Friptura vegana | Fara seitan si cu o textura perfecta!

Vegan Steak recipe Friptura Vegana
Do you want to read this page in English?YesNo

Aceasta reteta de friptura vegana va fi chiar si pe placul celor mai mofturosi! Textura, gustul, aspectul, toate se completeaza perfect in aceasta reteta sanatoasa, fara carne. 

Am auzit prima oara de seitan, si cat de perfect este ca inlocuitor de carne, acum un an. Tot cam in aceeasi perioada, am aflat ca glutenul nu este tocmai prietenul meu…asa ca a fost o veste destul de trista pentru mine. Nu mai puteam sa incerc vreodata retete de “carne falsa” cu seitan. Aproape am renuntat la idee, crezand ca trebuie sa ma multumesc cu retetele mele de burgeri vegetarieni (care sunt foarte bune, btw 🙂 ) pentru a-mi satisface poftele. Ei bine, totul s-a schimbat acum cateva saptamani cand mi-a venit super-ideea de a face o friptura vegana, fara gluten! 🙂


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


Pentru a face o friptura vegana cu adevarat buna, trebuie sa iei in considerare trei lucruri importante: FORMA, TEXTURA si GUST.

Forma a fost usor de creat. Ideea mi-a venit cand am observat cum se comporta pastele fara gluten atunci cand le lasi fie prea mult in apa, fie le bagi la frigider. Acestea devin lipicioase si gumoase. Atunci mi-am dat seama ca ar fi inlocuitorul perfect pentru seitan!

Cauti o tigaie buna, anti-aderenta? Eu o folosesc pe aceasta.

Dar cum sa obtin textura fibroasa si “chewy” pe care o are friptura adevarata? Aici e cu adevarat problema. Nu am vrut sa creez pur si simplu o chiftea lipicioasa si moale, care arata a friptura dar nu are pic de textura. Asa ca am decis sa folosesc ciupercile Pleurotus pentru a crea textura de care aveam nevoie.

Gustul a fost si mai usor de obtinut. Carnea are gust bun doar pentru ca e asezonata cu plante. Fara condimente e oribila. Asadar, am facut un mix de condimente pentru friptura, cu o multime de ierburi delicioase, iar gustul rezultat imita foarte bine gustul de friptura de carne la gratar.

Vegan-Steak-Friptura-VeganaVegan-Steak-Friptura-Vegana

Da, reteta asta de friptura vegana o sa va tina prin bucatarie cel putin o ora, dar merita! Eu de obicei fac o cantitate mai mare si le pun in pungute Ziploc la congelator. Cand am pofta de o “friptura” pur si simplu o dezghet si o gatesc. 🙂

Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi, chiar daca poate parea complicata la inceput, insa credeti-ma…nu e! Plus ca, merita efortul! 🙂

Abia astept sa imi spuneti cum v-a iesit!

vegan-steak

Friptura vegana | Fara seitan si cu o textura perfecta!
 
Aceasta reteta de friptura vegana va fi chiar si pe placul celor mai mofturosi! Textura, gustul, aspectul, toate se completeaza perfect in aceasta reteta sanatoasa, fara carne.
Author:
Serves: ~8 fripturi vegane
Ingredients
  • 150g paste fara gluten pe baza de porumb (Am folosit penne Schar)
  • 500g ciuperci Pleurotus mai mari
  • 2 Linguri pudra de carob
  • 1 Lingura sos de barbecue
  • 4 Linguri ulei de floarea soarelui
  • 3 Linguri otet
  • sare, dupa gust
  • Mix de condimente pentru friptura:
  • ⅓ lingurita ienibahar
  • ½ lingurita cimbru
  • ⅓ lingurita coriandru macinat
  • ⅓ lingurita piper, macinat
  • 1 lingurita boia dulce
  • ½ lingurita boia afumata
  • ½ lingurita seminte de mustar, macinate
  • 1 lingurita pudra de usturoi
  • 1 lingurita pudra de ceapa
  • 1 foaie de dafin, macinata
  • ½ lingurita chimen, macinat
Instructions
  1. Pune pastele la fiert si fierbe-le cca 15 minute, pana devin foarte moi. Opreste focul, scurge apa si lasa-le in oala.
  2. Spala bine ciupercile Pleurotus. Taie-le coditele, care sunt mai tari si mai cauciucate. Alege ciupercile mai mari si pune-le deoparte. Feliaza coditele, lasa partea superioara a ciupercii intacta.
  3. Prepara mixul de condimente. Daca ai ingrediente intregi, nemacinate, este ideal sa pui toate ingredientele mai sus mentionate intr-o rasnita, sau un blender si sa le macini pe toate deodata. Imparte in doua micul de condimente.
  4. Pune ciupercile intr-un bol. Adauga jumatate din mixul de condimente, 2 linguri de ulei, si sare. Adauga ½ pahar cu apa si otetul. Amesteca. Ideal este sa le lasi sa se marineze in frigider, peste noapte, insa pot fi gatite si imediat.
  5. Intre timp, muta pastele din oala in robotul de bucatarie, adauga cealalta jumatate de condimente, pudra de roscove (carob) si sare. Proceseaza-le pana se formeaza o pasta lipicioasa. Muta compozitia intr-un bol si las-o la frigider min. 30 de minute, ca sa se intareasca putin.
  6. Incinge 2 linguri de ulei intr-o tigaie mare. Pune ciupercile din bol, cu tot cu lichid, in tigaie. Gateste-le la foc mediu cca. 30 de minute. Lasa-le acoperite cu un capac. Adauga sosul de barbecue si amesteca. Mai lasa-le la foc inca 5 minute.
  7. Acum, partea de asamblare. Separa ciupercile intregi de coditele taiate. Amesteca bucatile de codite taiate cu "aluatul" de paste, proaspat scos din frigider. Ia ~2-3 lingui de aluat si infasoara-l in jurul unei bucati de ciuperca intreaga. Ciuperca fa vi un fel de umplutura, iar aluatul va fi crusta. Da-i forma de friptura si fa la fel pentru toate celelalte.
  8. Fripturile vegane rezultate le poti pune pe gratar sa le poti rumeni usor in tigaia unsa cu ulei. Eu am ales a doua varianta, pentru ca le da o crusta crocanta delicioasa. Unge tigaia cu putin ulei si prajeste fiecare friptura vegana ~3 minute pe fiecare parte.
Notes
Daca nu vrei sa mananci imediat toate cele ~8 fripturi vegane rezultate din cantitatile din reteta, le poti congela. Dupa gatire si racire, le bag individual in pungi ziploc si le pun la congelator.
Vegan-Steak-Friptura-Vegana-reteta

Other vegetarian recipes you may want to try:

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I'm a freelance graphic/web designer, online marketing specialist, and blogger. I have a huge passion for nutrition, design, writing, and helping businesses grow! :) Do you want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

2 Comments on “Friptura vegana | Fara seitan si cu o textura perfecta!”

  1. Pingback: Salata cu ciuperci Pleurotus murate | Gourmandelle | Vegetarian Blog

  2. Pingback: Burger vegan "Pulled Pork" | Gourmandelle

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: