Go Back
–+ servings
Vegan Beef Bourguignon reteta de post

Boeuf Bourguignon - de post / vegan

Nu o sa iti vina sa crezi cat de apropiata la gust si textura este aceasta reteta de Boeuf Bourguignon de reteta originala cu carne. Daca ai pofta de o tocanita delicioasa, aceasta este reteta pe care trebuie sa o incerci!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

Pentru «carne»:

  • 100 g texturat de soia felii
  • 1 cana supa de legume
  • 1 cana apa fierbinte
  • ½ lingurita sare de mare
  • ½ lingurita piper negru
  • ½ lingurita boia afumata
  • ½ lingurita usturoi granulat
  • ½ lingurita ceapa granulata
  • ¼ lingurita chili
  • ½ lingurita coriandru praf
  • ½ lingurita mustar praf
  • 1 lingurita zahar brun
  • ⅓ lingurita chimion praf

Pentru bacon:

  • 200 g tofu afumat feliat marunt (ca niste mici bucatele de bacon)
  • 1 lingurita boia afumata

Pentru boeuf bourguinion:

  • 2 morcovi felii
  • 1 ceapa feliata
  • 2 cani ciuperci feliate
  • 1 bouquet garni din cimbru rozmarin si dafin
  • 1 ½ cana vin rosu sec
  • 1 lingurita bulion de rosii
  • 2 catei usturoi zdrobiti
  • 1 cana supa de legume
  • 1 lingura faina
  • sare si piper dupa gust
  • ulei de masline pentru gatit

Instructions

  • Pentru a face «carnea», adauga condimentele, apa fierbinte si supa intr-un bol mediu, apoi pune la inmuiat feliile de texturat de soia in acest amestec, cel putin o ora, de preferat peste noapte.
  • Pentru a face «baconul», incinge putin ulei la foc mediu intr-o tigaie, adauga tofu feliat si boiaua afumata si prajeste-l pana devine usor crocant pe toate partile. Pune-l intr-un bol separat.
  • In aceeasi tigaie, adauga ciupercile si rumeneste-le aproximativ 7 minute. Pune-le deoparte.
  • Foloseste aceeasi tigaie pentru a praji bucatile de soia inmuiate si scurse. Prajeste-le la foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Lasa-le la o parte.
  • Intr-o cratita mare ce merge bagata si la cuptor, adauga o lingura de ulei de masline la foc mediu. Cand se incinge uleiul, adauga morcovii, ceapa si usturoiul. Gateste-le pana cand ceapa devine translucida.
  • Adauga bucatile de soia, presara cu faina si amesteca. Adauga vinul, ciupercile gatite, supa de legume, bulionul, sarea, piperul si bouquet garni.
  • Acopera cu un capac (ce merge bagat si la cuptor) si baga cratita in cuptor.
  • Lasa la cuptor in jur de 40 de minute, pana cand legumele devin moi iar aromele se combina. Scoate cratita din cuptor, adauga tofu si serveste.

Notes

Pentru cel mai bun rezultat, lasa texturatul de soia la inmuiat peste noapte in amestecul de condimente. Tocanita se pastreaza la frigider 3-4 zile si are gust si mai bun a doua zi, dupa ce aromele se aseaza. Se serveste cu piure de cartofi, orez sau paine crocanta.