Ardei umpluti
Singura reteta de ardei umpluti vegetarieni de care vei avea nevoie: ardei grasi umpluti cu orez, ciuperci si spanac, copti la cuptor pana se rumenesc frumos. Usor de facut, satios si delicios.
Ingredients
- 6 ardei grasi
- 1 cana orez alb cu bob rotund
- 500 g ciuperci Champignon maruntite
- 300 g spanac maruntit
- 1 ceapa tocata
- ½ lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita oregano
- 1 lingurita coriandru macinat
- 1 lingurita boia dulce
- sare si piper dupa gust
- ½ cana patrunjel tocat
- 2 linguri ulei
- apa
- toppinguri optionale - branza feta sau tofu ras / smantana grasa sau pasta de rosii.
Instructions
- Taie capacele ardeilor si elimina semintele. Aseaza-i intr-o cratita sau tigaie ce poate fi bagata si la cuptor. Vezi pozele.
- Incinge uleiul intr-o tigaie.
- Adauga ciupercile maruntite, orezul, ceapa tocata, o cana si jumatate de apa, sarea si condimentele.
- Soteaza-le 10 minute.
- Adauga spanacul si patrunjelul. Acopera-le cu un capac.
- Lasa-le la foc mediu inca 10 minute, apoi opreste focul.
- Nu iti face griji daca orezul nu e inca complet gatit. Se va inmuia la cuptor.
- Umple ardeii, iar apoi ataseaza-le capacele taiate anterior, fixandu-le cu niste scobitoare.
- Adauga apa in cratita, cat sa acoperi doua treimi din inaltimea lor.
- Pune tigaia in cuptor si lasa-i sa se gateasca 20 de minute, la 180C.
- Cand sunt aproape gata, porneste functia de grill a cuptorului si lasa-i inca 10 minute sa se rumeneasca la partea superioara. Crusta aceea le va da un gust nemaipomenit de ardei copti.
- Serveste-i cu toppinguri la alegere.
Notes
Se pastreaza la frigider, in recipient inchis, 3-4 zile si se incalzesc inainte de servire. Pentru o varianta vegana (de post), foloseste toppinguri din tofu ras si pasta de rosii in loc de branza feta si smantana.