Mancare de conopida si cartof dulce
Aceasta reteta aromata de mancare de conopida cu cartof dulce este perfecta pentru pranz si cina!
Ingredients
- 1 conopida sau poti folosi ~500g de conopida congelata, asa cum am facut eu
- 2 cartofi dulci decojiti
- 1 ceapa tocata
- 4 catei usturoi zdrobiti
- 1 cana lapte de cocos
- 2 linguri de turmeric
- ½ lingurita ghimbir pudra sau foloseste o bucatica de ghimbir proaspat ras
- ½ lingurita chimion pudra
- ⅓ lingurita seminte de coriandru macinate
- ⅓ lingurita piper macinat
- sare de mare dupa gust
- 2 lingurita ulei de masline
- apa adauga cat este nevoie pentru a prepara sosul (eu am adaugat ~2-3 cani)
- patrunjel - foloseste cat de mult doresti!
Instructions
- Fierbe conopida la aburi.
- Intr-o oala medie, adauga niste apa si fierbe cartofii decojiti si taiati cubulete.
- Verifica-i cu o furculita dupa 20 de minute. Daca sunt moi, ia-i de pe foc.
- Scurge apa, dar nu o arunca.
- Pune cuburile de cartofi intr-un blender. Adauga laptele de cocos si condimentele. Adauga o cana din apa in care au fiert cartofii. Proceseaza pana se formeaza un sos cremos. Mai adauga niste apa, pentru a subtia sosul, daca e cazul. La final, ar trebui sa aiba consistenta unei smantani grase, nu al unui piure.
- Incinge uleiul intr-o cratita mare. Adauga ceapa tocata. Soteaz-o timp de 2 minute.
- Adauga sosul de cartofi dulci. Amesteca.
- Adauga conopida fiarta.
- Mai lasa pe foc ~10 minute.
- Serveste mancarea de conopida cu patrunjel proaspat tocat pe deasupra.