Biscuiți cu banane și ciocolată
Biscuiți cu banane și ciocolată, moi și pufoși, din banane foarte coapte, unt și picături de ciocolată. Au gust de banana bread și se coc în 12-14 minute.
Equipment
- Mixer
- Bol
- Tăvi de copt
- Hârtie de copt
- Grătar de răcire
Ingredients
- 3 banane mari, foarte coapte, zdrobite cu furculița, cam 350 g
- 200 g zahăr
- 100 g unt moale, la temperatura camerei
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 250 g făină albă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare
- 180 g picături de ciocolată
Instructions
- Încinge cuptorul la 175°C și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
- Bate untul moale cu zahărul, cu mixerul la viteză medie, 2-3 minute, până devine deschis la culoare și pufos.
- Redu viteza și adaugă ouăle pe rând, apoi vanilia și bananele zdrobite. Mixează până se omogenizează; dacă amestecul pare ușor brânzit, e în regulă.
- Adaugă făina, bicarbonatul și sarea și mixează la viteză mică doar până nu se mai vede făina. Nu mixa prea mult.
- Încorporează picăturile de ciocolată cu o spatulă.
- Pune în tăvi câte o lingură plină de aluat pentru fiecare fursec, la cam 5 cm distanță, pentru că se întind la copt.
- Coace 12-14 minute, până când marginile se rumenesc, iar deasupra revin la loc când le apeși ușor. Dacă nu încap toate, coace-le pe rând.
- Lasă fursecurile 5 minute în tavă, apoi mută-le pe un grătar să se răcească.
Notes
Folosește banane cu multe pete maro, pentru cel mai intens gust de banana bread; dacă sunt mici, pune 4. Aluatul e moale și lipicios, mai aproape de un aluat gros de chec, și e normal: nu adăuga făină în plus. Dacă fursecurile se întind prea mult, ține aluatul 20-30 de minute la frigider. Varianta de post: unt vegetal, 2 „ouă” din in (2 linguri de in măcinat + 6 linguri de apă) și ciocolată fără lapte; fursecurile ies puțin mai dense. Opțional: 60 g de nuci tocate sau o linguriță de scorțișoară.