptele, extractul de migdale si sarea. Adauga praful de sfecla.
  • Presara faina cernuta peste aluat si amesteca pana se incorporeaza.
  • Intr-un bol curat sau in bolul unui mixer de bucatarie echipat cu atasamentul pentru mixat oua, bate albusurile pana devin spumoase. Adauga restul de 2 linguri de zahar si bate la viteza mare pana cand albusurile formeaza varfuri moi.
  • Incorporeaza o treime din albusurile batute in aluat, apoi adauga restul de albusuri si amesteca pana cand sunt incorporate.
  • Toarna aluatul peste forma, intinzand aluatul intr-un strat uniform folosind o spatula mare.
  • Coace timp de aproximativ 10 minute sau pana cand partea de sus este elastica si marginile incep sa se rumeneasca usor.
  • Scoate din cuptor.
  • Rastoarna cu grija prajitura calda peste un prosop presarat bine cu zahar pudra.
  • Ruleaza cu grija prajitura calda in prosop.
  • Lasa prajitura rulata sa se raceasca timp de aproximativ 1 ora
  • Intre timp, pentru a face umplutura, intr-un bol mic, presara gelatina peste 1 lingura de apa rece si lasa sa se inmoaie timp de 5 minute. Incalzeste amestecul la cuptor cu microunde in intervale scurte de cate 5 secunde pana cand gelatina este complet dizolvata.
  • Lasa sa se raceasca putin.
  • Intr-o rasnita curata , marunteste capsunile liofilizate impreuna cu zaharul.
  • Pune smantana in bolul unui mixer de bucatarie. Bate la viteza medie pana cand devine spumoasa, apoi adauga zaharul pudra, creste la viteza medie mare si bate pana cand paletele incep sa lase urme in smantana.
  • Amesteca o lingura de smantana batuta in bolul cu gelatina topita pana se incorporeaza complet, apoi, cu mixerul pornit la viteza mica, adauga inapoi in bolul cu restul smantanii. Adauga amestecul de zahar si capsuni si creste viteza la mediu-mare, batand pana cand smantana formeaza varfuri moi.
  • Desfa cu grija prajitura rulata si indeparteaza prosopul .
  • Intinde umplutura intr-un strat subtire si uniform peste intreaga prajitura, lasand aproximativ 2 cm la margine.
  • Ruleaza prajitura, avand grija sa nu aplici prea multa presiune pentru a nu permite umpluturii sa iasa pe margini.
  • Infasa strans in folie de plastic si baga la frigider, pentru cel putin 2 ore sau peste noapte.
  • Serveste cu fructe prospete.