Go Back
–+ servings
perfect vegan burger anatomia burgerului vegan perfect

Anatomia unui burger de naut perfect

Afla cum poti sa faci un burger de naut perfect, de la chifle pana la chiftelutele vegane, sosuri si combinatii de ingrediente, plus cateva trucuri utile!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Choose Serving Size 10

Ingredients 

Chifle vegane fara gluten:

  • 500 g faina fara gluten MixIt Universal Schar
  • 250 ml apa calduta
  • 250 ml lapte de soia incalzit
  • 5 Linguri ulei de cocos topit
  • 3 Linguri tarate de psyllium
  • 2 Linguri zahar
  • 1 ½ lingurite sare de mare
  • 10 g drojdie instant
  • 3 Linguri ulei de masline + 1 Lingura pentru uns
  • ½ lingurita turmeric
  • ⅓ lingurite boia afumata
  • 2 lingurite seminte de chimen negru

Chiftelute vegane de naut:

  • 250 g naut uscat, pus la inmuiat in apa calda, peste noapte
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 legatura patrunjel tocat
  • 1 ceapa maruntita
  • 4 Linguri carob pudra
  • 4 Linguri tarate de psyllium
  • ½ cana faina de naut sau alt tip de faina
  • 2 lingurite cimbru
  • 1 lingurita oregano
  • ½ lingurita 7 piperuri
  • 2 lingurite boia afumata
  • 2 lingurite usturoi pudra
  • ½ lingurita sare de mare
  • 2 Linguri Belsug de Mirodenii Dulce de la Solaris optional

Asamblare

  • 2 felii ceapa / burger
  • 4 felii castraveciori murati sau ardei kapia copt / burger
  • 2 felii rosie / burger
  • frunze de valeriana
  • 1 Lingura sos aioli vegan / burger
  • ½ Lingura ketchup / burger

Instructions

  • Chfle vegane, fara gluten:
  • Combina lichidele, zaharul si drojdia intr-un bol. Amesteca pana se dizolva zaharul.
  • Adauga faina, sarea, taratele de psyllium si uleiul de cocos in alt bol. Adauga lichidele si amesteca. Nu te speria ca aluatul e prea apos si lipicios, e ok.
  • Acopera bolul cu folie de plastic si lasa aluatul sa creasca intr-o zona calda, de preferat langa cuptorul pornit.
  • Pune niste hartie de copt intr-o tava mare si unge-o cu ulei. Incinge cuptorul la 180C.
  • Cand aluatul a crescut, imparte-l in aprox. 10 bucati mai mici. Nu uita sa iti ungi bine mainile cu ulei inainte de a face asta. Aluatul este inca lipicios.
  • Modeleaza fiecare chifla sub forma de bila, avand mainile unse cu ulei, si pune-le in tava.
  • Amesteca uleiul de masline cu turmericul si unge fiecare chifla cu o pensula inmuiata in acesta.
  • Presara un praf de boia afumata si cateva seminte pe fiecare chifla.
  • Baga chiflele la cuptor pentru cca 20 de minute, sau pana cand sunt rumene.
  • Chiftelute vegane:
  • Fierbe nautul intr-o oala mare. Adauga bicarbonatul de sodiu. Fierbe-l cca 40-50 de minute, pana cand devine moale.
  • Scurge bine nautul si adauga-l in robotul de bucatarie, impreuna cu restul ingredientelor.
  • Proceseaza-le 1-2 minute.
  • Lasa compozitia la frigider vreo 30 de minute.
  • Sfat: Poti face compozitia de chiftelute chair dupa ce ai bagat chiflele la cuptor. In acest fel vor fi gata ambele la timp.
  • Incinge putin ulei intr-o tigaie non-aderenta.
  • Formeaza chiftelutele.
  • Prajeste fiecare chifteluta 1-2 minute pe fiecare parte.
  • Asamblare:
  • Prepara burgerul vegan perfect!
  • Adauga ketchup si aioli pe chifle. Adauga ceapa si feliile de rosie.
  • Pune chifteluta fierbinte peste si adauga o mana de frunze de valeriana, muraturi, plus sos extra daca doresti.