Bhajis de cartofi dulci
Descopera delicioasele Bhajis de cartofi dulci - un aperitiv indian crocant si aromat. Savureaza gustul dulce si usor condimentat al cartofilor dulci inveliti intr-un strat crocant si auriu.
Ingredients
- 2 cartofi dulci mari
- 1 ceapa mare
- ulei pentru prajit
Pentru aluat:
- 100 ml apa
- 200 g faina de naut
- 60 g iaurt grecesc foloseste iaurt de soia pentru varianta vegana
- 1 Lingura ulei de masline
- 1 lingurita ardei iute
- 1 lingurita masala sau amestec de condimente curry
- 1 lingurita chimion macinat
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper
Pentru sos:
- ½ castravete mare ras
- ½ lingurita sare
- 300 g iaurt grecesc foloseste iaurt de soia pentru varianta vegana
- 1 lingurita menta uscata
Instructions
- Pregateste sosul.
- Intr-o sita, pune castravetele ras si presara-l cu sare. Lasa-l sa stea asa timp de 15 minute. Apoi stoarce apa din castravetele ras. Transfera castravetii intr-un bol, adauga iaurtul, menta si amesteca. Pune vasul la frigider pana cand prepari Bhaji-urile.
- Intr-un bol, adauga toate ingredientele pentru aluat si amesteca bine pana se omogenizeaza complet. Trebuie sa obtii o textura ca o pasta.
- Rade cartofii dulci folosind o mandolina sau robotul de bucatarie sau pur si simplu taie-l in felii subtiri si inguste. Taie ceapa fideluta. Adaugati cartofii dulci si ceapa in aluat si amesteca.
- Incinget friteuza cu ulei sau umple o tigaie cu ulei si asteapta sa se incalzeasca pana la 160 C.
- Din amestecul obtinut, formeaz bile si prajeste-le timp de aproximativ 6 minute fiecare, pe ambele parti, pana devin crocante si rumene.
- Pune bhaji-urile pe niste prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi transfera-le intr-o tava.
- Lasa tava in cuptor la 100C pentru a mentine bhaji-urile calde pana cand sunt toate gata de servit.
- Serveste bhajis de cartofi dulci cu sosul de iaurt.