Baba Ganoush
Invata cum sa prepari baba ganoush, salata cremoasa de vinete coapte cu specific din Orientul Mijlociu. Un aperitiv vegan cu gust afumat care se serveste alaturi de lipie.
Ingredients
- 2 vinete medii
- ½ ceapa medie, tocata marunt
- 4 linguri menta proaspata tocata
- 4 catei usturoi pisati
- ½ lamaie doar suc
- 1 rosie taiata in cubulete mici
- 4 linguri patrunjel tocat
- 2 linguri ulei de masline
- melasa de rodii optional
Instructions
- Coace vinetele. Eu prefer sa le coc pe flacara decat la cuptor, insa sunt mai multe metode si poti alege varianta care iti convine.
- Spala vinetele si usuca-le. Infige o furculita in ele de cateva ori.
- Acopera-ti aragazul cu folie de aluminiu ca sa nu-l murdaresti.
- Pune vinetele direct pe ochiul de aragaz, la flacara medie.
- Lasa-le la copt 20-30 de minute si intoarce-le pe fiecare parte o data la 5 minute, ca sa se coaca uniform.
- Pune vinetele coapte pe tocator si incepe procesul de curatare. Ai grija, inca sunt fierbinti! Foloseste un cleste de bucatarie sau asteapta pana se racesc.
- Dupa ce ai dat pielitele la o parte, pune vinetele coapte intr-un bol mai mare.
- Adauga restul ingredientelor si mixeaza cu un mixer de mana (atentie, mixer, nu blender!).
- Serveste baba ganoush cu putin ulei de masline pe deasupra si lipie. Optional, adauga melasa de rodii.
Notes
Vinetele coapte pe flacara dau cel mai bun gust afumat. Amesteca compozitia cu mixerul de mana, nu cu blenderul, ca sa pastrezi textura corecta. Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis.