Mancare de conopida si cartof dulce

Cauliflower sweet potato stew Mancare de conopida si cartof dulce vegan
Do you want to read this page in English?YesNo

Aceasta reteta de mancare de conopida cu cartof dulce este extrem de aromata si e perfecta pentru pranz sau cina! 

Ador conopidaCred ca o iubesc chiar mai mult decat iubesc broccoli-ul. Este atat de versatila si poate fi ingredientul principal intr-o multime de retete! O poti polosi pentru a prepara blat de pizza, un cremos sos pentru paste, ba chiar si un risotto! Conopida este incredibila! 🙂


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


Desi imi place atat de mult, nu o folosesc foarte des, poate pentru ca nu sunt inca obisnuita cu ea. Cand eram mai mica, nu prea se gatea la mine in familie cu conopida, asa ca abia recent i-am descoperit adevaratul potential. 🙂

Pana acum, am preparat supa de conopida, salata de conopida, budinca de conopida, dar si risotto-ul cremos mentionat mai sus. Acum, m-am gandit sa o folosesc intr-o mancare delicioasa, alaturi de cartofi dulci si o abundenta de condimente. Aceasta este o combinatie nemaipomenita de texturi, arome si culori. Aduce un pic a curry Indian, mai ales pentru ca am folosit lapte de cocos, tumeric si niste pudra de ghimbir.

Aceasta reteta de mancare de conopida si cartof dulce este extrem de usor de preparat. Este o reteta perfecta pentru mesele in familie si nu este deloc costisitoare, mai ales daca folosesti conopida congelata, care este mai ieftina. Nu uita, la final, sa adaugi peste mancare cat mai mult patrunjel proaspat tocat. 🙂

Cauliflower-sweet potato stew-mancare de conopida-cartof-dulce

Mancare de conopida si cartof dulce
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Aceasta reteta aromata de mancare de conopida cu cartof dulce este perfecta pentru pranz si cina!
Author:
Serves: +6
Ingredients
  • 1 conopida medie (sau poti folosi ~500g de conopida congelata, asa cum am facut eu)
  • 2 cartofi dulci mari, decojiti
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 4 catei de usturoi, zdrobiti
  • 1 cana de lapte de cocos
  • 2 linguri de tumeric
  • ½ lingurita de ghimbir pudra (sau foloseste o bucatica de ghimbir proaspat ras)
  • ½ lingurita de chimion pudra
  • ⅓ lingurita de seminte de coriandru, macinate
  • ⅓ lingurita piper, macinat
  • sare de mare, dupa gust
  • 2 linguri ulei de masline
  • apa, adauga cat este nevoie pentru a prepara sosul (eu am adaugat ~2-3 cani)
  • patrunjel proaspat- foloseste cat de mult doresti!
Instructions
  1. Fierbe conopida la aburi.
  2. Intr-o oala medie, adauga niste apa si fierbe cartofii decojiti si taiati cubulete.
  3. Verifica-i cu o furculita dupa 20 de minute. Daca sunt moi, ia-i de pe foc.
  4. Scurge apa, dar nu o arunca.
  5. Pune cuburile de cartofi intr-un blender. Adauga laptele de cocos si condimentele. Adauga o cana din apa in care au fiert cartofii. Proceseaza pana se formeaza un sos cremos. Mai adauga niste apa, pentru a subtia sosul, daca e cazul. La final, ar trebui sa aiba consistenta unei smantani grase, nu al unui piure.
  6. Incinge uleiul intr-o cratita mare. Adauga ceapa tocata. Soteaz-o timp de 2 minute.
  7. Adauga sosul de cartofi dulci. Amesteca.
  8. Adauga conopida fiarta.
  9. Mai lasa pe foc ~10 minute.
  10. Serveste mancarea de conopida cu patrunjel proaspat tocat pe deasupra.
Cauliflower-sweet potato stew-mancare de conopida-reteta

Other vegetarian recipes you may want to try:

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I'm a freelance graphic/web designer, online marketing specialist, and blogger. I have a huge passion for nutrition, design, writing, and helping businesses grow! :) Do you want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: