Go Back
–+ servings
Cauliflower sweet potato bhajis recipe

Bhajis de cartofi dulci

Bhajis de cartofi dulci sunt un aperitiv indian crocant si aromat, cu cartofi dulci si ceapa inveliti intr-un aluat condimentat de naut si prajiti pana devin aurii. Se servesc alaturi de un sos racoritor de iaurt cu castravete si menta.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Additional Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 2 cartofi dulci mari
  • 1 ceapa mare
  • ulei pentru prajit

Pentru aluat:

  • 100 ml apa
  • 200 g faina de naut
  • 60 g iaurt grecesc foloseste iaurt de soia pentru varianta vegana
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingurita ardei iute
  • 1 lingurita masala sau amestec de condimente curry
  • 1 lingurita chimion macinat
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita piper

Pentru sos:

  • ½ castravete mare, ras
  • ½ lingurita sare
  • 300 g iaurt grecesc foloseste iaurt de soia pentru varianta vegana
  • 1 lingurita menta uscata

Instructions

  • Pregateste sosul.
  • Intr-o sita, pune castravetele ras si presara-l cu sare. Lasa-l sa stea asa timp de 15 minute, apoi stoarce apa din castravetele ras. Transfera castravetele intr-un bol, adauga iaurtul si menta si amesteca. Pune vasul la frigider pana cand prepari bhaji-urile.
  • Intr-un bol, adauga toate ingredientele pentru aluat si amesteca bine, pana se omogenizeaza complet. Trebuie sa obtii o textura ca de pasta.
  • Rade cartofii dulci folosind o mandolina sau robotul de bucatarie, ori pur si simplu taie-i in felii subtiri si inguste. Taie ceapa fideluta. Adauga cartofii dulci si ceapa in aluat si amesteca.
  • Incinge friteuza cu ulei sau umple o tigaie cu ulei si asteapta sa se incalzeasca pana la 160 C.
  • Din amestecul obtinut, formeaza bile si prajeste-le timp de aproximativ 6 minute fiecare, pe ambele parti, pana devin crocante si rumene.
  • Pune bhaji-urile pe niste prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi transfera-le intr-o tava.
  • Lasa tava in cuptor la 100 C pentru a mentine bhaji-urile calde pana cand sunt toate gata de servit.
  • Serveste bhajis de cartofi dulci cu sosul de iaurt.

Notes

Serveste bhaji-urile imediat, cat sunt calde si crocante. Sosul de iaurt cu menta se poate prepara din timp si pastra la frigider pana la 2 zile.