Go Back
–+ servings
Vegan Beef Bourguignon reteta de post

Boeuf Bourguignon - de post / vegan

Nu o sa iti vina sa crezi cat de apropiata la gust si textura este aceasta reteta de Boeuf Bourguignon de reteta originala cu carne. Daca ai pofta de o tocanita delicioasa, aceasta este reteta pe care trebuie sa o incerci!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

Pentru «carne»:

  • 100 g texturat de soia felii
  • 1 cana supa de legume
  • 1 cana apa fierbinte
  • ½ lingurita sare de mare
  • ½ lingurita piper negru
  • ½ lingurita boia afumata
  • ½ lingurita usturoi granulat
  • ½ lingurita ceapa granulata
  • ¼ lingurita chili
  • ½ lingurita coriandru praf
  • ½ lingurita mustar praf
  • 1 lingurita zahar brun
  • ⅓ linrurita chimion praf

Pentru bacon:

  • 200 g tofu afumat feliat marunt (ca niste mici bucatele de bacon)
  • 1 lingurita boia afumata

Pentru boeuf bourguinion:

  • 2 morcovi felii
  • 1 ceapa feliata
  • 2 cani ciuperci feliate
  • 1 bouquet garni din cimbru rozmarin si dafin
  • 1 ½ cana vin rosu sec
  • 1 lingurita bulion de rosii
  • 2 catei usturoi zdrobiti
  • 1 cana supa de legume
  • 1 lingura faina
  • sare si piper dupa gust
  • ulei de masline pentru gatit

Instructions

  • Pentru a face «carnea», adauga condimentele cu apa fierbinte si supa intr-un bol mediu si pune la inmuiat texturatul de soia felii in acest amestec, cel putin o ora, de preferat peste noapte.
  • Pentru a face baconul, incinge la foc mediu putin ulei in tigaiel adauga tofu feliat, boia afumata si prajeste-l pana devine usor crocant pe toate partile. Pune-l intr-un bol separat.
  • In aceeasi tigaie, adauga ciupercile si rumeneste-le aproximativ 7 minute. Pune-le deoparte.
  • Foloseste aceeasi tigaie pentru a praji bucatile de soia inmuiate si scurse. Prajeste-le la foc mediu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Lasa-le la o parte.
  • Intr-o cratita mare ce merge bagata si la cuptor, la foc mediu, adauga o lingura de ulei de masline. Cand se incinge uleiul, adauga morcovii, ceapa si usturoiul. Gateste-le pana devine transulcida ceapa.
  • Adauga bucatile de soia, presara cu faina si amesteca. Adauga vinul, ciupercile gatite, supa de legume, bulionul, sarea, piperul si bouquet gani.
  • Acopera cu un capac (ce merge bagat si la cuptor) si baga cratita in cuptor.
  • Lasa la cuptor in jur de 40 minute, pana cand legumele devin moi iar aromele se combina. Scoate cratita din cuptor, adauga tofu si serveste.