Pregateste sosul.

Intr-o sita, pune castravetele ras si presara-l cu sare. Lasa-l sa stea asa timp de 15 minute. Apoi stoarce apa din castravetele ras. Transfera castravetii intr-un bol, adauga iaurtul, menta si amesteca. Pune vasul la frigider pana cand prepari Bhaji-urile.

Intr-un bol, adauga toate ingredientele pentru aluat si amesteca bine pana se omogenizeaza complet. Trebuie sa obtii o textura ca o pasta.

Rade cartofii dulci folosind o mandolina sau robotul de bucatarie sau pur si simplu taie-l in felii subtiri si inguste. Taie ceapa fideluta. Adaugati cartofii dulci si ceapa in aluat si amesteca.

Incinget friteuza cu ulei sau umple o tigaie cu ulei si asteapta sa se incalzeasca pana la 160 C.

Din amestecul obtinut, formeaz bile si prajeste-le timp de aproximativ 6 minute fiecare, pe ambele parti, pana devin crocante si rumene.

Pune bhaji-urile pe niste prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi transfera-le intr-o tava.

Lasa tava in cuptor la 100C pentru a mentine bhaji-urile calde pana cand sunt toate gata de servit.

Serveste bhajis de cartofi dulci cu sosul de iaurt.