Papricas vegetarian
Aceasta reteta de papricas vegetarian a fost inspirata de reteta traditionala ungureasca de papricas si adaptata pentru a fi mai sanatoasa!
Ingredients
Pentru galuste:
- 2 oua
- 6 linguri faina de grau sau putin mai multa, depinde de consistenta aluatului - trebuie sa fie un pic mai gros decat smantana
- sare
Pentru papricas:
- 1 morcov feliat
- 2 cepe taiate marunt
- 4 ardei capia taiati cubulete
- 400 g rosii cubulete conserva
- 2 Linguri faina dizolvata intr-un pahar cu apa rece, adauga intai faina si apoi toarna apa; amesteca bine
- 1 legatura patrunjel maruntit
- 1 lingurita piper macinat
- 2 Linguri boia dulce
- ½ lingurita boia iute
- 2 Linguri ulei
- 2 frunze dafin
- sare dupa gust
Instructions
Pentru galuste:
- Umple o cratita cu apa si pune-o la fier pe foc mediu.
- Bade albusurile de ou spuma.
- Adauga galbenusurile si sarea.
- Adauga treptat faina, amestecand continuu.
- Cand ajunge compozitia la o consistenta cremoasa, asemanatoare smantanii, este gata.
- Umple un pahar cu apa rece si aseaza-l pe blatul de lucru.
- Ia aprox. jumatate de lingura de compozitie si pune-o usor in apa care fierbe.
- Baga lingura in paharul cu apa rece si repeta procedeul pana faci toate galustile.
- Adauga cratita cu un capac si lasa-le la fiert 10 minute.
- Opreste focul si apuca-te de facut papricasul.
Pentru papricas:
- Incinge uleiul intr-o tigaie mai mare.
- Adauga ceapa maruntita si soteaz-o 2-3 minute.
- Adauga ardeii capia cubulete si morcovii feliute.
- Adauga sare si piper.
- Toarna 1/2 pahar cu apa, cat sa acoperi ingredientele.
- Acopera-le cu un capac si lasa-le pe foc mediu 10 minute.
- Adauga rosiile din conserva, foile de dafin si boiaua.
- Mai lasa-le 10 minute pe foc.
- Adauga paharul de apa cu faina si amesteca pana il incorporezi bine.
- Opreste focul si adauga patrunjelul proaspat tocat.
- Adauga galustele si amesteca.